Tķmarit.is
Leita | Titlar | Greinar | Um vefinn | Algengar spurningar |
skrį inn | Íslenska | Føroyskt | Kalaallisut | Dansk | English |

Morgunblašiš

og  
S M Þ M F F L
. 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 . . .
PDF  | HQ_PDF  | JPG  | TXT  |
Skoša ķ nżjum glugga:
PDF  | HQ_PDF  | JPG  | TXT  |



Ašlaga hęš


Vafrinn žinn styšur ekki PDF skjöl
Smelltu hér til aš skoša blašsķšuna sem JPG
Morgunblašiš

						20
MORGUNBLAÐIÐ, LAUGARDAGUR 18. ÁGÚST 1988
4
GUKKUTE)
Heimilishorn
Bergljót Ingólfsdóttit
Nú er sannkölluð gúrkutíð, og
þá í bókstaflegri merkingu þess
orðs, verðlækkun hefur orðið á því
ágæta grænmeti vegna mikils
framboðs. Það má reyndar segja
að agúrkan sé nokkurskonar vor-
boði hér á landi, enda fyrsta græn-
metistegundin sem berst úr gróður-
húsum á borð okkar neytenda ár
hvert. Þá er vitað að annað fylgir
á eftir. En þó agúrkan hafi ekki
verið ræktuð hér nema í nokkra
áratugi á hún sér langa ræktunar-
sögu, Grikkir munu t.d. hafa neytt
hennar nokkrum árhundruðum f.
Kr.
Agúrkur er hægt að nota á
marga vegu við matargerðina eins
og allir vita, hún er falleg til skrauts
á matarfötin, á smurðu brauði, hún
er ómissandi í hrásalatið, hægt er
að gera úr henni kalda súpu og
nota í samansoðna rétti.
Fyllt agúrka með rækjuni
1 agúrka,
1 tsk. salt,
V) tsk. pipar,
125 g rækjuslat,
sítrónusneiðar,
dill
Agúrkan þarf helst að vera þykk,
hún er skorin þvert í fjóra hluta
þar sem hún er breiðust. Kjarninn
tekinn úr með skeið, salti og pipar
stráð innan í „hylkin" sem sfðan
eru fyllt með rækjusalati. Sítrónu-
sneiðar skornar í tvennt og settur
helmingur ofan á til skrauts, dilli
FUIM
^r
wMMímáíMM
Á tölvuþjálf unarnámskeiðum TÖLVUSW*
áhersla á að neméBmW^m^^SM
*  Aðalatn
*   Grundvall
notkun
*   NotkuSlSMiiikerfis og
*   NotkunBSwi
Not



\t\r, xU.'ö'l AW v&.lM'.LfJK^ify   t
Athug
tarfsmenntunarsjóði tilh'éýi -
ÁNARI UPPLÝSINGAR OG SKRÁ
'iMWÍ
Fyrsta námskeið vetrarins fer
fram dagana 5.-23. september,
fyrirhádegi.
WhfáW&@M

rTF
IFSTOFUVÉLAR H.F.
stráð yfir. Þetta er ágætis forréttur
en einnig hægt að hafa sem með-
læti með fiski.
Fyllt agúrka með kjöti
1—2 agúrkur,
500 g hakkað kjöt,
lítil dós niðursoðnir sveppir,
1  msk. tómatþykkni,
u.þ.b. 1 dl. rjómi,
salt og pipar.
Agúrkunni skipt í tvennt, þvers-
um, síðan hvert stykki langsum og
úr verða fjórar lengjur úr einni
agúrku. Ef vill er hægt að hafa
V2—1 agúrku í viðbót og jafna kjöt-
inu niður á 6—8 helminga. Kjarninn
er tekinn úr agúrkunni sem fyrr.
Laukurinn er brytjaður og brún-
aður í smjöri á pönnu ásamt hakki
og sveppum, látið malla smástund.
Tómatþykkni og rjóma bætt út á
og látið sjóða saman þar til næstum
enginn vökvi er eftir á pönnunni.
Bragðbætt með salti og pipar.
Kjötið er sett á agúrkuhelmingana
vel heitt og borið fram um leið.
Fiskur með agúrku
400 g fiskflak, roðlaust,
2  tómatar,
V2 agúrka
IV2 tsk. salt,
V4 tsk. pipar,
2 msk. smjör,
1  V2 dl. rjómi,
50 g rækjur.
dill.
Flakið skorið í stykki, lögð í smurt
ofnfast fat, tómatbitar og þykkar
agúrkusneiðar lagðar yfir fiskinn.
Kryddi stráð á og smjörbitar settir
inn á milli og rjómanum hellt yfir.
Sett í ofn 180-190°C, og bakað í
20—30 mín. Rækjurnar settar með
í lokin og látnar hitna vel. Dilli stráð
yfir um leið og borið er fram.
Góðar kartöflur ómissandi með.
Ef neytendur hafa hugsað sér
að gerast hagsýnir og birgja sig
upp af agúrkum á meðan að verðið
er lágt má geta þess að þær eru
ekki vel fallnar til frystingar, þær
verða eiginlega alveg að mauki við
þá meðhöndlun. Gúrkur geymast
ekki mjög lengi í kæliskáp eins og
kunnugt er.
En það er hægur vandi að geyma
agúrkusneiðar í edikslegi og hafa
svo sem meðlæti með heitum mat,
fiski eða kjöti, eða sem álegg á
brauð.
Agúrkusalat I
2  agúrkur,
1  litil tsk. salt,
4 msk. sykur,
V2 bolli edik,
V2 bolli vatn.
Agúrkurnar skornar í sneiðar,
látnar í skál, salti og sykri stráð
yfir. Ediki og vatni blandað saman
og hellt yfír. Geymist á köldum stað
og borið fram kælt.
Agúrkusalat II
2  agúrkur,
2 dl. matarolía,
1 tsk. salt,
3—4 msk. edik,
1 tsk. sinnep,
1 msk. sykur.
Agúrkurnar skornar í sneiðar,
salti stráði yfir og látið standa.
					
Fela smįmyndir
Blašsķša 1
Blašsķša 1
Blašsķša 2
Blašsķša 2
Blašsķša 3
Blašsķša 3
Blašsķša 4
Blašsķša 4
Blašsķša 5
Blašsķša 5
Blašsķša 6
Blašsķša 6
Blašsķša 7
Blašsķša 7
Blašsķša 8
Blašsķša 8
Blašsķša 9
Blašsķša 9
Blašsķša 10
Blašsķša 10
Blašsķša 11
Blašsķša 11
Blašsķša 12
Blašsķša 12
Blašsķša 13
Blašsķša 13
Blašsķša 14
Blašsķša 14
Blašsķša 15
Blašsķša 15
Blašsķša 16
Blašsķša 16
Blašsķša 17
Blašsķša 17
Blašsķša 18
Blašsķša 18
Blašsķša 19
Blašsķša 19
Blašsķša 20
Blašsķša 20
Blašsķša 21
Blašsķša 21
Blašsķša 22
Blašsķša 22
Blašsķša 23
Blašsķša 23
Blašsķša 24
Blašsķša 24
Blašsķša 25
Blašsķša 25
Blašsķša 26
Blašsķša 26
Blašsķša 27
Blašsķša 27
Blašsķša 28
Blašsķša 28
Blašsķša 29
Blašsķša 29
Blašsķša 30
Blašsķša 30
Blašsķša 31
Blašsķša 31
Blašsķša 32
Blašsķša 32
Blašsķša 33
Blašsķša 33
Blašsķša 34
Blašsķša 34
Blašsķša 35
Blašsķša 35
Blašsķša 36
Blašsķša 36
Blašsķša 37
Blašsķša 37
Blašsķša 38
Blašsķša 38
Blašsķša 39
Blašsķša 39
Blašsķša 40
Blašsķša 40
Blašsķša 41
Blašsķša 41
Blašsķša 42
Blašsķša 42
Blašsķša 43
Blašsķša 43
Blašsķša 44
Blašsķša 44
Blašsķša 45
Blašsķša 45
Blašsķša 46
Blašsķša 46
Blašsķša 47
Blašsķša 47
Blašsķša 48
Blašsķša 48
Blašsķša 49
Blašsķša 49
Blašsķša 50
Blašsķša 50
Blašsķša 51
Blašsķša 51
Blašsķša 52
Blašsķša 52
Blašsķša 53
Blašsķša 53
Blašsķša 54
Blašsķša 54
Blašsķša 55
Blašsķša 55
Blašsķša 56
Blašsķša 56