18 FIMMTUDAGUR 23. APRÍL 1998 MORGUNBLAÐIÐ NEYTENDUR Upp með grillhanskann ÞÓ SVO enn sé allra veðra von er ekki laust við að angan af grillmat sé farið að leggja frá grillum í húsagörðum víðsvegar um borg og bæ. Laufey Stein- grímsdottir, for- stöðumaður Manneldisráðs fslands, minnir á að fleiru sé hægt að skella á grillið en kjöti. „Með hækk- andi sól er full ástæða til að draga fram grillið og njóta góða veðursins við matargerðina. Við höfum hins vegar minnt iolk á að gæta hófs í grill- matnum. Nokkrar ástæður eru fyrir því og felst ein astæðan í því að folk grillar frekar kjöt en fisk. Okk- ur finnst nefnilega ekki heils- unnar vegna ástæða til að hvetja til meiri kjötneyslu," segir hún og tekur fram að önnur aðal- skýringin tengist einnig kjöti. „Fólk leggur gjarnan kjötið beint á grillið og við brunann myndast svört skán á kjötið. Skánin er talin geta verið krabbameinsvaldandi." Laufey minnir á að hægt sé að skella nánast hvaða fisktegund sem er á grillið. „Aðeins feitari fiskur á borð við Iax, lúðu og steinbít er bestur. Fisknum er pakkað inn í álp- appír oggott er að Iáta smá Tilvalið er að skella græn- meti á grillið. smjörkh'pu fylgja með. Grænmeti eru nauðsynlegt meðlæti og er hægt að pakka því inn í ál- pappír eins og fisknum. Önnur leið er að setja grænmetið beint á grillið eða þræða upp á tein. Ekki er heldur tir vegi að þræða fiskbitum inn á milli," segir Laufey og mælir sérstaklega með lauk á grillið. „Laukur er nefnilega þrusuhoUur," segir hún í sumarskapi. Meðfylgjandi uppskriftir eru úr matreiðslu- bók Manneldisráðs, Hjarta- verndar og Krabbameinsfélags- ins „Af bestu lyst." Varnaðarorð Hjá Slysavarnafélaginu var lögð áhersla á að aðgát væri höfð við grillið. Fyrst er að hafa í huga að ástæða er til að fylgj- ast vel með því þegar gasið er að tæmast úr kútum gasgrilla. Ef gasið tæm- ist alveg úr kútnum get- ur sú hætta '¦' skapast að eldurinn fari niður í kútinn og y framkalU -: 1 spreng- ingu. Þeg- ar skipta þarf um kút og er tekið út að vori þarf að huga vel að því að öll skrúfuð tengi á gaskútnum séu vel hert. Síðast og alls ekki síst er nauðsynlegt að hafa sérstakar gætur á ungum börnum í kring- um griUið enda er hætt á að þau skaðbrennist við að snerta á mjög heitum hlutum. Gleðilegt sumar „Nýtt" Kynnið ykkur okkar gJæsilegu heimasíöu, útivistarvörur og þjónustu www,mmedía.ís/sportieigan ' ' f JöSd 4 m. m/fortjaldi kr. 16.450 Svefnpokar -5° kr. 5.500/ Bakpokar 60 !. 7*950 uskpr ruskin atnsvörn ,- r. 6.900 jállráven útivlstarjakkar kr. 12.665 öngusk m/vatnsvörn 900 |Góðurferðaféfegij www.mbl.is LÚÐA með grænmeti er hollur og góður grillmatur. Lúða er fyrir- tak á grillið Grilluð lúða með grænmeti 900 g smálúðuflök eða rauðsprettuflök salt pipar eða sítrónupipar 1 msk. matarolía Sósa: 4 dl léttmjólk Sósur með glóðarsteiktum mat Agúrkusósa: 2 dl súrmjólk eða AB-mjólk 2 msk. olía _______2 hvítlauksrif_______ 1 msk. sítrónusafi 2 msk. nýtt dill Vi tsk. salt : % grænmetisteningur Vb agúrka, 150 g 4 msk. smurostur 3 msk. sósujafnari 1/2 tsk. sítrónupipar 1 dl rækjur 1/2 búnt ný steinselja, söxuð 1. Leggið hreinsuð flökin á smurð- an álpappír eða í smurt, ofnfast fat. Penslið með olíu og sáldrið pipar eða sítrónupipar yfir. Látið bíða meðan sósan er gerð. Sósa: 2. Hitið mjólkina og grænmetis- kraftinn að suðu. Bræðið smurostinn í mjólkinni. 3. Jafnið sósuna með sósujafnara. 4. Bætið sítrónupipar í eftir smekk. 5. Setjið rækjurnar út í sósuna rétt áður en hún er borin fram og skreytið með steinselju. Fiskurinn: 6. Sáldrið salti yfir fiskinn og setj- ið undir glóð í miðjan ofn eða grill og glóðið þar til hann hefur fengið fal- legan lit og er gegnsteiktur í um það bil 5-7 mínútur. 1. Pressið hvítlauskrifin og saxið dillið. 2. Hrærið súrmjólk og olíu saman í skál, bætið hvítlauk og sítrónusafa, dilli og salti út í. 3. Afhýðið agúrkuna, skerið í ten- inga og bætið henni út í sósuna. Lát- ið sósuna bíða í tíu mínútur áður en hún er borin fram. Uppskriftin er fyrir sex. Undir- búningur: 15 mínútur. Sumarsósa: I • 5 dl jarðarber 1/2 blaðlaukur 2 msk. sitgrónu- eða limesafi ______2 msk. matarolía________ 1 msk. púðursykur 2 msk. steinselja 1/2 tsk. salt svartur pipar á hnífsoddi_____ cayenne-pipar á hnífsoddi 1. Skerið jarðarberin í litla bita. 2. Saxið laukinn smátt. 3. Blandið öllu saman og látið sós- una standa í kæli í tvær klukku- stundir áður en hún er borin fram. Uppskriftin er fyrir tólf. Undir- búningur: 10 mínútur. í • ^ LÉTTAR sósur setja punktinn yfir i-ið. Hugað að Bónus- verslun á Akureyri ÁHUGI er á stofnun Bónusversl- unar á Akureyri. Jón Ásgeir Jóhannesson, fram- kvæmdastjóri Bónuss, sagði að rekstur Bónusverslunar í sam- vinnu við fjársterka heimamenn væri í skoðun. Nú væri verið að skoða húsnæði og væri fernt í sigtinu. Húsnæðismálin myndu væntanlega skýrast síðar í vik- unni. Jón Ásgeir sagði að væntan- lega yrði um miðlungsstóra versl- un að ræða. Ekki hefði verið end- anlega ákveðið hvenær verslunin yrði opnuð. Honum fannst hins vegar ekki ólíklegt að hægt yrði að opna hana innan þriggja mán- aða. Bónus hefur áður reynt fyrir sér í rekstri á Akureyri. Jón Ás- geir sagði í því sambandi að ef- laust myndi hjálpa til að vera í samvinnu við heimamenn. : f
Beinir tenglar
