Lesbók Morgunblaðsins - 09.01.1927, Blaðsíða 6
6
LESBÓK MORGUNBLAÐSINS
9. jan. '27.
Uluti af gerjnvarskúla í ölgcrOinni.
faldir, með tróði milli laga. Efsta
loftið er einnig tviifalt. Eldra öl'
gerðarhúsinu, sem reist var á bak-
lóðinni, v.ar breytt í ölsnðnhús og
við suðuliúsið va,r reistur nýr
flösku þvottaskáli og útaf honuin
er mjög vandaður skáli, þar sem
ölið er látið á flöskurnar. Undir
skálununv eru ölgeymslukjallarar
og vunbvvðageymsla. Hiísin öll hef-
ir gert Kristinn Sigurðsson, múr-
smiðameist.ari og prýðilega er frá
Jveitn gengið.
I suðuhúsinu eru 2 afarstórir
ölsuðukatlar og malthituker mik-
ið. Þegar lokið er við suðu á hiuu
humalkryddaða maltsevði, er því
dælt úr suðukötlunum upp á stóra
kælifleti og er þar látið taka lofl í
sig og kólna. Leginum e,v svo rent
niður í afar stór ker til gerjunar;
síðar er ölið látið brjóta sig all-
lengi í loftþjettum ámum.
Austanyert í nýja húsinu við
Njálsgötu er kælivjel.rrúnv; frá
því eru lagðar kæli'æðar vvm öl-
geymslukjallarana og í gerslcái ’
ana. Svalt er að koma inn í öl-
kjall.nrana, en búmannslegt er þar
inni, hver ámuröðin ofan á ann-
ari og ilmandi ölþefur. Úr geymslu
ámunum er ölinu þrýst í gegnurn
mr.-gfaldar trjákvoðusíur og frá
þeim er það leitt upp í nýtísku
flösku'áfyllingarvjel, en hún er
sjálfvirk og margbrotin mjög. -
Jafnóðunv og fvlt er á flöskurn
ar eru þær látnur í pasteurshit-
unarvjel. Hvvn er af nýjustu gerð
og þannig útbúin, að miklu minni
hiti fer í pasteu*rshitunina en áð-
ur var, nveð eldri tækjwm. Frá
pasteurshitunarvjelinni eru flösk'
urnar látnar í sjálfvirka álvming
arvjel; lvún stimplar þann nván-
aðardag á flösku.rnar sem ölið var
látið á þær. Flöskuþvotti er kon,-
ið fyrir á svipaðan hátt og tvðir
ast í erlendum ölgerðarlvúsum. í
þvottaskálanvvm og þar sem ölið
er sett á flöskurnar, er rafmagns’
lyfta, sem flytur tómu flöskurnar
upp eu fvvllu flöskvvrnar niður. -
Öllum tækjum er þannig fyrir
konvið í ölgerðinni, að vinnvviflið
sparist sem mest og að auðvelt sje
að gæta hreinlætis í hvívetna.
Um leið og ráðist var í unvbæt-
ur á ölgerðinni, vaír ráðinn til
lvennar þýskur ölgerðarmaður, Ed-
vard Meister. H.inn hefir nmvvið
á Mvinchener Brauerakademi, og
hefir auk þess langa reynslu í
sinni iðngrein- Ránnsóknarstofu
hefí.r iilgerðin til þess að kanna
gæði ölsins, og míkil áhersla er
lögð á .að hreinrækta iilgerið. Því
ti! sönnunar má geta þess, að öl'
gerðin hefir nýverið komið fyrir
hjá sjer samskonar gerhreinrækt'
unartækjum og notuð e.ru v dönsk-
um iilgerðarhúsunv. Hreinræktun-
artækin env gerð eftir tillögu lvins
heimskunna vísindamanns E. Clvr.
Ilansen, sem fyrstuv uwnna lireiu'
ræktaði ölger, og lagði þar með
Lvundvöllinn undir ölgerð, eins og
hún tíðlvast nvv unv heim allan.
Það er kunnara en frá þurfi að
segja, r.t) Egils ölið er nvv óþekkþ
avvlegt fiá því senv áður var, og
eru menn alment sammála um, að
það sje fyllilega eins gott og er-
lent öl. Rjett er að geta þess, af
örlítið hefir borið á því ,að ölið
sje misjafnt að gæðum, og það
hefir stafað. frá hinunv sífeldvv
endu*rbótum á ölgerðinni síðvvstu
árin, því hún lvefir ávalt starfað,
þrátt fyrir hinar miklvv breyting-
ar, senv stöðugt var verið að gera.
Nú eru endurbætunvvr unv garð
gengna.r, og fyrir þá sök mun
vera óhætt að treysta því, að ölið
vevði lvjer eftir jafnt að gæðuvn.
Mikinn sóma álít jeg það fyrir ís'
lendinga, að hjer skuli vera kom-
in á ágæt ölgerð. Ilún ætti að get.a
orðið tryggur liður í hinum unga
iðnaðarvísi, sem hjer virðist vara
að lifna. Hvisakynni og öll tæki
ölgerðarinuar eru mjög við vöxt,
eins og sjá má á því, að eftir hag-
skýrslunum að dæm.v hefir aðflntt
öl orðið mest rúmir 3000 hl. á ári,
en ölgerðin hjer gæti vel framleitt
að nvinsta kosti 10 sinnunv mei»va
Austnrhlutinn af rimmsalnnm, þar sem Miff «r tátitt i flöskurnar.