Tķmarit.is   | Tķmarit.is |
Leita | Titlar | Greinar | Um vefinn | Algengar spurningar |
skrį inn | Íslenska | Føroyskt | Kalaallisut | Dansk | English |

Atuagagdliutit

PDF  | HQ_PDF  | JPG  | TXT  |
Skoša ķ nżjum glugga:
PDF  | HQ_PDF  | JPG  | TXT  |


Ašlaga hęš


Vafrinn žinn styšur ekki PDF skjöl
Smelltu hér til aš skoša blašsķšuna sem JPG
Atuagagdliutit

						Avataq

pølsiliortalerniarpoq

Nioqqutissiat nutaat ooqattaartinneqarput

Danmark-imi aviisit ullormut saq-

qummersartut ilaata Jyllandspos-

ten-ip allaascrisamini Nuka Knud-

sen oqaatigaa tas saasoq »Kalaallit

Nunaata nerpinnik pølse-liortar-

tortaava pikkorinnerpaaq«. Nuka

Knudsen, 26-nik ukiulik, 1980-imi

neqqerinermik suliaqartartussatut

ilinniarnini naammassisimavaa,

Avatamilu sivisungaatsiartumik

sulisimalluiii. Tassani timmissat,

aarrit, puisillu neqaannik kiisalu

qalerallit nerpiannik nioqqutissior-

tarsimavoq.

Novembarip qaammataagaa

1984-imi Namminersornerullutik

Oqartussat nerpiit sinnikuinik qa-

noq pølse-Iiortarnissamik isumas-

sarsianik pissarsisimapput. Taama-

tut nioqqutissiornermut nerpiit

atorneqarsinnaasut siornatigut aa-

lisakkerivinni sinneruttuusarsi-

mapput_ iginneqartartut. Jørgen

Gaaei, Ålborg, nerpiit sinnikui qa-

noq nioqqutissiarineqaqqissinnaa-

nerinik isumassarsisuuvoq, tassa

paasisimavaa nerpiit sinnikuinik

assigiinngitsunik    pølse-liortoqar-

Forædling af

fiskeprodukter

Fiskefabrikken Avataq i Qaqortoq har netop fået Nuka

Knudsen hjem fra et kursus på Ålborg Tekniske Skole.

Kurset har lært Nuka Knudsen at forædle kødet fra

fisk, som før i tiden blev smidt ud

Den nyligt tilbagevendte Nuka

Knudsen bliver i Morgenavisen

Jyllands-posten betegnet som

»Grønlands nye ekspert som fiske-

pølsemager«. Den 26-årige Nuka

Knudsen blev i 1980 uddannet som

butiksslagter og har i længere tid

været ansat på Avataq. Der har han

arbejdet med fugle, hvaler, sæler og

hellefisk.

I november måned 1984 fik

Hjemmestyret overdraget nogle op-

skrifter på pølser lavet af det fiske-

kød, der i dag bliver tilovers og kas-

seret i filet-industrien. Det drejer

sig om det kød, der sidder tilbage på

fiskebenene, når filet'en er fjernet.

Jørgen Gaaei i Ålborg har udviklet

en teknik, som forædler denne rest

af fiskekød og anvender det i en

snes forskellige pølsearter, der skal

sælges som velsmagende pålæg.

Nuka Knudsen oplyser, at det i

første omgang for Avataq's ved-

kommende kommer til at dreje sig

om pate'er og kogepølser, da den

produktionsteknik han har lært for

spegepølsers vedkommende er for

langsommelig.

Formand for Avataq's bestyrel-

se, Ole Ramlau-Hansen, oplyser, at

bestyrelsen regner med meget snart

at få forelagt nogle planer, som går

ud på at udvide Avataq med en af-

deling, som bl.a kan producere så-

danne produkter, som Nuka Knud-

sen har fået kursus i, og fortsætter:

— Den produktionsafdeling for

forædlede produkter, som tænkes

oprettet, skal ses som en konse-

kvens af det politiske ønske om, at

vi herhjemme producerer færdig-

varer i stedet for halvfabrikata. Af-

delingen skal samarbejde med fi-

skeindustriskolen, som for tiden er

tilknyttet fabrikken. Det bliver et

tæt samarbejde, fordi uddannelsen

har personale, som også arbejder

med produktforædling, og fordi

skolen har et laboratorium. Her

kan produkterne blive undersøgt

for kvaliteten, så vi er sikre på, at de

er gode, sunde og friske, sådan at

kvaliteten bliver helt i top.

I første omgang satser fabrikken

på at få afsat varerne på hjemme-

markedet. Om dette siger Ole

Ramlau-Hansen:

— Et udviklingsprojekt er jo en

længere historie. En ting er at få ud-

viklet produkterne og en anden ting

er om de kan sælges. Det er svært på

nuværende tidspunkt at sige noget

reelt om det vil lykkes. Først og

fremmest bliver der satset på hjem-

memarkedet, og her håber vi at

kunne få et samarbejde med KGH,

og vi håber, at det vil være vejen

frem. Jørgen Gaaei, som har lavet

og givet os opskrifterne har fremsat

en idé om, at man kunne sælge pro-

dukterne til de Muhamedanske lan-

de, hvor man ikke må spise kød.

Det er ikke noget vi har undersøgt,

men det er måske en mulighed.

Jørgen Gaaeip Viktoria Johansen Anna Bidstrupilu nioqqutissiat qanoq

saneqartarnerannik oqaluttuupai, oqarfigaalupiumagunik taakku aamma

taamatut ilinniarsinnaasut.

Faglærer Jørgen Gaaei fortæller her Viktoria Johansen og Anna Bidstrup

hvordan de nye fiskeprodukter er lavet, og han lagde op til, at de, hvis de

havde lyst, også kunne lære produktionsmetoden. (Foto: lod-).

sinnaasoq qallersuutitullu mamar-

sagaallutik nioqqutigineqarsinnaa-

sut.

Nuka Knudsen oqarpoq spege-

pølse-liortarneq arriippallaaqim-

mat aallaqqaammut Avatami pøl-

se-nik igaassanik kiisalu sequtserlu-

git qallersuutissarineqartarnissaat

suliarisarniarlugit.

Avatap siulersuisuini siulittaa-

soq Ole Ramlau Hansen oqarpoq

naatsersuutigalugu Avatap alliler-

neqarnissaanut pilersaarutit erniin-

naq siulersuisunut saqqummiunne-

qarnissaat, allilerneqariarpat ilaati-

gut Nuka Knudsen-ip ilinniagaanut

tunngatillugu nioqqutissiortarnis-

samut immikkoortortaqarfissaq

atorneqarsinnaammat, Ole Ram-

lau Hansen-ilu ima nangipnnn.

— Taamatut nioqqutissiortarnis-

samut atatillugu Avatap allilerne-

qarnissaanut tunngaviuvoq sulia-

reqqitassaanngitsunik naammasse-

riikkanilli nunatsinni nioqqutissi-

ortarnissaq naalakkersuinermik su-

liaqartunit kissaatigineqarmat. Im-

mikkoortortaqarfissap suleqatigi-

sussaassavaa aalisakkerinermik

ilinniarfik, Avatamut atagallartoq.

Suleqatigiilluinnartussaassapput

pissutigalugu      aalisakkerinermik

ilinniarfik taamatut nioqqutissior-

nermik suliaqartartunik sulisoqar-

mat. Aamma ilinniarfimmi misis-

suisarfeqarpoq, tassani nioqqutis-

siat qanoq pitsaatigineri misissor-

neqartarput tunineqartinnagit, pit-

saasuunissaat peqqinnartuunis-

saallu kissaatigilluinnaratsigu.

Aallaqqaammut nunatsinni ni-

oqqutigineqartarnissaat tunisassi-

orfiup naatsersuutigaa, tamanna

pillugu Ole Ramlau Hansen ima

oqarpoq:

— Taamatut ineriartortussamik

misilittaaneq sivisusarpoq. Nioq-

qutissianik ineriartortitsineq allaa-

voq apeqqutaavorlu pisiarineqas-

sanersut. Iluatsitsissanerluta mas-

sakkut oqaatigineq ajornarpoq. Ki-

sianni aallaqqaammut nunatsinni

nioqqutigineqartassapput, tassani-

lu KGH-p suleqatiginissaa kissaati-

gaarput. Aamma neriuutigaarput

taamatut nioqqutissiornissaq siu-

nissaqarluarumaartoq.        Jørgen

Gaaei, nerpiit sinnikuinik nioqqu-

tissiortarnissamik isumassarsisoq,

isumaqarpoq muuamaakkut nu-

naannut, upperisartik naapertorlu-

gu neqitorneq ajortut, tunineqar-

sinnaassasut. Tamannali misissor-

simanngilarput kisianni immaqa

taamaaliortoqarsinnaavoq.

neKeroruteKarit

ATUAGAGDLIUTINE

akilersfnauvoK

KRYOLITSELSKABET ØRESUND

A/S

KØBENHAVN

ATUAGAGDLIUT1T

NR.    10    1985        13

					
Fela smįmyndir
Blašsķša 1
Blašsķša 1
Blašsķša 2
Blašsķša 2
Blašsķša 3
Blašsķša 3
Blašsķša 4
Blašsķša 4
Blašsķša 5
Blašsķša 5
Blašsķša 6
Blašsķša 6
Blašsķša 7
Blašsķša 7
Blašsķša 8
Blašsķša 8
Blašsķša 9
Blašsķša 9
Blašsķša 10
Blašsķša 10
Blašsķša 11
Blašsķša 11
Blašsķša 12
Blašsķša 12
Blašsķša 13
Blašsķša 13
Blašsķša 14
Blašsķša 14
Blašsķša 15
Blašsķša 15
Blašsķša 16
Blašsķša 16
Blašsķša 17
Blašsķša 17
Blašsķša 18
Blašsķša 18
Blašsķša 19
Blašsķša 19
Blašsķša 20
Blašsķša 20
Blašsķša 21
Blašsķša 21
Blašsķša 22
Blašsķša 22
Blašsķša 23
Blašsķša 23
Blašsķša 24
Blašsķša 24
Blašsķša 25
Blašsķša 25
Blašsķša 26
Blašsķša 26
Blašsķša 27
Blašsķša 27
Blašsķša 28
Blašsķša 28
Blašsķša 29
Blašsķša 29
Blašsķša 30
Blašsķša 30
Blašsķša 31
Blašsķša 31
Blašsķša 32
Blašsķša 32
Blašsķša 33
Blašsķša 33
Blašsķša 34
Blašsķša 34
Blašsķša 35
Blašsķša 35
Blašsķša 36
Blašsķša 36
Blašsķša 37
Blašsķša 37
Blašsķša 38
Blašsķša 38
Blašsķša 39
Blašsķša 39
Blašsķša 40
Blašsķša 40
Blašsķša 41
Blašsķša 41
Blašsķša 42
Blašsķša 42
Blašsķša 43
Blašsķša 43
Blašsķša 44
Blašsķša 44
Blašsķša 45
Blašsķša 45
Blašsķša 46
Blašsķša 46
Blašsķša 47
Blašsķša 47
Blašsķša 48
Blašsķša 48
Blašsķša 49
Blašsķša 49
Blašsķša 50
Blašsķša 50
Blašsķša 51
Blašsķša 51
Blašsķša 52
Blašsķša 52
Blašsķša 53
Blašsķša 53
Blašsķša 54
Blašsķša 54
Blašsķša 55
Blašsķša 55
Blašsķša 56
Blašsķša 56