Tķmarit.is
Leita | Titlar | Greinar | Um vefinn | Algengar spurningar |
skrį inn | Íslenska | Føroyskt | Kalaallisut | Dansk | English |

Fréttablašiš

og  
S M Þ M F F L
. . . . 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 .
PDF  | JPG  | TXT  |
Skoša ķ nżjum glugga:
PDF  | JPG  | TXT  |


Ašlaga hęš


Vafrinn žinn styšur ekki PDF skjöl
Smelltu hér til aš skoša blašsķšuna sem JPG
Fréttablašiš

						FÖSTUDAGUR  23. júní 2006 3
JARÐARBERJA-
OSTAKAKA
Deig:
200 g hafrakex m/súkkulaði
100 g smjör, mjúkt
1 tsk vanillusykur
Krem:
2½ dl rjómi
100 g sykur
125 g jarðarberjaskyr
1 dl appelsínusafi (safi úr ferskri 
appelsínu)
100 g rjómaostur
6 stk matarlímsblöð
1 tsk myntudropar
1 stk jarðarber í boxi
200 g suðusúkkulaði
1. Setjið kexið í matvinnsluvél og 
hrærið þar til það er orðið þykkt deig. 
Bætið smjöri og vanillusykri saman við 
og blandið vel saman. Þrýstið deiginu í 
lausbotna form (24 sm) og leggið það 
til hliðar.
2. Hrærið saman rjómaosti, sykri og 
jarðarberjaskyri. Hrærið þar til kremið 
er laust við kekki. Setjið jarðarber í 
matvinnsluvél og grófsaxið þau. Bland-
ið þeim saman við kremið og kryddið 
með myntudropum. Leggið matarlíms-
blöðin í kalt vatn í 10 mínútur, kreistið 
vatnið af þeim og leysið þau upp í 
appelsínusafanum og blandið safan-
um rólega saman við ostahræruna. 
Þeytið rjómann og blandið honum 
rólega saman við ostakremið. Hellið 
ostakreminu ofan á kexbotninn í og 
látið kökuna standa í kæli yfir nótt.
3. Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði og 
smyrjið því utan á ostakökuna. Skreyt-
ið kökuna með ferskum jarðarberjum 
og myntublöðum. Berið fram með 
þeyttum rjóma eða ís.
JARÐARBERJA-  
TÍRAMISÚ
400 g rjómaostur, við stofuhita  
1¾ dl sjóðandi vatn  
1¾ dl flórsykur  
7 msk Marsala vín (cucina)  
100 g sýrður rjómi  
2 msk sykur  
3 tsk skyndikaffiduft  
1 ?lange vinges? kexkökupakki  
1  jarðarberjaaskja  
rifið suðusúkkulaði 
Hrærið rjómaost, flórsykur og 5 msk 
Marsala víni í hrærivél þar til blandan 
er orðin kekkjalaus og jöfn. Hellið 
sýrða rjómanum út í blönduna. 
Skerið helminginn af jarðarberjunum 
í sneiðar og hinn helminginn í tvennt. 
Sykrinum og skyndikaffinu er hellt 
út í sjóðandi kaffið þar til allt er vel 
uppleyst. Bætið afganginum af Marsala 
víninu út í vökvann. Dýfið kexkökum í 
sykur- og kaffivatnið og raðið þeim á 
diks með háum börmum. Diskurinn 
á að hafa um það bil 24 cm þvermál 
og eiga kexkökurnar að þekja botninn. 
Dreifið 2/3 af rjómaostsblöndunni yfir 
kökurnar og setjið jarðarberjasneiðarn-
ar ofaná blönduna. Dýfið fleiri kökum 
í sykur- og kaffivatnið og leggið ofan 
á jarðarberin. Dreifið afganginum af 
rjómaostsblöndunni yfir kökurnar. 
Til skreytinga má setja afganginn af 
jarðarberjunum ofan á sem og rifna 
súkkulaðið. Geymið í kæli í að minnsta 
kosti 4 klukkustundir áður en neytt er.
(Uppskriftirnar eru fengnar af vefnum 
uppskriftir.is) 
PISTILLPISTILL 
Til hnífs og skeiðar
GUÐRÚN JÓHANNSDÓTTIR
Prófið hvað chilipipar er gott krydd 
með fiski! Ef piparinn er vel fræ-
hreinsaður og allar hvítu trefjarnar 
innan úr honum eru teknar í burtu 
verður hann nánast sætur, þó örli 
samt enn fyrir ljúffengum keim af 
fornu fjöri. Ef vill, má skilja fræ og 
hvítar trefjar eftir (allt eftir smekk og 
þori hvers og eins) og þá verður hér 
um sannkallaðan fjörfisk að ræða.
1 msk ólífuolía
2 rauðir chilipiparávextir  (fræ-
hreinsaðir og skornir í strimla)
2 msk rifinn engiferrót
800 g ýsuflök (roðflett og skorin 
í bita)
2 msk fiskisósa
1 msk púðursykur
2 msk límónusafi
1 1/2 dl basillauf
50 g ferskt spínat
1. Setjið olíu á pönnu og steikið 
engifer og chili á háum hita í um eina 
mínútu.
2. Látið fiskinn út á pönnuna og steik-
ið bitana stutta stund á hvorri hlið.
3. Lækkið hitann. Blandið fiskisósu, 
límónusafa og púðursykri saman 
í krukku, hristið allt vel saman og 
hellið síðan yfir fiskinn á pönnunni. 
Látið allt malla við meðalhita í 1-2 
mínútur.
4. Setjið basillaufin og spínatið þá yfir 
fiskinn. Lokið pönnunni og slökkvið á 
hitanum. Látið standa á hellunni í 5-7 
mínútur eða þangað til fiskurinn er 
eldaður í gegn.
Berið fram með gufusoðnu grænmeti 
og hrísgrjónum.
Ýsa með basil og rauðum chilipipar
Gyros
Marineraður kjúklingur:
4 kjúklingabringur
1 dl matskeið ólífuolía
1 dl matskeið sítrónusafi
1 stórt hvítlauksrif (marið) 
Slatti af oregano
Salt og pipar 
Tzatziki-sósa: 
Hálf agúrka
1 dós hrein jógúrt
1 hvítlauksrif
Salat: 
Klettasalat (eða hvaða salat sem er)
1 tómatur
1/2 rauðlaukur
Ein matskeið sítrónusafi
Ein matskeið fetaostur
Kjúklingur skorinn í litla bita og 
blandaður saman við marineringu í 
u.þ.b. klukkutíma. Agúrkan er skræld 
og skorin smátt niður, sett í sigti og 
stráð salti yfir. Látið drjúpa af henni 
í jafnlangan tíma og kjúklingurinn er 
að marinerast. Jógúrt sett í kaffifilter 
og látið renna af henni þannig að 
hún þykkni og verði rjómakenndari. 
Einnig í klukkutíma. 
Kjúklingur er snöggsteiktur á pönnu 
með marineringu á en ekki hella 
auka vökva út á pönnuna. Hvítlaukur 
er hrærður út í jógúrtina og agúrku 
bætt út í. Svo er kjúklingurinn settur 
út í salatið og borið fram með tzatz-
iki-sósunni og brauði.
uppskrift   
Sigrúnar Eddu }
McCormick hefur hafið fram-
leiðslu á nýjum kryddblöndum 
fyrir allar tegundir grillkjöts.
Dry Rubs kryddblöndurnar eru 
samansettar úr þurrum jurtum og 
kryddi sem eiga að gefa stökka og 
góða grillskorpu. Kryddblandan á 
að loða vel við kjötið, halda því 
mjúku og safaríku. Blöndunum 
þarf einungis að nudda í kjötið 
rétt fyrir grillun en samt gefa 
djarft og kröftugt bragð. Fínt fyrir 
tímabundna matgæðinga. 
Þrjár gerðir eru til af McCorm -
ick Rubs, fyrir kjúkling, svín og 
dökkt kjöt. Kryddblöndurnar má 
orðið finna í flestum verslunum.
Grillfélaginn frá 
McCormick
Kryddblöndurnar eru þrenns konar.
Jarðarber er ekki ber og 
heldur ekki ávöxtur í eiginlegri 
merkingu. 
Hvert jarðarber er í raun margir 
ávextir en hvert ?fræ? í jarðar-
beri er einn ávöxtur. Berið sjálft 
er svo efsti partur stönguls sem 
umbreyst hefur í rauðan og safa-
ríkan vef. Hverju sem því líður 
eru jarðarber afskaplega bragð-
góð, C-vítamínrík, fólasínrík og 
kaloríusnauð.
Nafnið jarðarber á líkast til 
rætur sínar að rekja til þeirrar 
staðreyndar að jarðarberjarunnar 
eru lágvaxnir og skríða eftir jörð-
inni. Erlenda nafnið strawberries 
veldur hins vegar meiri deilum en 
tvær kenningar eru vinsælastar 
um tilurð nafnsins. Annars vegar 
að í Norður-Evrópu söfnuðu menn 
berjum þannig að þau voru þrædd 
upp á strá og því heita berin ?strá-
ber?. Hins vegar er gömul ensk 
sögn ?strea? sem þýðir að skríða 
og vísar í angana sem jarðarberja-
runnar skjóta út til að dreifa sér.
Um 20 tegundir jarðarberja 
vaxa villt og í ræktun. Þegar 
nýlenduherrar komu til nýja 
heimsins fengu þeir jarðarberja-
brauð frá innfæddum svo ljóst er 
að jarðarber hafa af sjálfsdáðum 
dreifst um allan heim. Fyrsta teg-
undin til að vera ræktuð var 
skógarjarðarber en jarðarberin 
sem við þekkjum í dag eru kyn-
blanda tveggja tegunda, hinna 
bragðgóðu Fragaria Virginiana 
jarðarberja frá austurströnd 
Bandaríkjanna, og Fragaria Chilo-
ensis frá Chile sem þekkt voru 
fyrir stærð sína. Úr varð Fragaria 
Ananassa sem í daglegu tali nefn-
ast garðjarðarber.   - tg
Ást heilbrigði og friður
Jarðarberin sem við fáum úti í búð er kynblanda tveggja tegunda.NORDICPHOTOS/GETTY IMAGES

					
Fela smįmyndir
Blašsķša 1
Blašsķša 1
Blašsķša 2
Blašsķša 2
Blašsķša 3
Blašsķša 3
Blašsķša 4
Blašsķša 4
Blašsķša 5
Blašsķša 5
Blašsķša 6
Blašsķša 6
Blašsķša 7
Blašsķša 7
Blašsķša 8
Blašsķša 8
Blašsķša 9
Blašsķša 9
Blašsķša 10
Blašsķša 10
Blašsķša 11
Blašsķša 11
Blašsķša 12
Blašsķša 12
Blašsķša 13
Blašsķša 13
Blašsķša 14
Blašsķša 14
Blašsķša 15
Blašsķša 15
Blašsķša 16
Blašsķša 16
Blašsķša 17
Blašsķša 17
Blašsķša 18
Blašsķša 18
Blašsķša 19
Blašsķša 19
Blašsķša 20
Blašsķša 20
Blašsķša 21
Blašsķša 21
Blašsķša 22
Blašsķša 22
Blašsķša 23
Blašsķša 23
Blašsķša 24
Blašsķša 24
Blašsķša 25
Blašsķša 25
Blašsķša 26
Blašsķša 26
Blašsķša 27
Blašsķša 27
Blašsķša 28
Blašsķša 28
Blašsķša 29
Blašsķša 29
Blašsķša 30
Blašsķša 30
Blašsķša 31
Blašsķša 31
Blašsķša 32
Blašsķša 32
Blašsķša 33
Blašsķša 33
Blašsķša 34
Blašsķša 34
Blašsķša 35
Blašsķša 35
Blašsķša 36
Blašsķša 36
Blašsķša 37
Blašsķša 37
Blašsķša 38
Blašsķša 38
Blašsķša 39
Blašsķša 39
Blašsķša 40
Blašsķša 40
Blašsķša 41
Blašsķša 41
Blašsķša 42
Blašsķša 42
Blašsķša 43
Blašsķša 43
Blašsķša 44
Blašsķša 44
Blašsķša 45
Blašsķša 45
Blašsķša 46
Blašsķša 46
Blašsķša 47
Blašsķša 47
Blašsķša 48
Blašsķša 48
Blašsķša 49
Blašsķša 49
Blašsķša 50
Blašsķša 50
Blašsķša 51
Blašsķša 51
Blašsķša 52
Blašsķša 52
Blašsķša 53
Blašsķša 53
Blašsķša 54
Blašsķša 54
Blašsķša 55
Blašsķša 55
Blašsķša 56
Blašsķša 56
Blašsķša 57
Blašsķša 57
Blašsķša 58
Blašsķša 58
Blašsķša 59
Blašsķša 59
Blašsķša 60
Blašsķša 60
Blašsķša 61
Blašsķša 61
Blašsķša 62
Blašsķša 62
Blašsķša 63
Blašsķša 63
Blašsķša 64
Blašsķša 64
Blašsķša 65
Blašsķša 65
Blašsķša 66
Blašsķša 66
Blašsķša 67
Blašsķša 67
Blašsķša 68
Blašsķša 68
Blašsķša 69
Blašsķša 69
Blašsķša 70
Blašsķša 70
Blašsķša 71
Blašsķša 71
Blašsķša 72
Blašsķša 72
Blašsķša 73
Blašsķša 73
Blašsķša 74
Blašsķša 74
Blašsķša 75
Blašsķša 75
Blašsķša 76
Blašsķša 76
Blašsķša 77
Blašsķša 77
Blašsķša 78
Blašsķša 78
Blašsķša 79
Blašsķša 79
Blašsķša 80
Blašsķša 80
Blašsķša 81
Blašsķša 81
Blašsķša 82
Blašsķša 82
Blašsķša 83
Blašsķša 83
Blašsķša 84
Blašsķša 84
Blašsķša 85
Blašsķša 85
Blašsķša 86
Blašsķša 86
Blašsķša 87
Blašsķša 87
Blašsķša 88
Blašsķša 88