58 Jóhann Sæmundsson andvabi fullorðna, 10—15 ára þrjá fjórðu hluta, en unglingar eldn en 15 ára sama og fullorðið fólk. Þessar tölur eru meðaltalstölur og sýna nokkurn veginn, hve mikið næringarmagn — talið í næringareiningum -j" maðurinn þarf, til þess að halda holdum og endurbæta slit líkamans, halda á sér hita og inna af hendi misjafnlega erfið störf. Þetta næringarmagn verður hann að fá úr kolvetnum, f"0 og eggjahvítuefnum. Hlutfallið milli þessara næringarefna > fæði meðalmanns við miðlungs vinnu má vera svipað þessu. Fita 100 grömm ......... = 930 næringareiningar á dag Eggjahvítuefni 100 grömm = 410 —„— - Kolvetni 400 grömm...... = 1640 —¦„— Z—^~ Samtals 2980 næringareiningar á dag Enda þótt þessar tölur séu settar hér fram, er það engan veginn ætlunin að fara þurfi bókstaflega eftir þeim. Þær eru aðeins tilgreindar til leiðbeiningar. Reynsla einstaklinga og heilla þjóða hefir sýnt og sýnir, að allmjög má víkja fra slíkum reglum, án þess að vanheilsa hljótist af. Það er hægt að mæla tekjur og útgjöld líkamans all-na- kvæmlega, og þegar um það er að ræða, hvernig fæðan eig1 að vera samsett, er augljóst, að hún verður að geta bætt líkamanum öll útgjöld, því annars mundi hann fljótlega ej'ða frá sjálfum sér. Maður, sem vinnur miðlungs-vinnu, lætur frá sér allt að 280 grömm af kolefni á dag í kolsýru loftsins, er hann andar frá sér. Af köfnunarefni lætur hann frá sér 15—18 grömni á dag með þvaginu sem þvagefni og þvagsýru og nokkuo með svitanum. Þetta köfnunarefni kemur sumpart úr fæð- unni, en að verulegu leyti kemur það fyrir slit ýmissa vefja. Ef reynt væri að lifa á eintómri fitu eða sykri, væri að vísu auðvelt að láta líkamanum í té nægan fjölda næringar- eininga og kolefni til brennslu, en mikið vantaði þó á, að sú fæða væri fullkomin. Líkaminn fengi þá ekkert köfn- unarefni og yrði því að taka það hjá sjálfum sér, eyða vöðv-
Beinir tenglar