Ægir - 01.12.1997, Blaðsíða 44

Frá námskeiði í notkun skjámyndakerfis. Gunnar Óskarsson, framkvœmdastjóri FTC-
Framleiðslutœkni, stendur hér andspœnis nemendum á námskeiðinu og erlendum
kennara.
Gunnar hefur um árabil selt fyrir-
tækjum í matvælaiðnaði ýmis konar
tæknibúnað sem auðveldar daglega
vinnslu og eftirlit, ekki hvað síst eftir-
lit með þeim þáttum sem öllu skipta í
jafn viðkvæmum vörum og matvæli
eru, þ.e. gerlafjöldi og örverur. Gunnar
segir að um margt megi hæla íslensk-
um matvælaiðnaði fyrir að vera vel
vakandi en þrátt fyrir það telur hann
að enn sé nokkuð í langt - og þá ekki
hvað síst hjá sjávarútvegsfyrirtækjun-
um.
„Þeir stjórnendur fyrirtækja sem
ekki hafa vakandi auga fyrir, og nýta
sér til fulls þá tækni sem í boði er, geta
oft á tíðum verið að missa af tekju-
möguleika því fjárfesting í tækni getur
verið fijót að skila arði. Þetta er stórt
mál vegna þess að við horfum upp á
þá þróun að fyrirtæki eru í vaxandi
mæli að leita út á markað eftir fé og þá
eru þau dæmd eftir rekstrarlegri af-
komu og ekkert fyrirtæki í hörðu sam-
keppnisumhverfi hefur efni á að láta
tekjur fram hjá sér fara," segir Gunnar.-
„Fjárfesting í tækni getur
verið mjög fljót að skila arði66
- segir Gunnar Oskarsson, framkvœmdastjóri hjá FTC Framleiðslutœkni
annast sagna finnst mér að oft á
tíðum skorti töluvert á faglega
ákvarðanatöku þegar stjórnendur
fyrirtœkja eru að velta fyrir sér fjár-
festingum til að auka við framleiðslu
fyrirtœkjanna oggœði hennar. Mér
kemur á óvart hversu tregir menn eru
að leggja út í fjárfestingar, jafnvel þó
oft liggi fyrir traustar niðurstöður út-
reikninga sent sýna að fjárfestingin
getur borgað sig upp á nokkrum mán-
uðumt Það er sií nýja hugsun sem
verður að gilda í samkeppnisum-
hverfinu að horfa á hversu fljótar
fjárfestingar eru að borga sig upp.
Þannig eru menn best vakandi," segir
Gunnar Óskarsson, framkvœmda-
stjóri fyrirtœkisins FTC-Franileiðslu-
tœkni.
Byrjað með beinhreinsivél
Upphaflega byrjaði Gunnar á starf-
semi fyrirtækisins í kringum vélbúnað
sem tínir bein úr fiskflökum. Þessi
búnaður er mikið notaður í laxa-
vinnslunum en hefur enn sem komið
er ekki náð fótfestu hjá stærri bolfisk-
vinnslufyrirtækjunum, þar sem Gunn-
ar telur hann þó eiga fullt erindi.
„Við getum verið að tala um 4%
44 M3m