Búnaðarrit

						samt mikið meira af organiskum   efnum,   heldur   en af

steinefnum.     Sóst pað   með  pví að brenna upp skrokk

af dýri.     Yið brunann hverfa öll organisku samböndin

út í loffcið, en steinefnin  verða eftir sem aska.     Dýrin

geta pó ekki breytt óorganiskum samböndum í organisk

efni.    |>ar á móti geta jurtirnar gjört pað; pær geta pví

álitist   vinnuvélar   fyrir  dýrin,   sem   framleiða organisk

næringarefni; pví að næring hinna hærri jurta, er mest-

megnis   kolsýra,   sem   pær   anda að   sér,   vatn og  ýms

önnur óorganisk efni.    Öll   pessi   óorganisku   efni   nota

jurtirnar sér til vaxtar og viðhalds, en jurtirnar saman-

standa að miklu leyti af holdgjafaefnum,   kolahýdrötum

og feiti, og eru pað organisk   efni.      J>annig  sést   pað,

að jurtirnar hafa breytt miklum hluta af peim  óorgan-

isku efnasamböndum, sem pær nota sér til næringar og

vaxtar, í organisk efnasambönd.    Ef jurtirnar eru brennd-

ar, J>á fara pessi organisku efni út í loftið, en pað litla

(askan), sem eftir verður, eru steinefni.    I pessari ösku

finnast öll pau óorganisku efni, sem er í ösku dýranna,

svo sem fosfórsýra,   kalk,   kali,   natrón, klór,  magnesía,

brennisteinn, járn, flúor o. fl.      Öll  pessi efnasambönd^

bæði organisk og óorganisk,  hafa jurtirnar leyst upp úr

ýmsum samböndum úr jarðveginum, áburðinum og loft-

inu, og fært í pau   sambönd,   sem   voru  nauðsynleg til

pess að geta orðið dýrunum   að   notum.      J>ó   eru   pað

mörg dýr; svo sem rándýrin eða hin svonefndu   kjötet-

andi dýr, sem eigi geta lifað af jurtafæðu; pví aðí jurt-

unum eru efnin eigi í peim samböndum eða hlutföllum,

sem nauðsynlegt er til pess að kjötetandi dýr geti nærzt

á peim.     J>essi   dýr  lifa pví að miklu  eða öllu leyti á

öðrum dýrum.     Grasetandi   dýr (grasbýtirnir)   eru   pví

in purfa sér til næringar,   eru   þab   einungis steinefnin, sem parf

að veita með fóðrinu.