Búnaðarrit

						47

og verður pví að gæta varhuga við kau|> á pví. í

úrsigtinu er meiri hlutinn af hinum ómeltanlegu efn-

um, sem eru í korninu; pannig er ætíð í pví yzta himn-

an, eða hýðið, utan af frævunum, sem er ómeltanleg.

Ef í úrsigtinu er að tiltölu mjög mikíð af pessu hýði, í

samanburði við hin efnin, er pað lélegt, og ætti pá alls

ekki að kaupa pað nema fyrir gjafrerð. En par á móti

er úrsigtið gott ef mikið er af kjarnanum í pví; eink-

um pó, ef hin punna, gula himna, sem liggur utan um

mjölið, innan undir hýðinu, hefir fylgzt með; pví að hún

hefir mjög mikið af holdgjafaefni (glutin) í sér. Ef

mikið er af pessari gulu himnu í úrsigtinu, er pað að

tiltölu mun auðgara af holdgjafaefnum, en pær fræteg-

undir, sem úrsigtið er af. En par eð pað eru einkum

holdgjafaefnin, sem eftir er sókzt, pá er oft eins gott ef

ekki betra að kaupa úrsigtið en frætegundirnar sjálfar,

einkum par sem pað er vanalega nokkuð ódýrra. Eink-

um er pað pó gróft hveitiúrsigti, er kaupa skyldi. |>að

er hollt, ljúffengt, gott til mjólkur og hefir góð áhrif á

smjörið. J>ess vegna er oft mikið sókzt eftir pví, svo

að pað er stundum í hærra verði en hafrar. Rúgúrsigti

er og vanalega kraftmikið, en eigi skyldi gefa kúm pað.

Maísúrsigti er fremur kraftlítið, svo að ekki mun svara

kostnaði að kaupa pað.

OlíuJwkur eru mjög mikið notaðar til gripafóðurs

erlendis. Hér á landi eru pær enn mjög óalgengar. En

par sem svo er ástatt, að kaupa verður útlendar tegund-

ir til fóðurs, ætti að kaupa olíukökur að nokkrum hluta.

Að sönnu eru olíukökur dýrar, en eins og sést af töfl-

unum meltist mikið af peim, og pað sem meltist er

auðmelt. Enn fremur hafa pær mjög mikið að hold-

gjafaefnum. Ef fóður er pví hrakið, létt eða pungmelt,

pá bæta olíukökur pað vel upp; pví að pær jafna hlut-

föllin og koma pví til leiðar, að fóðrið allt meltist bet-