Búfræðingurinn

						2C-

j

a mjöltunum stendur,bæði úr ermum og annars staðar.letta verður að

leg_;iast niður.Föt mjaltarans vsrða að ve3?a^íirein,he3.S5t hyítir slomp-

sr,og skulu þeir geymdir á iireinum og loftgóðum scao(úti á suiarin);

Mjaltarinn bretti upp ermunun og bvci  sér um hendur og h/uiöleggi

fyrir m^altir a hverri ku. Júgri,ð pv'.i-rkist með geigum hr'oJnnm kiut^og

kyrin þutv-ra,i 6ikist. Strax og Búið er ao m_olka.,'berist mjóikin.;   frá

hverri  ku irc ur i^o sinu,armaöbvort út í frískt loft  e'Öa & annan stað';

¦verijnlega meira'en það  se.rn.aiun te.kur  í   sig  1

bótt  þrifnaði  eé bar í nokkru ábótavönt, Það er hægt að fa roða

gerlura 'og  siðasta skolun neð  þvi  eða^þurrkun moö

ma og að  smyr.ia. gorlahmð f ihnan í i-látin.

.ur úr f _ósinu,á/'líun aö  sýjiast. ^ýjun er að'eins

útlitsf allegri, en dregur\ eFtert ur jveriaiuagninu.

með

hreinum bursta úr volgu sódavatniCtil tréíláts e.r betra. að.noca kaik)

°S skolist: gjðast úr hreinu s,ióðar.di_vj\tni og-set^ist strax^til þurrk

unar a lof tgóð.ah ' stab,a bvolf ._>aö er-nauðsynlegt að nota sjoðandi

vatn í síðustu. skolun,bvl að það er gerladropandi.Oscðmð 'vatn inni-

heldur oft mikið af gerium 'og síðasta skolun með því eða^þurrkun moð

osoðrium klútum er sama

legar mjólkin kemur

til að gera mjólkiua Ú1                           ._________     _        _._ ,

Kæiing. Ef líöa þarf .lengur en T klst. f ra ^n.ncltufn ,"prr "Ti^mjoTk

in er a vinnslustaðnum,verður,hún að ksaiást.Kæiiiig' er,eins og aður'

er nefnt,til bess að tef.ja vöxt beirra gerla,s.en ohjakyæmiiega hafa

borist í mjplkina, Til"þe'ssyaö syna með 'tölura,hver;ja býðingu kæling

hefir fyrir gerlalífið,tek ég hér- dæmi eftir Orla-Jensen.Til rann-

sóknar var notuð mj'ólk. m-eð 8^ þús. gerla pr. cm3 og var gerlatalan

athuguð eftir 2A- og 48 klst.

Eftir        . Mjólkin kæld og geymd við

•  klst.        0°/"    12°    '20°  C.

24       52 þús.   8 rnilj.  163 milj. gerlar pr. cm^ .

48      252 " -.  27 -    550 -      -

Af þessu dæmi sést það greinilega,að .pví betur som^mjóikin er kæld,

því mirmi verður gerlafjölgunin,en að hindra hana .algerlega tokst

eigi,þó að miólkin sé kæld niður í 0° .Fyrsta sóiarhriiiginn mirmkar

þó gerlafóöldinri.{úr, 84 niður í 52 þús.),en það staí'ar ai' gerlaeyð-

andi efnum,sem eru í mjóikinni fyrst eftir mjálbir^en eftir 24 klst.

byrjar aukningin hröðum fetum.í bessu dæmi var mjólkin við 0° l.fl.

máólk eftir 2  sólarhringa. Af tur a mótl var-Egól'kin,sém geymd "var við

12°,5. fl. mjólk eftir 1 sólarhring.Geti maður/strafr oftir mjaltir^

kælt m.jólkina niður í 5-8° er ákeflega ir.ikið tíriniö,_ví að undir þvl

hitastigi. f jolgar ;gerTu.nun tiltöluloga lícið,og ætti það að ýcra

nokkurnycgin örugtyaö .mjóik^sem geymd er við það Litasti.g,næöi l.fi.,

bo að Inui sé á aldrihum 'ftvé.  '/2-2: solarhringa gömui,er hún. kemur til

gerkarannsókna á m.'jóikurbúinu.

•¦-•i.iólkin parf að „ælast strax ef'tir mjáltir-og kælingin þarf að

Sangaff 1 ,iottgljptasta kæli.ngu er hægt að fáiméð 'þvíj aö hota kælitæki

©n því wiáur erji þau"svo^dýr~;að^kostnaðarihs .végna koma þau^eí^l uii .

greina,nema viö s'tærri kúabú. ódýrasta ,og' einfaldHsta kælingin er að

setja brúsana strax eftir m.'jaltir niður í reiiirandi vgtn, ka 11 yða

;Uö__!__1__^þeim stoðum þar sem hægt' er að imTil ka.ldavermsTuIynd.a, sr-

auðvelt^að fá flóóta-'og góða kælinguJSáestum-erfiðleikum er teælingin

bundin a þeim.stoðun,sem eigi>er hægt að há í^rennandi vatn til þess.

Væri þeim. heimilum-iie.uðsynlegt að haía ís-,-fil. að setja í kælivatnið,

sem'brusarnir standa í.Mörgum,er hætt- við því^þegar snjór^erjaö setja

brusana út í skafja til kæiirígar,en þ'að verður aldrei fldot '¦ ! '

^niorinn bráðnar í '"

sem tefur

rannsólca

laDclk er að kólna við mismunandi kæliaðferðir.Fjórir 5ö lítra brúsar

voin; fylitir með mjó,Ik,eirm settur í hús við |° hita,annar úti í .

f-jja frostijðriðji í snjó við sama hita o_ fiórði í. reimandi vátn

/+1/2U heitt.