14 Föstudagur 6. apríi 1979—he/garpásturinn- Grétar og hátalarnir stóru i Laugarásblói „Hristist allt og skelfur" Laugarásbíó setur upp „sensurround"-tæki „Við höfum verið i þvi uiidan- larna dag aö styrkja hliðar biós- ins, enda hristist hér alit og skelf- ur", sagöi Grétar Hjartarson, bióstjóri i Laugarásbiói i samtali viö Helgarpóstinn. Astæöan fyrir hristingnum er að nú hafa veriö sett upp ný tæki i bíöinu, svoköll- uð „sensurround" tæki. ..Þetta eru 12 stórir hátalar", sagöi Grétar, „átta eru fyrir framan áhorfendur en fjórir fyrir aftan, I hornunum" „Tækni þessi, sem við höfum kallað alhrif á islensku, er i aðal- atriðum fólgin i hljóðbylgjum . með mjög lágri tiðni, sem hefur þau áhrif á áhorfendur að þeir finna fyrir hljóðunum um leið og peir heyra þau. Hátalararnir sem notaðir eru, eru knúnir með þrem 600 Watta aflmögnurum, en til samanburðar má geta þess að við sýningar á venjulegum myndum er aldrei notast við meira en svona 80 wött", sagði Grétar. Tækin voru fengín frá Belgiu, og einnig tæknimaður til að setja þau upp. Heildarkostnaðurinn við uppsetninguna er um tvær milljónir, en tækin verða i bióinu i 6 til 8 mánuði. Fjórar kvikmyndir hafa verið gerðar meö þessa tækni i huga, „The Battle of Midway", „Rollercosster", „Earthquake" og „Battlestar Galactica", sem verður páskamynd biósins i ár (sjá umsögn i listapósti). 1 bigerð er að endursýna eitthvað af hin- um myndunum áður en tækin fara aftur út, en þær hafa allar verið sýndar i Laugarásbiói áður. Annars er kvikmyndahúsið að festa kaup á svokölluðu Dolby- kerfi til hljómflutnings, en það bætir mjög hljómburð. Að sógn Grétars vonast hann til að búið verði að koma þvi upp fyrir jólin þegar „The Wizard of OZ" verður væntanlega sýnd. —GA mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm Hresst upp á miðbæjarbraginn Forsvarsmenn Nessy eru með skemmtilegar hugmyndir I koll- inuin, sem gætu oröið til að hressa upp á miðbæjarbraginn ef nauðsynlegt leyfi fást. 1 bigerð er að láta koma upp á Torginu veg- visi lyrir miðbæinn. Þegar liggur fyrir leyfi borgarráðs en málið er nú tilathugunar i umhverfismála- ráoi. Mesta nýlundan er þó að þeir Nessymenn eru að gæla við þá hugmýnd að hressa upp á gamla Kosentahlkjaliaraiin undir Nýja bió, sem hér áður fyrr var vinsæll samkomustaður i borg- inni. Þarna er tilvalio að koma upp einhvers konar „stúdiói" eða vinnustofu sem Kstamenn gætu fengið til afnota gegn þvi að al- menningi gæfist kostur á að fylgjasi með vinnu þeirra auk þess að efna mætti til uppákoma ýmis konar. Hugmyndir Nessy- manna munu einnig vera eitthvað i þá veru. A.Þ. Hotel Borg A> á besta staö í borginni. 'í^ Föstudagur: Opið til kl. 1 *7 Diskótekið Dísa — plötusnúður Oskar Karlsson Laugardagur: Lokað v/einkasamkvæmis (hið síðasta í vetur) Sunnudagur: Gömlu dansarnir 9-1. Hljómsveit Jóns Sigurðssonar ásamt söngkonunni Mattý ^ Sími 11440 HÓtel Borg Sími 11440 ^ffi í fararbroddi í hálfa öld. Æ Franski matreiðslumaðurinn Eric Paul Calmon — hæstráðandi i Nessy. HP-mynd: Friðþjófur Vestrakjúklingar við Innstræti Nessy er íslenskur veitingastaður í skoskum stíl þar sem franskur kokkur matreiðir kjúklinga á ameríska visu Nýjasti veitingastaðurinn á höfuðborgarsvæðinu er í gamla miðbænum og heitir Nessy. Þetta er heldur huggulegur grillstaður í skoskum stíl, enda er nafn hanssótt ígæluheiti skrímslisinsannélaða i Loch Ness vatni og þegar staðurinn opnaði með pomp og pragt var pantaður sekkjarpípuleikari frá Skotlandi, sem þrammaði niður allan Laugaveg til að vekja athygli vegfarenda á staðnum. Nessy er i sundinu, sem liggur úr Austurstræti inn að Nýjabiói, og eigendur veitingastaðarins, þeir Jón i óðali og Bjarni i Brauðbæ, hafa fengið leyfi borgaryfirvalda til að kalla sundið Innstræti. Óðalsbóndinn og Brauðbæjarvertinn hafa ekki áður lagt saman krafta sina, svo að við vitum til, en ekki mun hafa veitt af samstilltu átaki þeirra til að koma upp starfsemi af þessu tagi i jafn gamalli húsaþyrpingu og er þarna á horni Austurstrætis og Lækjar- götu, þvi að áður þurfti að sigr- ast á alls kyns samþykktum heilbrigðisyfirvalda, bruna- málastjóra, bygginganefndar, skipulagsnefndar, umhverfis- nefndar og hvað þetta nú heitir allt. Innan dyra I Nessy er mat- reiðslumeistarinn Eric Paul Calmon æðstráðandi. Hann er ættaður frá Suður-Frakklandi en hefur verið búsettur hér sið- ustu sex árin, réðst upphaflega að Hótel Esju en siðan aö Oðali, þar sem hann var þar til Nessy opnaði. Eric býst við að dveljast hér enn um sinn, þvi að hann er nú giftur fslenskri konu. Eric leggur á það áhersiu i spjalli við okkur Helgarpósts- menn að i Nessy leggi hann áherzlu á sérstaka matreiðslu á kjúklingum, þ.e. á bandariska visu i anda Kentucky Fried Chicken og Southern kjúklings- ins og kalla Nessy-menn kjúkl- inga sina „vestra". Eric tók fram, að kjúklingarnir sem þarna væri um að ræða væru nýir og hefðu aldrei i frysti komið. Verðið á kjúklingunum er á bilinu 1.200 kr. til 3.650, allt eftir 'þvi hversu stóran skammt þú færð þér en einnig er hægt að fá fjölskyldubox fyrir 5.500 kr. og samkvæmisbox fyrir liðlega 10 þúsund krónur. Þá er unnt að fá 5-6 tegundir af venjulegum hamborgurum, sem kosta á frá 750 kr. og upp i 1300 kr. auk Haggis-borgara, sem er gerður eftir leyniuppskrift franska matreiðslumannsins og er hið mesta lostæti. Þá er á boðstól- um djúpsteiktur fiskur, rækju- karfa, hrásalat og ýmsar teg- undir af sósum. Nessy verður væntanlega frekar i sviðsljósinu i næsta mánuði, þvi að þeir Bjarni i Brauðbæ og Jón i Öðali hyggjast um miðjan maí fá skoska sekkj- arpipuleikarana aftur til lands- ins en nú kemur hann með lið- safnað, annan pipara til, trommara og dansara, sem væntanlega munu fremja listir sinar á Torginu. Þá hyggjast þeir Nessymenn vera búnir að flikka enn frekar upp á Inn- strætið. En þar til verður Eric Paul Calmon i fullu fjöri innan veggja Nessy með vestra sina og borgara — franskur kokkur i skoskum matsölustað á Islandi, sem sérhæfir sig i ameriskri matreiðslu. Mótsagnakennt? „Já, óneitanlega", svara Eric, ,,en hins vegar er þetta ný reynsla fyrir mig og mér finnst að maður eigi að reyna allt." Helgarrétturinn: Piparsteik í sinnepssósu Er ic Paul Calmon lagði okk- ur til helgarréttinn— logandi piparsteik sem hann kvað hafa gert mikla lukku, og Bjarni i Brauðbæ mælti raun- ar mjög meö. Uppskriftin er svohtjóðandi: 1 kg. nautalundir eða nauta- ffllet 40 gr. (u.þ.b.) af heilum pipar (gjarnan livitum) Sterkt sinncp (ósætt) 1/4 I. rjómí Dós af Cream fresh Salt eflir smekk Koniak (í» sentilitrar) Skerið kjötið I fjðra skammta 250 gr. hvern skammt Berjið kjötið litiliega en gætið þess þó að fletja það ekki út. Myljið piparinn gróft (ekki í p^arkvörn þar sem htin mylur of smátt) og stráið slðan piparnum vel yfir sneiðarnar en þó aðeins aðra hliðina. Steikið kjötið á pðrrau I smjöri en ávait fyrst þá hliðina sem piparinn er á. Steikinni er siðan sniíið við og steikt hin hliðin. Gætið þess jafnan að snúa kjötinu dður en piparinn byrjar að brenna. Saltiö ei'tir smekk. Þegar steikin er nær tilbúin er koniakinu hellt yfir pönn- una og kveikt i þvi þar til þaí logar en þá er 3/4 af rjdman- um strax hellt yfir. Snúiö steikinni nokkrum sinnum en siðan erhúntekinaf pönnunni. Nú er cream fresh bœtt út i sósuna en hún síðan iátin siga litio eitt. Bætið út i sinnepi eftir smekk, afganginum af rjómanum salti ogpipar ogþá er sósan tilbuin. HeUið henni að lokum yfir steikina. Berið hana siöan fram með salati úr þvi grænmeti sem völ er á á hverjum tíma. f Uppskriftin er fyrir fjóra.
Beinir tenglar
