Tķmarit.is
Leita | Titlar | Greinar | Um vefinn | Algengar spurningar |
skrį inn | Íslenska | Føroyskt | Kalaallisut | Dansk | English |

Bśnašarblašiš

PDF  | HQ_PDF  | JPG  | TXT  |
Skoša ķ nżjum glugga:
PDF  | HQ_PDF  | JPG  | TXT  |


Ašlaga hęš


Vafrinn žinn styšur ekki PDF skjöl
Smelltu hér til aš skoša blašsķšuna sem JPG
Bśnašarblašiš

						BDNADARBLAÐIÐ
1. ár.
Reykjavík 11. jan. 1916.
1. tbl.
Yfirlit
yflr  frarafarir í   mjólkur-
rannsókn.
Mjólk er sá vökvi, sem hefir
margar ráðgátur í sér faldar, og
er mjólkurrannsókn nútímans
orðin að vísindagrein út af fyrir
sig, sem efna-, eðlis- og læknis-
fræðingar leggja hverjir sinn
skerf til. Efnafræðingurinn kemst
að því með rannsóknum sínum
og mælingum, að þessi vökvi,
sem streymir úr lifandi verum,
er afarmerkilegur að samsetn-
ingu og fer því fjarri, að menn
þekki hana út í yzlu æsar.
Náttúran notar stundum slíkar
smæðir við efnablöndun sína,
að rannsókninni veitir næsta
erfitt að festa hendur á þeim,
og eru þó efni þessi, þólt í ör-
litlum mæli séu, alls ekki eins
þýðingarlítil eins og mörgum er
gjarnt að ætla. Eru þau stund-
um sá aflvaki, sem ráðið getur
úrslitum, þegar dæma skal um
kosti og ókosti mjólkur. Einn-
ig er þess að gæta, að þessi
mjólkurefni eru svo fíngerð,   að
þau eiga hvergi sinn lika nema
í líkama lifandi dýra. Við sjálfa
rannsóknina raskast oft hin
innri bygging heildarinnar og
það er miklum erfiðleikum
bundið að greina einstöku efni
hvert frá öðru. í stuttu máli
þarfnast þessi einkennilegi vökvi,
sem rennur úr mjólkurkirtlun-
um, margra og margvíslegra
rannsókna.
Par við bælist, að í vökva
þessum, sem geymir í sér fjölda
næringarefna, geta ýmsar efna-
breytingar átt sér stað, sem
baka mönnum óþægindi. Mjólk-
in getur þannig verið gróðrar-
stía ýmsum smáverum, svo sem
myglusveppum, gerðarsveppum
og bakleríum, og gelur þetta oft
valdið breytingum á eðli mjólk-
urinnar og efnablöndun. Þarf
víðtækar og nákvæmar rann-
sóknir til þess að geta komist
fyrir þessar breytingar og um-
myndanir og gelur almenning-
ur lagt þar ýmislegt til mál-
anna ef hann beitir skarpskygni
sinni og tekur vel eftir.
Þetta er mjög mikilsvarðandi
tyrir mjólkurbúin, þar sem nið-
					
Fela smįmyndir
Blašsķša 1
Blašsķša 1
Blašsķša 2
Blašsķša 2
Blašsķša 3
Blašsķša 3
Blašsķša 4
Blašsķša 4