Vísir - 21.10.1946, Blaðsíða 2

y isir
Mánudaginn 21.
október 1946
Skrifið
kvennasíðunni
um áhugamál
Jlðar.
atar
Grænmetisréttur (Slaw).
Oft er þægilegt aö grípa til
þess á kvöldin að sjóSa blóni-
kálshaus eða toppkál eða þ. h.
til þess að hafa ásamt köldum
mat. Það þarf ekki langan
suðutíma — svo sem 20 minút-
ur —- og góður matur er það
með smjöri við. En. hér er hvít-
kálsréttur sem mörgum þykir
góður.
Hvítkálshöfuð.
ix matsk. smjör éða sinjöf.líki.
Salt, pipar, cayeitne.
Bolli af ediki.
Hvítkálið er sneitt niöur i ör-
þtinnar sneiðar og soðið þar til
])að er meyrt. (Gæta verður
þess vandlega að sjóða íslenzkt
livítkál ekki of lengi, það er
ekki nærri eins sterkt og útlent
kálj.Þegar káliö er soðið, er það
siað vandlega, er síðan látið
ttr í pottinn. Smjörið og edikið
er hitað og hrært saman, þS te-
skeið af salti látin i, og ögn af
pipar og cayenne. Þessu er
hellt brennándi heitu yfir kálið
og hrært i tneð matkvísl. Látið
standa ofurlitla stund til hliðar
;i eldavélinni svo að sósan gagn-
sýri vel káliö. — Framborið eins
heitt og hægt er.
SMÁRÉTTIR.
Brauð „crustader".
Þurrt brattð, dálítið smjör-
líki. — Rifinn ostur, 1 bartta-
slceið stnjör eða smjörlíki. 1
matskeið mjólk. Salt, pipar og
cayennepipar. Nokkurar sneið-
ar af brauði.
Brauðið er skorið i þykkar
sneiðar, ekki þynnra en \V>
þuml. á þykkt. Sneiðarnar eru
holaðar í miðjunni og brauðiö
smurt báðutn megin með smjör-
liki og látið í heitan Itokttnar-
ofn. Bakað þangað til það er
gullið á lit. Gæta verður þess
vandlega, aö brauðið brenni
ekki skyndilega. Þegar það er
búið, er það tekiö út og holurn-
ar fylltar með mauki úr osti.
smjörlíki, mjólk, salti og pipar.
Látið í ofnittn á ný þar til ost-
urinn er bráðnaðttr. Framborið
heitt. A siðasta augnabliki, áð-
ttr en framborið er, er cavenne
piparnum dreit’t á.
Fallegur eggjaréttur.
1 egg á mann.
Saxað persille. Salt og piþar.
Mjög litið smjörliki.
Þessi réttur er fallegur á
borði.
Smá mót eru smurð með
stnjörlíki og söxuðu persille
dreift í þatt. (Er bezt að láta te-
skeið af persille í hvert mót,
leggja síðan lófann ofan á raót-
ið og hrista það vel. Snúa síö-
áPJiJíj
Skápar ráða bót á þrengsl-
um íbiíðanna.
Margir eru nú húsnæðis-
lausir en aðrir verða að
þrengja mjög að sér vegna
húsnæðiseklunnar. Þrengsl-
unum er unnt að bæta úr að
nokkuru með bentugum
skápum,
Sumstaðar í nýlegum liús-
um eru skápar á eldhúsliurð-
um, sem notaðir eru fyrir
diskþurrkur og þess háttar
smávegis. En það má viðar
koma fyrir hurðaskápum,
sem geta bætt töluverl úr
vandræðum plássleysisins.
Ög aljtaf cr gott að geta bætt
við sig einni eða tveim liill-
um, þar má geyma eitthvað,
sem annars er nauðsynlegt að
troða inn i |>á yfirfullu skápa
sem fyrir eru.
Hurðarskápinn má nota í
hverskoriar herbergj um.
JJ’ hverýu verða
menn ieitir ?
A borðstofuhurð má hafa
skáp með lrillum fyrir glös
og bollapör, sem daglega eru
notuð á matborðið. Einnig
Ilann má vera þvi nær eins niá hafa þar þverslá til þess
hár og hreiður og hurðin
og 10 til 15 cm. á dýþt. í hon-
um má liafa margar eða fáar
hillur að vild og einnig nota
skápinn til að hengja í föt.
Skápar af þessu tagi eru not-
aðir i svefnherbergjum, eld-
húsum, í baðherbergjum og
dagstofum.
í slcáp á eldhúshurðinni
má geyma á hillu ofarlega
sápu og sóda,- ræsliduft og
fægilög. Á hillu neðantil má
gevma straujárn og ef til vill
eldhúsvogina. í miðju má
hengja upp kúst og bursta.
Eða ef þess er ekki óskað að
játa kúsla eða bursta hanga
þar, má hafa hillu fyrir sleif-
ar og hlemma og litla skaft-
potta. — Eða ef lientugra
þykir má hafa þar hillur fvrir
eldhússtaukana með hveiti,
sykri, grjónum og kryddi.
Á svefnlierbergishurðinni
má hafa slíápa fyrir skó,
töskur og hatta og annað
smávegis.
an niótinu við svo að það per-
sille, sem laust er, detti úr). Egg
eru brotin og eitl látið í liverl
mót. Ofan á egg'in eru látnir
nokkurir dropar af vatni. ögn
af smjörlíki, riokkur korn af
saiti og pipar. Mótin eru sett í
steikarskúífuna og sé dálitið af
vatni í lienni. Oliuborinn pappír
er lagður yfir ínótin og eggin
bökuð við meðalhitá. Þegar þau
eru nægilega stirðnuö er þeim
hvolft Yi fat. Góð sósa látin út
á þau á fatinu. Má vera tómat-
sósa eöa carrvsósa.
að leggja á borðdúkinn sam-
anbrotinn. Neðst i hillu má
liafa vindla, vindlinga, eld-
spítur og öskubikara.
í skápnum á dagstofuhurð-
inni má geyma pappír og rit-
föng, bækur fvrir reiknings-
hald húsfreyjunnar, spil eða
annað það sem heimilisfólkið
nota sér til dægrastyttingar.
í stúlkuherberginu má
liafa hurðarskáp fyrir kjóla
og hatta og hillu neðst fyrir
skó.
Skápa af þessu tagi má
hal'a hvorum megin á hurð-
inni eftir vild. Þeir eru skrúf-
aðir á hurðirnar og má þvi
taka þá burt og flytja þá með
sér þegar skipt er um hús-
næði.
Mörgum konum liættir við
að fitna um of með aldrin-
um og vildu margar fegnar
losna við nokkur pund, — og
það er von. Þó að margt feitt
fólk segist vera létt á sér er
engum hlöðum um það að
fletta, að öll starfsemi líkam-
ans verður erfiðari. Það er
og álitið að holdugu fólki sé
meiri liætta búin af sjúk-
dómum og að það sé skamm-
lífara en þeir sem holdgrann-
ir eru. Feitt fólk hefir líka
margt ýmis óþægindi við að
stríða sem hinir grennri
þekkja ekki, það mæðist af
lílilfjörlegri áreynslu eða
lireyfirigu, þjáist af höfuð-
"lerkjum og lijartslætti. Marg-
ir þeir, sem of feilir eru,
imvnda sér að holdafar sitt
stafi af skakkri efnaskipt-
ingu eða að eitthvað sé bogið
við kirtlastarfsemi sína. En
læknar eru nú komnir á aðra
skoðun. Þeir halda því fram
að í allflestum tilfellum or-
sakist offita af því að menn
borði meira en þörf er á.
Flest fólk tekur að fitna um
og eftir miðjan aldur. Ef það
vildi aðgæta hvað margar
hitaeiningar það innbyrðir
alls, — bæði við aðalmáltíð-
ir og milli þeirra svo sem
i öli eða kaffi með rjóma og
kökum - mundi það fljót-
lega sjá hvar orsök fitunnar
er að finna.
Klæðagerðarmenn i Banda-
rikjunum halda því fram að
fólk þar verði smátt og smátt
þrekvaxnara. Algengust
stærð fatnaðar fullorðinna
hafi fvrir þrem áratugum
verið nr. 36, en sé nú 38. Sam-
timis hafi mannfólkið liækk-
að. Ungt fólk er nú, er það
kemur í æðri skólana, 2 þml.
hærra og sjö pundum
þyngra en foreldrar þess á
sama aldri. Er álitið að þelta
stafi að nokkuru af matar-
æði. En ekki er talið að mjög
æskilegt sé að unglingar sé
bráðþroska. Yísindamenn
segja, að tilraunadýr, sem al-
in sé svo, að þau þroskist
mjög fljótt, eigi skemmra líf
fyrir höndum — og að margt
sé lílct með dýrum og mönn-
um.
Fyrir þá, sem vilja grenna
sig er talið, að aðeins þurfi
að nærast á viðeigandi
skammti af mat um vissan
Nafngiflir borga sig.
Verzlun í Chicago hafði á
boðstólum fína náttkjóla,
tvær tegundir. Yar annari
tegundinni gefið nafnið
„Syndarar“ en hinni „Dýr-
lingar“. „Syndararnir“ seld-
ust upp iniklú fyrr.
Einbýfisiisss
á einni stærstu og glæsilegustu eignarlóðum í Skerja-
firði er til sölu, ef samið er strax.
ttJas teicj uasöÍu tn ití íötin.
Iækjargötu 10 B. Siini 6530.
tíma. Engin cin sérstök fæðu-
legund er fitandi, en fæðan í
heild orsakar offitu-----og
lika þá það, að menn renna.
Yissar fæðutegundir eru þó
alltaf nauðsynlegar í eldi
þeirra, sem vilja grenna sig,
þ. e. mjólk, ávextir, græn-
meti, rótarávextir, egg, brauð
og magurt kjöt. Mjólkin má
vera nýmjólk, undanrenna
eða áfir. Brauðið má vera
hveitibrauð, heilhveiti eða
rúgbrauð. Þessar fæðuteg-
undir þarf maðurinn að lá.
Sykur og' feitmeti innibalda
meiri orlcugjafa i liverri ein-
ingu en þær fæðutegundir
sumar, sem áður voru nefnd-
ar (grænmeti, mjólk, brauð
og ávextir). Er því æskilegt
að draga við sig og' jafnvel
sleppa úr fæðunni ýmsu af
því tagi, svo sem feitmeti,
sylcri, brjóstsykri, steiktum
mat, kryddi og áfengum
drykkjum. Smjöri ætti þó
ekki að sleppa og þessar síð-
astnefndu fæðutegundir gera
ekki mein ef þær eru notaðar
i hófi.
Enginn skyldi taka upp á
því að nota pillur, sem stund-
um liafa verið auglýstar, í
þvi skyni að grenna sig. Sé
uin óvenjumikinn likams-
þunga að ræða er bezt að
grenna sig undir lækniseftir-
liti. En fyrir lieilbrigt fólk er
álitið, að því áé óhætt að
minnka aðeins matarskammt
sinn, en liafa liann samscttan
eins og áður — aðeins minni.
Það kostar dálitinn ásetn-
ing og vilja að standa upp
frá horðinu áður en maður
er saddur. En það er aðeins
stuttan tima sem þess þarf
með. Það kemst upp i vana
að draga við sig mat. Og það
borgar sig fljótt í betri liðan
og léttari líkama.
SUtnckúíin
GARÐUR
Garðastræti 2.
Sími 7299.
Sigurgeir Sigurjónsson
hæstaréttarlögmaður.
Skrifstofutimi 10—12 og 1—6.
Aðalstræti 8. — Sími 1043.
BEZT AÐ AUGLYSA f VfiSI.
Magnús Thorlacius
hæstaréttarlögmaður.
Aðalstræti 9. — Sími 1875.
BEZT AÐ AUGLYSAI VlSI
Steinn Jónsson.
Lögfræðiskrifstofa
Fasteigna- og verðbréfa-
Lausraveg 39. Sfmi 4951.