Morgunblaðið - 18.03.1944, Blaðsíða 5

Laugardagnir 18. mars 1944.
MORGUNBLAÐIÐ
5
I
I
- - - - - - - - - • • - - - - - • - •
^J\venjjó$in oa JJeimiliÁ
jjMjwJ *♦♦*♦♦*♦ «*♦ ♦*♦ ♦*♦♦*♦♦*♦ »*♦♦*♦♦*♦♦•♦♦*♦♦*♦»*♦♦*♦ **♦ /♦ ♦*♦ ♦*• ♦*♦«*♦♦*♦♦*♦ »** ♦*♦♦*♦♦*♦♦*♦♦*♦ •
x
J
i
•:**:*<**:**:**:**:**:**:**:**:-:**:“:-:*<:**:**:**:**:**:**:**:**:**x**:**:-:**:**:-:-:->
Góðar köku-uppskriftir
HUSMOÐIR ein hefir látið
kvennasíðunni í tje kökuupp-
skriftir þær, er hjer fara á eft-
ir, og eiga þær að vera mjög
góðar.
Ambrosiuskaka.
Efni: 140 gr. smjör. 130 gr.
sykur. 85 gr. hveiti. 2 egg.
Vt tsk. ger.
Deigið hrært vel, bakað í tertu
formi með möndlum og sykri
ofan á eða púðursykri hrærðum
út með appelsínusafa og smátt
skornum appelsínuberki ofan
á. —
★
Smákökur með cocosmjöli.
Efni: 250 gr. smjör. 250 gr.
sykur. 250 gr. cocosmjöl.
250 gr. hveiti. 250 gr.
kartöflumjöl. 1—2 egg.
6 msk. mjólk. 2 tsk. ger.
Smjörið brætt vel og annað efni
síðan látið í. Látið í forminn
með teskeið og kökurnar bak-
aðar Ijósbrúnar.
★
Smáar tvíbökur.
Efni: 500 gr. hveiti. 150 gr.
smjör. 150 gr. sykur. 4-5
tsk. ger. ca. % tsk. salt.
Vt tsk. kardemommur.
3 Vt dcl. mjólk.
Hveiti, sykri, geri og kryddi
blandað saman, smjörið síðan
mulið út í og speðað með mjólk
inni. Búnar til smá bollur, sem
rúllaðar eru milli handanna.
Þegar þær hafa verið bakaðar,
eru þær klofnar og síðan þurk-
aðar við hægan hita.
★
Hafrakex (gott).
Efni: 4 bollar hafragr. 2 boll-
ar hveiti. 1 bolli sykur.
1 bolli mjólk. 2 tsk. ger.
1 tsk. hjartasalt. V\ kg.
smjörl. Vt tsk. salt.
Hafragr., hveiti, sykur og ger
blandað saman, smjörið mulið
í og mjólkinni síðan bætt út í
smátt og smátt. Síðan flatt út,
ekki mjög þunt, og pikkað með
gaffli.
★
Spesíur.
Efni: 250 gr. hveiti. 250 gr.
kartöflumjöl. 250 gr.
sykur. 250 gr. smjör. 1
egg.
Hnoðist saman, rúllist í jafn-
þykkar lengjur og kökurnar
eiga að vera stórar, skerist síð-
an í nokkuð þykkir sneiðar og
bakist ljósbrúnar. Möndlur og
6ykur sett ofan á ef vill.
★
Engiferkökur.
Efni: 1 kg. hveiti. 250 gr.
smjör. 250 gr. sykur. 500
gr. síróp. 2 egg. 2 tsk.
natron. 4 tsk. engifer.
1 tsk. pipar.
Sírópið hitað og helt yfir smjör
Sð og sykurinn. Alt hnoðað
saman og flatt út þunt. 1 klof-
in mandla látin ofan á hvérja
köku ef vill.
Hr
Hnoðuð terta.
Efni: 250 gr. smjör. 200 gr.
sykur. Vt kg. hveiti. 1
egg. 1 tsk. hjartasalt.
Kardemommur og kalt
vatn eftir þörf.
Smjör og sykur hnoðist saman,
og hveitið hnoðist síðan upp í.
Eggið látið í, vætt með vatn-
inu. Deigið látið standa á köld
um stað 1—2 klst. Síðan flatt
út, heldur þunt. * Rabarbara-
mauk látið á milli strax eítir að
það kemur úr oíninum.
Eplaterta.
Efni: 250 gr. hveiti. 185 gr.
smjör. 1 egg. 125 gr.
sykur. Vt tsk. hjartasalt.
Rifinn sítrónubörkur.
Deigið flatt út nokkuð þykt, og
sett í tertuform. Hæfilega mik-
ið af þurkuðum eplum soðið og
látið ofan á, en ræmur, búnar
til úr deiginu, látnar yfir.
★
Kossar.
Efni: 250 gr. smjör. 250 gr.
líveiti. 60 gr. sykur. 1
egg. Svolítið hjartasalt.
Smjör og sykur hnoðist sam-
an. Hveitinu síðan hnoðað upp
í deigið, og látið standa á köld-
um stað í 2—3 tíma. Síðan fiatt
út, nokkuð þunt. Kökurnar
bakaðar ljósbrúnar, og lagðar
saman tvær og tvær með rab-
arbaramauki á milli og þeytt-
uni rjóma ofan á.
★
Rúgkex.
Efni: 500 gr. rúgmjöl. 500 gr.
hveiti. 250 gr. smjör. 1
bolli sykur. 4 tsk. hjarta
salt. 2 tsk. ger. 2 tsk.
salt. Mjólk.
Öl-lu því þurra blandað sam-
an, smjörið mulið í og mjólk-
inni bætt út í smátt og smátt.
Síðan flatt út, heldur þunnt. og
pikkað með gaffli.
Spakmæíi um böm
Það er hægt að þvinga barn-
ið til þess að láta aftur augun,
en ekki til þess að sofna.
'k
Þar sem barnið er, er bless-
unin vís.
k
Börnin haga sjer eins og þeim
er heima kent.
kr
Aum eru börn, sem engin
kunna ærsl.
★
Af íramkomu barnanna
þekkjast foreldrarnir.
Brjef:
ÍL ójorij^naJirm í brau&óöfulú í
KVENNASIÐUNNI hefir bor-
ist eftirfarandi brjef frá reyk-
vískri húsmóður um óþrifnað
brauðsölubúða. Þótt mál það
hafi verið mikið rætt í blöðum
bæjarins, er góð visa aldrei of
oft kveðin, og brjefið því birt
hjer í heild:
,,Mikið hefir verið skrifað og
skrafað um óþrifnað brauðsölu
búðanna.
En það er svo komið. í þess-
ari syndum spiltu veröld, að
rnaður vill helst ekki trúa öðru
en því, sem maður sjer með
eigin augum, þótt maður vitan
lega hafi ekki leyfi til þess að
rengja orð náungans að ó-
reyndu.
En það er svo margt ótrú-
legt, sem skeður í veröldinni.
að maður rengir stúndum eíg-
in augu.
Jeg kom inn í stórfsbrauð-
söluhús hjerna um daginn. til
þess að kaupa mjer brauð. Þar
var margt manna, svo að jeg
varð að bíða dálitla stund eft-
ir afgreiðslu. Ein afgreiðslu-
stúlkan var að afgreiða konu,
sem var að kaupa vínarbrauðs-
hring. Skar hún hann i tvent,
til þess að betra væri að pakka
hann inn, en misti annan helm-
inginn í gólfíð. Konan, sem hún
var að afgreiða, stóð þannig, að
hún sneri baki í okkur. I stáð
þess að taka nú annan hring
Veronka Lake skíffir um hárgreiislu
W'i . 1
Leikkonan Veronica Lake er fræg hefir orðið fyrir hiS síða hár sitt og hárgreiðslu sína yfir
annað augað, hcfir nú verið látin taka upp nýja hárgreiðslu. Astæðan var sú, að svo margar
af konum þeim, er' vinna að hcrgagnaframleiðslunni, höfðu tekið upp hina lítt þægilegu hár-
greiðslu hennar, að til vandræða horfði. Hinir löngu lokkar flæktust í vjelunum og stofnuðu
konunum í stóraukna hættu. Kvartaði stjórnin um þetta við kvikmyndafjelag það, er Vero-
nica Lake vinnur hjá, og árangurinn sjáið þið hjer á myndinni tii hægri. Myndin til vinstri
er tekin af leikkonunni, áður en hún skifti um hárgreiðslu.
um
handa konunni, tók hún helm-
inginn upp af gólíinu, bljes á
hann og Ijet síðan í pokann.
Þetta er vitanlega argasti sóða-
skapur, og kemur undarlega
fyrir sjónir í stórri og vel
þektri brauðsölubúð. Aumingja
konan labbaði síðan hin ánægð
asta út með hringinn sinn, hef-
ir sennilega ætlað að gæða ein-
hverjum kunningja sínum á
honum.
Þá er einnig annað atiiði,
sem mig langar til að drep:; á
í þessu sambandi. Það er vitað
mál, að peningar eru ágætis
smitberar. Þegar sami pening-
urinn hefir gengið í gegnum
mörg' hundruð handa, hendur
heilbrigðra og sjúkra, er hann
orðinn morandi í bakteríum,
ef svo mætti segja. Bakteri-
urnar berast síðan af pening-
unurn á hendúmar, og af hönd-
unum á það, sem þær snerta
á. Það er mjög óviðkunnanlegt
til þess að vita, að sömu hend-
urnar, er við þessum pening-
um taka, skuli káfa á brauðinu,
sem við borðum.
Það væri eigi ósanngjörn
krafa, þótt viðskiftavinir brauð
sölubúða krefðust þess, að af-
greiðslústúlkurnar snertu alls
ekki brauðið með berum hönd-
unum. eða að þær hefðu sjer-
staka stúlku til þess að taka við
peningunum.
Afgreiðsíustúlkur margra
brauðsölubúða ganga með
kappa um höfuðið, sem vitan-
lega á að vera fram á enninu,
fyrir hárinu, til þess að koma í
veg fyrir að ryk, laus hár eða
annað falli niður á brauðið. En
sumar þeirra virðast misskilja
þetta algjörlega og halda, að
kappinn sjé til prýðis, og hafa
hann dinglandi aftan i hnakk-
anum, þar sem hann gerir ekk—
ert gagn.
Það virðist ekki vanþörf á,
að heilbrigðiseftirlit bæjarins
taki þetta brauðsölubúða-
vandarnál til rækilegrar íhug-
unar, og hefi jeg svo ekki þessi
orð mín lengri.'
Reykvtsk húsmóðir.
Það er vel, að húsmæður
ræði áhugamál sín og vanda-
mál á opinberum vettvangi,
beri t. d. saman reynslu sína
á hinum ýmsu sviðum daglegra
heimilisstarfa, þannig að þær
geti fært sjer í nyt bættar starfs
aðferðir hvor ánnarar og auk-
ið samstarf sitt. Kvennasíðan
mun mjög fúslega birta slíka
pistla frá húsmæðrum úr bæ-
og bygð.
I
Presturinn heyrir, að smá-
strákur blótar óskaplega.
Prestur: — Með þessu þjón-
ar þú satan, en ekki guði.
Strákur: — Jeg á líka a5
fará' til! þín í* vor,