Morgunblaðið - 05.03.1955, Blaðsíða 7

Morgunblaðið - 05.03.1955, Blaðsíða 7
Laugardagur 5. marz 1955 MORGVHBLAÐIÐ d>-=í5>^^^^^^5Æx>^^^-,'^^^i>=í':>^ö: ^J\venpióoin — ^rfeimiíio Ix l ©G^t^Q^G^t^CP^Gs^P^C^l^C^tr^Q^i^Q^^Q^Cr NotSærum okkur siiðraeifla áv&xti- ?- Nokkrar epla-uppskriftlr UNDANFARNA mánuði höfum við átt því láni að fagna að hafa getað keypt epli, appelsínur og alls kyns ávexti í hverri verzlun. — Að þessu sinni skulum við ræða nokkuð um eplin. — Þau eru bæði holl og góð fæða og við ættum að varast að líta á þau ein- göngu sem „jólaglaðning", eins og virtist koma fram í aðsendu bréfi til Mbl. nokkru fyrir jólin. — Helzt ættum við að geta haít epli og aðra ávexti á borðum allan ársins hring, — en því miður er nú ekki því að heilsa. — Þess vegna verðum við að reyna að borða eins mikið og mögulegt er af ávöxtunum þennan takmarkaða tíma, sem við getum fengið þá, enda heldur engin meining að eyða erlendum gjaldeyri til ávaxtakaupa og borða svo ekki ávextina, heldur láta þá skemmast í verzlununum. — Úr eplum má búa til fjöldann allan af gómsætum kökum og réttum, en hér verða aðeins gefnar uppskriftir af örfáum, — ásamt ágætu epla-marme- • laði. EPLAMARMELAÐI 5 kg af ' eplum eru flysjuð. skorin í smábita og kjarnahúsið fjarlægt. Eplabitarnir eru látnir í pott með 4 dl af vatni og 1—2 muldum vanillu-stöngum. Þau eru síðan mauk-soðin og hlemm- urinn látinn vera á pottinum. Hann er því næst fjarlægður og 2V2 kg af sykri bætt í pottinn. Marmelaðið er því næst látið sjóða þangað til það er orðið gyllt, glært og nokkuð stíft, eða í um það bil 15 mín. Þá eru 2 sléttfullum teskeiðum af betamon blandað saman við, marmelaðið látið í glös, sem hafa áður verið skoluð, og er bezt að loka þeim strax. EPLASTÖNG 85 gr af smjörl. eru mulin sam- an við 200 gr af hveiti og 5 mat- skeiðum af sykri bætt í ásamt rifnum berki af 1 sítrónu, 2 M> tsk. sléttf. af lyftidufti og 1 lítilli teskeið af þeyttu eggi. Deigið er því næst hnoðað sam- an með Vz—% dl af köldum rjóma. Þá flatt út á plótu og eftir miðjunni endilangri er niður- skornum eplasneiðum hagrætt og ofan á þær er stráð sykri, kanel og söxuðum möndlum. Hlíðarn- ar eru síðan brotnar saman yfir eplin og yfirborðið penslað með eggi. Eplastöngin er bökuð við góðan hita í ofni í um það bil 15 mín. — Bezt er að borða hana á meðan hún er heit! „EPLI í MORGUNSLOPP" Hentugast er að nota mördeig úr 250 gr af hveiti, 225 gr af smjörl., 6 matsk. af flórsykri og 1 eggja- rauðu. Smjörl. er mulið saman við hveitið og sigtaðan flórsykurinn og deigið hnoðað vel saman með eggjarauðunni. Það er síðan lát- ið standa á köldum stað í nokkra kukkutíma. Þvi næst er deigið flatt út og skorið í ferkanta, sem eru nægilega stórir til þess að hægt sé að vefja þeim utan um epli með góðu móti. Nú skuluð þér flysja 6 meðal- stór epli og fjarlægja kjarna- húsið, en í staðinn fyrir það er gott að láta hakkaðar möndlur, sykur og kanel, eða ofur þunna skífu af marsípani. Eplunum er síðan „pakkað inn í" deigið, hornin fjögur tekin saman, og deiginu þrýst vel að eplunum, sem því næst eru látin á vel smurða plötu, og samskeyt- in látin snúa niður. Eplin eru svo pensluð með eggjahvítu, grófum sykri og hökkuðum möndhim stráð yfir. Þau eru bökuð í ofni við jafn- an hita í um það bil 15 mín., eða eftir stærð eplanna, því ef þau eru sérlega hörð og stór, þurfa þau lengri tíma í ofninum. „Epli í morgunslopp" eru til- valin annað hvort sem ábætis- réttur eða á kaffiborðið. EPLA-ÁBÆTISRÉTTUR Eplagrautur úr 2 kg af eplum 4 stifþeyttar eggjahvitur 4 matsk. sykur. Eplagrauturinn má ekki vera Framh. á bls. 11 cyLaaleawr hueródaQókióti :9te9 rKti Til hlífðar handtöskunni ÞEGAR rigning og óþrifalegt veð ur er úti, förum við í skóhlífar til hlífðar skón um, setjum hettu upp fyrir höfuð eða spennum upp regnhlíf til að hlífa hattinum eða hárgreiðsl- unni — en hvað gerum víð til að vernda hand- töskuna gegn öllu veraldar- innar hnjaski? Harla lítið og ekki neitt. Þó liggur það í hlutarins eðli að flestar töskur hafa verra af að vökna þrásinnis, lögun þei'-ra og áferð missir brátt glæsi leikann með því móti — eða mikhi fyrr en ástæða er til. Hér er ráð til varnar: kaupið yður dálítið af gegnsæjum plastikdúk, um það bil 10 cm. breiðari heldur en lengd töskunnar. Berið hann við töskuna og saumið síðan sam- an á hliðunum þannig, að neðra borðið sé því miklu lengra, að hægt sé að hvolfa því yfir tösk- una eftir að hún hefir verið se'tt í þessa plastik-tösku. Samanbrot- in er hún næsta fyrirferðarlítil, hvort heldur er í sjálfri hand- töskunni eða regnkápuvasanum — en hinn gagnsamasti hlutur þegar hún á við. Ekki er ráð, nema í tíma sé iekið NOKKRAR V'ÍSBENDINGAR UM MEÐEERÐ Á FÓTUM UNGBARNA Laglegur kjóll úr svörtu efni og hvítu í hálsinn. Hann er ekki sér- staklega frumlegur eða óvenjulegur en mjög svo þægilegur og þokkalegur. rian Andermn fyrstu m við etropolilanópernna grasong ÞAÐ hefur vakið mikla athygi: — ekki aðeins i Ameríku heldur og um allan heim. e. Metropolitan-óperan í New York E' „Epli í morgunslopp" sóma sér vel á kaffiborðinu. KKI er ráð, nema í tíma sé tekið, segir gamla orðtakið og á það ekki hvað sízt við um ' allt, sem lýtur að almennri heilsu vernd. í þessu tilliti er meðferð og hirðing ungbarna mikilvægt atriði og fara hér á eftir fáeinar vísbendingar um meðferð fót- anna á kornabörnum, hvað er hollast og hvað ber helzt að forðast í þeim efnum. VAKIZT LEDURSKÓNA Fram til þriggja ára aldurs hafa börn fitufyllingu undir hol- ilinni sem kemur fólki til að ætla að barnið sé með iisig — flatfót. Foreldrar, sem ekki er kunnugt um þetta, grípa ósjald- an til þess ráðs að kaupa fyrir barnið stífan og óhentugan fóta- búnað til að „styrkja hina veik- byggðu fætur". — En leðurskó- búnað á börnum ætti að forðast eins lengi og hægt er. VERÐUR AD FA A0 SPRIKLA Kornabarnið á að hafa leyfi til að „sprikla" með tánum og beygja sig og teygja í fótliðun- um eins og það vilL Þess vegna mega ekki prjónaðjr. sokkar halda of þétt að fótunum né heidur mega teppi og sængur vera í of föstum skorðum, þannig að hinar frjálsu hreyfingar bafnsins séu heftar. Sé hlýtt í herberginu er bezt að hafa barnið alveg ber- fætt. BERFÆTT Á HLÝJU TEPPI Látið einnig börnin á skrið- aldrinum vera berfætt, ef þau sitja á hlýju teppi. Heftið heldur ekki hina sjálfráðu löngun barns- ins til að reisa sig upp — hinar fyrstu tilraunir þess til að ganga. Fái fótvóðvarnir að þroskast eðlilega, byrjar barnið að standa Og ganga á réttum og eðlilegum tíma. MJÚKIR SKÓR INNI VIB Þegar hinn trausti fótabúnað- ur gerist nauðsynlegur, munið þá, að barnið má ekki vera í stífum leðurskóm nema aðeins úti við. Inni við eru flókaskór eða aðrir mjúkir skór heppileg- astir. Athugið, að það er jafn áríð- andi, að sokkarnir séu hæfilega rúmir eins og skórnir. — Sé þessum ábendingum fylgt yrði vafalaust komizt hjá mö'rgum hinna vondu fótasjúkdóma, sem þjá hina fullorðnu. s.l. haust í Bandarikjunum um sameiginlega skóla fyrir börn svertingja og hvítra manna vakU einnig vonir um, að farsæl laussft." í málinu væri nú nálægari !én áður. — Ekki fór þó hiá þvi.'agT þessi nýbrej'tni mætti andúo'o^' andspyrnu í Bandaríkjuhu¥ii fyrst í stað. : '¦''¦' McFERRIN OG ANDERSON Svertinginn Robert McFeríía er 32 ára gamall, fæddur í borg- inni Marianna í Arkansas-ríki. Fyrsta hlutverk hans í Met'roT politan-óperunni var Amoría^rcí Framh. á bls. lirU Góð hhfðarheW" D- -? Prá Karlmannsþrá er vitum vér vefja svanna fangi. Kvenmannsþráin einkum er aö hann tíl þess langi. ?- -? Marian Anderson — hún hefur hrifið allan hciminn með söng- rödd sinni .... réð til sín fyrir nokkru fyrstu tvo negrasöngvarana. Fyrst hina heimsirægu og dáðu Marian Anderson og síðan tenór-söngv- arann Robert McFerrm. — Þessi atburður h«íur almennt verið skilinn sem gleðilegur vottur breyttrar afstöðu hvítra manna í Ameríku gagnvart svertingjum, en eins og kunnugt er neiur „kynþáttavandamálið" svonefnda þar í landi um langt skeið verið eitt erfiðasta vandamál, sem Bandaríkjamenn hafa átt við að stríða undanfarna mannsaldra. | SAMEIGINLEGIR SKÓLAR F\'RIR SVÖRT BÖRN OG HVÍT Hin nýja löggjöf sem sett var, Hettan sem þið s.iáið á mynd- inni er einstaklega heppileg til hlífðar bæði fyrir vindi og regni. Hvort sem er heláur á skiTci- jakkanam, rifflaflauftlsjakkaniini. eða hverri annaari ylirhölB, ^em ætluð er sérstaklega til skióls, er hún hið mesta þing — pg' klæðileg er hún um leið.

x

Morgunblaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Morgunblaðið
https://timarit.is/publication/58

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.