Morgunblaðið - 29.04.1955, Blaðsíða 6

6
MORGUNBLAÐIB
Föstudagur 29. apríl 1955
Ró, reiliisemi og fireinfæfi er ekki m
Fyrir lingu heimasættirnar
— HVERNIG haldið þér. að þér
mvnduð ana við það, ef tengda-
móðir yðai eða einhver annar í
f jölskyldi’nni væri stóðugt að
spyrja yðm um, hvort þér héld-
uð, að þér hefðuð nú borðað nóg,
hvort þér hefðuð haft hægðir i
dag eða hvort þér hefðuð feng-
ið nóg grænmeti í síðustu viku
eða . . .
— Já, pér mynduð víst áreið-
anlega bregðast önugir við •—
segir barnalæknirinn dr. Sv.
Heinild, sem leggur fram þessa
spurningu i sambandi við umræð-
ur um börn á sjúkrahúsum og
kemur um leið inn á það, hve
umhyggja foreldranna fyrir
ÞAÐ ÞARF EINNIG ÁSTÚÐ OG ÖR-
YGGI TIL AÐ TRYGGJA EÐLILEGAN
ÞROSKA OG VELLÍÐAN BARNSINS
börnum þeirra getur stundum
gengið lengra en góðn hófi gegn
ir — ek'.u sízt, þegar þau eru
veik.
ÞREYTT OG LEID Á
SPURNINGUNUM
— Ég get trúað yður fyrir því.
segir hann, að börnum yðar er
alveg eins íarið. Þegat þer þreyt-
Spaghetti — Ijúffengur
og handhægur réttur
Nokkrar vísbendingar og oppskriffir.
ÞEGAR lírið er um kjöt og fisk,1 inum og spaghettíið síðan sett
og yfirleitt til tilbreytingar á þar saman við og velt í því og
matseðlinum er spaghetti tilval-1 hitað um stund. — Siðan má
inn og skemmtilegur réttur, í bera það fram með tómatsósu.
senn Ijúffengur og einkar fljót-
legur og auðveldur að búa til
Alltof fáir uota sér þennan þægi-
lega og yndæla mat, en spaghetti skriftir.
En svo má einnig matreiða
spaghetti, sem sjálfstæðan rétt og
fara hér á eftir tvær slíkar upp-
er fáanlegt í flestum verzlunum
hér. Hér fara á eítir nokkrar BÓNDA-SPAGHETTI
vísbendingar um matreiðslu (Fyrir fjóra)
þess.
SUÐAN
Spaghetti má sjóða annaðhvort
heilt, eins og það kemur úr pökk-
unum eða niðurbrotið. eftir því,
250 gr af spaghetti soðið,
annaðhvort heilt eða brotið, í
söltu vatni í 1Q mín. Síðan er
vatnið sigtað frá.
í sama potti eru brædd 50 gr.
af smjörlíki og tveir saxaðir lauk
sem hver og einn vill heldur. ar og 250 gr. af svínsfleski eða
Það er soðið á eftirfarandi hátt:
Spaghettnð er látið ofan í sjóð-
kálfskjöti er brúnað þar í. Kjöt-
bitarnir vel aðskildir með gaffli
andi, vel salt vatn og soðið lok- og síðan er bætt saman við
laust í 9—Í0 mínútur. Það þarf,drjúgum skammti af tómatkrafti
að vera nóg af vatni í pottinum,1 eða öðrum kraftvökva.
svo að spaghettíið geti „synt“ í
því. Það má alls ekki liggja þétt
saman.
Með ýnnskonar afgöngum af
kjöti eða j\ski er spaghetti fyr-
irtak. Yfirieitt er það hitað upp
með smjörþ sem ger* er á eftir-
farandi hátt.
SPAGHETTI MED SM.TÖRI
Varast ber að setja soðið spag-
hetti undir kalda vatnsbunu eins
og margir gera. Því er aðeins
helt í sigti úr suðunni og vatnið
Soðnu spaghettíinu er síðan
blandað út í, hrært saman við
og hitað vel. Salti og gjarnan
dálitlu og fínt söxuðum hvítlauk
er bætt í eítir smekk. Borið fram
á stóru fati eða í skál með rifn-
um osti stráð yfir. Auk þess er
gott að oorða með því súrsaða
tómata, sem þá eru bornir íram
í annarri rkál.
HÁTÍDA SPAGIIETTl
(Fyrir fjóra)
250 gr. af spaghetti soðið í
látið renna af. Síðan er smjör- j miklu léttsöltuðu vatni, loklaust.
biti bræddur og hitaður í pott-l Vatnið síðan sigtað frá. 200—250
ið þau með of mörgum spurning-
um og skipunum þá verða þau
annað hvort önug og miður sín
eða þá ósjálfstæð og viljalaus.
Á barnadeildum sjúJrrahúsanna
höfum við vakandi auga með
börnunum okkar en við spyrj-
um þau ekki nálægt því eins
oft um hvort þau hafi haft hægð-
ir, hvernig þau sofi, hvort mat-
arlystin sé i lagi, hvernig hóst-
inn sé — eins og venjulega er
gert heima hjá þeim og svo geng-
ur þetta ullt í rauninni miklu
betur og eðlilegar.
HEIMA — Á SJÚKRAHÚSI
Það er þannig reynsla margra
foreldra, að barnið sem ekki vill
borða heima, borðar vel og eðli-
lega á sjúkrahúsinu og þyngist
duglega. Barnið, sem ekki vill
sofa, sefu; oft eins og steinn,'
barnið, sem hóstar, hóstar ekki,
barnið sexn hefir andarteppu
hættir að fá andarteppuköst,
barnið, sem hefir erfiðar hægð-
ir fær þær öldungis reglulega.
TIL UMHUGSUNAR
FYRIR FORELDRA
Dr. Heinild bendir ennfremur
á að á sjúkrahixsunum sé það
fyrst nauðsvnlegt, að börnin njóti
ástúðar, öryggis og viðurkenn-
ingar. Hið fyrra boðorð: ró, reglu-
semi og hreinlæti, er ekki nóg.
Hann segir, að öll höfum við
ýmislegt að læra í þessum efn-
um, einnig sjúkrahúsin — og
einnig foreidrarnir. Þeir sem
eiga börn sín á sjúkrahúsi ættu
þannig að hugleiða að oft er það
liið órólega og ofhlaðna líf for-
eldranna, kapphlaup þeirra og
metnaðargirni og hæfmsskortur
þeirra til að skapa samstillt og
hamingjusamt hjónaband og um
leið góðan vaxtarreit fyrir barn-
ið, sem er hin raunverulega
orsök þess, að heilsa barnsins
bilar og það er fiutt á sjúkra-
hús.
EKKI NÓG
Það er ekki nóg, að maturinn
sé góður ot fullur af fjörefnum,
regla og hreinlæti sé a öllum
hlutum, barnið fái góða skó og
góð föt. Barnið getur ekki vax-
ið og þroskazt eðlilega, án þess
að það mæti einnig ástúð, öryggi
og viðurkenningu á ttlveru þess.
Ef heimilið er ekki fært um að
gegna þessu hlutverai er ef til
vill tæpas;. sanngjarnt að krefj-
ast þess ai sjúkrahúsinu.
gr. af nýjum sveppum hreinsað-
ir (í stað þess má nota niður-
soðnk sveppi), þeir síðan skorn-
ir í smærri stykki og síðan velt
upp úr 50 gr. af smjöri eða smjör-
líki ásamt örlitlu af smátt rifn-
um hvítlauk. 3—4 dl. af rjóma
er blandað með salti og pipar og
150 gr. af ckinku eða tungu, sem
skorin er i þunnar ræmur. Þetta
er svo soðið saman, soðnu spag-
hettíinu blandað og hrært sam-
an við, kryddað eftir smekk •—
og rétturinn er tilbúinn.
Borið fram með góðu grænu
saladi, sern skolað hefir verið
áður og geymt í luktri skál í
Á vorin viljum við allar vera fínar, smástúlkurnar ekkert síður
en þær fulIorSnu. Og það er ekki um að villast, að aJltaf eru ’érefts-
kjólarnir heppilegastir og sjálfsagðastir. — Þeir geta verið alveg
eins fallegir og sparilegir og kjólar úr dýrara efni, einmitt vegna
þess, að hægt er að þvo þá jafnótt, sem þeir láía á sjá, svo að
þeir verða sem r.ýir í hvert sinn. Á myndiani sjást brír faílegir
telpukjólar, sem einhverri lítiili stúlku kann að lítast vel á —
t. d. fyrir hvítasunnu-kjól.
Um kvenpresta
k > w' ií S.jh é t/U
£
ÞAÐ HEFIR komið mjög til um-
ræðu í Svíþjóð upp á síðkastið,
hvort konum skuli leyfast að
taka prestsvígslu. Á öllum Norð-
urlöndunum hafa konur um all-
langt skeið mátt leggja fyrir sig
guðfræðinám, en það hefir held-
ur ekki komizt lengra. Hug-
myndin um hempuklædda konu
í prédikunarstól hefir ekki enn
fundið náð í augum kirkjunnar
En nú hefir ungur sænskur
prestur, að nafni Ludvig Jönsson
frá Uppsölum kveðio upp úr með
skoðun sína í þessu máli. — Auð -
vitað mælir hann fyrir munn
mikils minnihluta.
— Kirkjan, segir hann, þarfh-
ast konunnar vegna annarra
kvenna og hún þarfnast hennar
einnig vegna karimannanna,
Fagnaðarboðskapurinn hefir
hingað til fengið alltof karl-
mannlega og einhliða túlkun. —
Kynmunurinn myndi aðeins
reynast til góðs. Alveg eins og
við þurfum að eiga bæði kven-
og karlsálfræðinga, eins væri
okkur þörf á að hafa bæði karla
og konur í sálusorgarastéttinni.
\Jorkattar prá JJiríó
kæliskáp eða á köldum stað. Nú
er bætt á það kryddleginum úr Þrjú sýnishorn af hattatízkunni í París um pessar mundir. Allir
6 matskeiðum af oliu, 2—3 mat-|Þrír eru Þeir ur strái en annars mjög svo ólíkir eins og sjá má
Framh. á bls. 12 I af myndinni.