Morgunblaðið - 12.10.1962, Blaðsíða 15

Föstudagur 12. október 1962
MORGVISBLAÐIÐ
18
er handhægt heimilis-
Nokkrar eplauppskriftir
Karlmannsjaikkar vilja oft
siitna í hálsmlálinu. Hægt er
að ráða nokkra bót á þvi að
sauma slitband innan á krag-
ann eins og gert er á mynd-
inni. Hentugast er að festa
bandið á áður en efnið er
CALDRA GRIP
muni, pappir, rau og
NÚ eru alltaf til nýir ávextir í
öllum verzlunum og slíkt gleði-
legt því ek'ki veitir okkur af að
fá einhver bætiefni í okkar sól-
arlausa landi. Segja má að nær
sé að gefa börnunum einhvern
ávöxt í staðinn fyrir sælgæti!
Einnig er gott að búa ýmislegt
til úr nýjum ávöxtum, eins og
úr t. d. eplum. Má búa til hinar
ljúffengustu kökur úr eplum og
einnig eplamauk, sem er tilvalið
á morgunverðarborðið með rist-
uðu brauði. Hægt er að nota ódýr
ari tegundir af eplum, t. d. mat-
areplum sem fást um þessar
mundir í hina ýmsu eplarétti.
Eplamarmelaði
5 kg epli eru flysjuð, kjarna-
húsin skorin burt og skorin í
smábita. Þeir látnir í pott með
4 dl af vatni og 1—2 stöngum af
vanillu (eins má nota dropa, t. d.
1 gl.). Eplin eru mauksoðin og
þá er 2Vz kg af strásykri látið
út í. Þetta soðið þar til marmel-
aðið er orðið nægilega stíft. eða
um það bil 15 mín. Þá er 1%
sléttf. tesk. af sultu-dufti látið út
í og hrært vel í. Þetta látið á
hrein og skoluð glös og bundið
yfir srax.
Eplastöng
S5 gr smjörl. er mulið saman
við 200 gr hveiti, 5 matsk. sykri
bætt í ásamt rifnum berki af 1
sítrónu, 2% slf. tsk. lyftiduft og
1 lítil tsk. af vel þeyttu eggi.
Loks er deigið hnoðað vel saman
með %—% dl af köldum rjóma.
Síðan flatt út á plötu og á miðj-
una raðað niðursneyddum eplum,
sykri stráð yfir (líka kanel og
söxuðum möndlum ef vill) Hlið-
arnar eru síðan brotnar yfir þann
ig að þær ná saman og yfirborðið
strokið með eggi.
Eplastöngin er bökuð við góð-
an hita í um það bil 15 mín. Hún
er allra bezt á meðan hún er
heit.
Eplagrauturinn í nýjum búningi
Allir þekkja venjulegan epla-
graut með rjóma út á, en hér
kemur alveg ný uppskrift:
Grauturinn úr 2 kg eplum, 4
stífiþeyttar eggjahvítur, 4 matsk.
sykur. — Sjóðið venjulega graut
úr eplunum en ekki gera hann
of sætan, og bragðbætið hann
með vanillu. Þegar grauturinn
er orðinn kaldur er stífþeyttum
eggjahvítunum (m/sykrinum) —
blandað varlega saman við hann.
— Framreitt á fati og skreytt
með þeyttum rjóma í kring. —
Góður og hátíðlegur ábætisréttur
það!
Eplakaka
Og ekki getum við skilið svo
við eplin að við minnumst ekki
á eplakökuna, sem ekki er bök-
uð. í hana fara 5—6 stk. epli,
flysjuð og smátt skorin og soðin
í mauk með örliltum sykri. Síðan
brúnað í smjöri rasp á pönnu,
2%—3 bollar, gætið þess að það
sé ekki of þurrt. Síðan eplamauk-
ið látið til skiptis með raspinu
í frekar djúpa kökuskál og þeytt
ur rjómi ofan á, þegar „kakan“
er orðin nærri köld. Þ. e. sumir
vilja hana ískalda en aðrir aðeins
ilvolga. Þetta er tilvalinn ábætis-
réttur.
Hafið þer reynt.......
.... að skafa epli og blanda
því samtan (e.t.v. með kókói)
við eggjaihrœru?
..... eða skafa hrátt epli í
EF blómlkélshausnum er vafið
inn í alúmíníumpappír áður
en hann er látinn ofan í pott
inn varðveitast vítamínin vel,
— hin ramima blómkélslykt
verður minni og hæigt er að
sjóða fleiri tegundir af græn-
meti í sama pottinum án þess
að þaar fái bragð af blómkáil-
imu og síðast en ekki sízt er
með þvi móti hægur vandi að
ná blómkálinu í heiki lagd upp
úr pottinum.
ýmsa plastmuni.
CALDRA GRIP
er nauðsynlegt á hverju
heiiiiui.
HVAÐ
Söluumboð: PÉTUR O. NIKULASSON, Vesturgötu ds Sími 20110.
pönnukökudeigið?
...... eða skera hrátt epli í
smáibita, rífa örlítið súkku-
laði og blanda því saman við
þeyttan rjóma?
.....eða hafa smáa eplabita
í hráa grænmetissalatið?
...... eða hafa smátt skorin
epli með á pönnunni þegar þér
búið til „biksemat“?
1
Dragtarjakkinn er eins bonar
slá, — með ermuL. — og fóðr
aður með sama efni og vestið.
— Kjóllinn er með liinum
klæðilega „rúllukraga“, — er
tilvalinn fyrir grannar stúlkur
Jlússan er með háu mitti og
myndar eins konar bóleró-
snið.
HÉR er örlítið sýnishorn af
hausttízkunni fyrir ungar
stúlkur. Kápan er brydduð
lambsskúmi hnapparnir eru
flestir á nokkuð óvenjulc^-.n
hátt, — e.t.v. nokkuð flókið
en hvað er ekki gert til
þess að tolla í tizkunni. —

I+JT
Epli eru holl og góð