Morgunblaðið - 19.10.1962, Blaðsíða 10

10
MORCUNBLAÐIÐ
Fostudagur 19. október 1962.
Mismunandi pipartegundir

Piparkvornín gefur betra bragð
I>EGAR við stráum salti cxg
pipar á eggið okkar á morg-
unverðarborðinu dettur víist
fæstuim í hug Alexandier
mikilá. Það var þó hann sem
fyrstiur kom með piparinn til
Evrópu.
Sumum finnst að pipar sé
bara pipar og nota allt í senn,
svartam og hvítan. Að vísu
eru báðar tegundir ávextir af
sömu plöntu, en þó mjög mis-
miunanidá. Svarti piparinn, sem
eru óþrosikuð fræ plöntunnar
er miiklu sterkari, heldur en
hinn mildi hvíti pipar sem
er fræ af þroskaðri plöntu.
Næstum allur matur. er
krydidiaður með pipar, en að
sjálfsögðu verður hið sér-
kennilega bragð, páparsins
miklu sterkara þegar pipar-
kornin eru möluð úr pipar-
kvörn beint yfir matinn.
Steyttur pipar er líka oft og
tíðum ekki hreinn, heldur
drýgður með möluðu hýði,
stöngli og öðrum hlutum plönt
unnar.
Papríka, sem er ómissandi
krydd í gúllás, er mulinn
spanskur pipar, og gefur hún
fínt bragð. Eru til tvenns kon
ar papríkur, sterkari tegund-
in er köl'luð rósenpapríka en
sú miádari Edelsúss. Reynið
einhverntíma að krydda kjöt-
bolludieigið með Edelsúss í
stað venjulegs plpars. Rétt er
að geta þess að paríka er auð-
ug af C-vítamíni.
Nú má gefa þeim kalda mjólk
Sparar bæði tima og fyrirhofn
Nú er aftur komið í tizku
að hafa piparkvamir á borðum
Þessar koma frá Ítalíu og eru
handmálaðar.

MILLJÓNIR af mæðrum
um gjörvallan heim sem eytt
hafa dýrmætum tíma sínum
í að hita mjólkina á pelann
ix ■ ■ »i
handia pelabörnum sínum geta.
nú sparað sér það í framtíð-
inni. Þær geta alveg eins tek-
ið mjól'kina út úr ísskápnum
i < '»mr«
HAPPDRÆTTI SEM ALLIR VILJA EIGA MIÐA I
og stungið ískaldri túttunni
upp í börnin!
Þessi uppgötvun var gerð
af þekktum bandaríiskuim vís
indamanni við New York
háskólann, dr. Bmmet
Holt jr. Fyrir fjórum árum
hafði dr. John P. Gibson í
Abilene Texas komizt að svip-
aðri niðurstöðu, eftir að hafa
rannsakað og gert tiáraunir
á 150 fullburða börnum. Hann
fékk huigimyndina hjá mœðr-
ira sem höfðu gleymt að hita
pelana. Dr. Hol-t datt í huig
að hann myndá ná betri nið-
urstöður af tilraunum sínum
ef hann prófaði að gefa fyr-
irburðum óhitaða mijólk, því
viðbrögð þeirra yrðu sneggri
ef kalda mjólikin ætti ekki
við þau.
Þessir fallegu spansKreyrs-
stólar eru komnir alla leið
frá Thailandi og fást nú í
einstöku verzlunum á Norður
löndunum. Þeir passa vel inn
í nýtízkuleg heimili, t.d. í
kringum eldinn eða þá í barna
herbergið. Þeir eru hentugir í
meðförum og auðvelt að
fliytjia þá í milli herbergja.
Árangur þessara tilrauna
arhringinn, í alls 65.925 skipti
sýndi að það gerði ekki nokk-
urn mismun hvort þessi litlu
viðkvæmu fyrirburðir fengu
mjólkina sína kalda um 7 gr.
á celsius eða hitaða í lík-
amishita eða m-eir. Þau börn
sem fengu köldu mjólkina
drukku jafn mikið og hin,
héldu benni jafnvel niðri,
sváfu og þyngd-ust jafnvel og
hin börnin sem fengu hituðu
mjólkina. Hið eina var, að lífc
brot úr stigi. Og meira að
segja hafði kaldia mjólkin
einn kost fram yfir þá heitu
því jafnvel þótt fyrirtaks
hjúkrunarkonur ættu í hlut,
kom það fyrir að mjólkin
varð of heit.
Niðurstaðan af tilrauninni
varð því sú, að sjúkrattús
gætu sparað sér dýrmæ-tan
vinn-ukraft sem fer ti-l þess að
hita upp mjólkina handa pela
börnunum og mæður geta
einniig sparað sér tíma og fyr-
irhöfn með því að gefa börn-
unum kalda mjólkina!