Morgunblaðið - 22.11.1984, Blaðsíða 19

Morgunblaðið - 22.11.1984, Blaðsíða 19
MORGUNBLAÐIÐ, FIMMTUDAGUR 22. NÓVEMBER 1984 19 Réttur dagsins Margrét Þorvaldsdóttir „Ég borða ekki lambakjöt," að- varaði erlendur gestur mig. „Ah ha, þú hefur ekki smakkað íslenskt," gortaði ég. „Reyndar ekki," svaraði hann dræmt. „Þú verður ekki fyrir vonbrigð- um," fullvissaði ég hann og lagði á borð. Smásteikur úr læri með meiru fyrir 4—5 1 kg lærissneiðar xk sítróna 1—2 laukar 1 paprika græn (M kg sveppir eða 1 dós niður- soðnir) feiti, hveiti, salt og pipar 1. Lærisneiðarnar skornar í 3—4 hluta. Bein fjarlægð og sem mest af fitulagi. 2. Kjötið er marið og flatt út með kjöthamri. Kjötstykkjunum er síðan velt upp úr hveiti (bland- að salti og pipar) og þau brúnuð í feiti. 2 matsk. matarolía og 1 matsk. smjörvi, brúnið mjög vel. 3. Steikunum er því næst raðað í eldfast fat eða í ofnpott. Kreist- ið safa úr Vfe sítrónu yfir kjötið, setjið ca. 3 matsk. af vatni hjá kjötinu, lokið pottinum og látið í heitan ofn. Bakið við meðal hita í 30 mín. 4. Laukurinn er sneiddur niður og léttsteiktur. Paprikan er skorin sundur og fræ fjarlægð. Hún er síðan skorin í u.þ.b. Vfe sm breiða strimla og steikt með lauknum í nokkrar mínútur. 1 stað víns er kjúklingakraftur leystur upp í Vi bolla af vatni sem því næst er helt yfir lauk- inn og suðan látin koma upp. Salti bætt við eftir þörfum. 5. Laukmaukið er síðan sett yfir steikurnar í pottinum og þær bakaðar áfram í 20 mín. í lok- uðum potti. Þegar meira er við haft má bæta sveppum í rétt þennan, ann- að hvort niðursoðnum sveppum eða nýjum íslenskum sveppum. Ef notaðir eru niðursoðnir sveppir (ekki kínverskir Ma Ling, þeir gefa réttinum ekki gott bragð), þá síið vökvann frá og blandið lauk og papriku á pönnu í steikingu. Nýja sveppi er ágætt að steikja á pönnu og láta yfir laukmaukið á steikunum um leið og þær eru bornar á borð. Hitið á pönnu 1 matsk. smjör og Vt matsk. matar- olíu. Skerið niður 250 gr. af nýjum sveppum, setjið á pönnuna og hristið um leið svo feitin nái að umljúka sveppina. Bætið hvít- lauksrifi út í og steikið við meðal- hita í 3—5 mín. og hristið oft. Bragðbætið með nokkrum dropum af sítrónusafa. Með kjötinu eru kartöflur sjálfsagðar sem meðlæti og t.d. rósakál eða Brussel sprouts sem nú er á íslenskum markaði. Verd á hráefni kg lærissneiöar 1 sítróna 1 paprika 250 gr sveppir 242,30 kr. 8,00 kr. 15,00 kr. 80,00 kr. Samtals 345,00 kr. Kjell Bækkelund Tónlist Egill Friöleifsson Norræna húsið 20.11.84 Flytjandi: Kjell Bækkelund, píanó. Kfnisskrá: verk eftir K.Grieg, Sparre-Olsen, J.Kvandal, A.Bibalo, Clves. Norski píanóleikarinn Kjell Bækkelund kvaddi sér hljóðs í Norræna húsinu sl. þriðju- dagskvöld og lék fyrir okkur verk eftir nokkur norsk tónskáld og Bandaríkjamanninn C.Ives. Kjell Bækkelund hefur lengi staðið í fremstu röð norrænna píanista og hlotið alþjóðlega við- urkenningu fyrir list sína. Hann hefur áður heimsótt okkur og glatt með píanóleik sínum. Það skal strax tekið fram, að ég varð fyrir nokkrum vonbrigðum með leik hans framan af að þessu sinni, sem tæplega einkenndist af sama fídonskrafti og snerpu og stundum áður. Að vísu gerði hann margt laglegt, en öryggi hans og glæsileg yfirferð var meira í ætt við rútínu atvinnu- mannsins en innblástur snill- ingsins. En hann spilaði sig upp og sýndi hvernig nota á slag- kraftinn í sónötu Bibalo. Annars hóf hann leik sinn með fjórum húmorsekum op. 6 eftir E.Grieg, fáheyrðum glaðlegum æskuverk- um, sem gefur í skyn hvers af honum má vænta. Næst heyrð- um við tilbrigði við norskt þjóð- lag op. 5 eftir Sparre-Olsen, en ** * V %: \V Kjell Bækkelund píanóleikari. hann lést fyrir stuttu. Og þá 3 slaattefantasier eftir Johan Kvandal, áheyrileg músík með þjóðlegum blæ. En það var í són- ötu Antonio Bibalo sem Bække- lund tók verulega til hendinni. Bibalo er norskur ríkisborgari en mun af ítölskum ættum. Hann samdi þessa sónötu árið 1974 og tileinkaði Bækkelund, sem lætur vel að fást við hrjúfa tröllslega músík. „Tonnatak" gæti hún heitið sónatan sú og var hér flutt af miklum sann- færingarkrafti og tilþrifum. Tónleikunum lauk svo með sónötu nr. 2 eftir æringjann Charles Ives. Sá fór nú ekki al- deilis troðnar slóðir í tónsköpun sinni. Eða hverjum öðrum hefði dottið í hug að semja píanósón- ötu með aðstoð fiðlu, flautu og spýtu! Það er ekki heiglum hent að komast í gegnum slíkt fing- urbrjótartorf, sem þessi sónata er, en það vafðist ekki fyrir Kjell Bækkelund. cc a < cc => m z ÍSLENSKUR HÚSBÚNAÐUR Langholtsvegi 111, 124 Reykjavík, pósthólf 4212, sími (91) 686605 fslenskur húsbúnaður sparar þér tíma og fyrirhöfn og auðveldar þér kaup á íslenskum húsbúnaði í háum gæðaflokki. fslenskur húsbúnaður sýnir úrval húsgagna og húsbúnaðar frá tíu þekktum íslenskum framleiðendum og gerir tilboð í stærri verkefni. íslenskur húsbúnaður hefur valin húsgögn fyrir heimilið, skrifstofuna, skóla, sjúkrahús og elliheimili. Ennfremur áklæði, gluggatjöld, gólfteppi og lampa af ýmsum gerðum. Góð greiðslukjör og heimsendingarþjónusta. ICHELLE LEÐURSÓFASETT DATO RÚM OG KOJUR
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64

x

Morgunblaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Morgunblaðið
https://timarit.is/publication/58

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.