Morgunblaðið - 09.01.1986, Blaðsíða 39

MORGUNBLAÐIÐ, FIMMTUDAGUR 9.JANÚAR1986
39
Réttur
dagsins
Margrét Þorvaldsdóttir
Mörgum er álasað fyrir að þekkja
ekki veikleika sinn, þó er hitt
algengara að menn þekki ekki
styrkleika sinn.
Þau ágætu orð má hafa í huga,
þegar við nú í lok dýrindisdaga í
mat og drykk, færum til betri
vegar heimilisreikning og ðska-
þyngd.
Aðaluppistaðan i meðfylgjandi
rétti er viðurkennt „heila-fðður,“
sem öllum er hollt að neyta. Það
er að sjálfsögðu fiskur.
Fiskur
í sítrónu
og rækjusósu
800 gr fiskur (ýsa, koli, lúða)
1 laukur
1 >/2 bolli vatn
sítróna
1 lárviðarlauf
4 heil piparkorn
2 matsk. smjörlíki
2 matsk. hveiti
200 gr rækjur
1. Laukurinn er skorinn niður og
settur í pönnu ásamt vatni, safa úr
sítrónu, lárviðarlaufí brotnu í tvennt,
piparkomum og salti. Suðan er látin
koma upp og látið sjóða í nokkrar
mínútur.
2. Fiskurinn er hreinsaður, roð-
flettur og skorinn í hæfílega stór
stykki og síðan settur út í vökvann
og látinn krauma í u.þ.b. 10 mín.
Hafíð lokið á pönnunni.
3. Því næst er fiskurinn tekinn
upp úr soðinu og settur á smurt
eldfast fat og soðið látið sjóða í 5
mín.
4. Sósa er búin til úr fisksoðinu
og er hún best uppbökuð. Smjörlíkið
er brætt í potti og hveitinu blandað
vel saman við. Við meðalhita er fisk-
soðinu (1 bolli) hrært saman við
smátt og smátt þar til sósan hefur
þykknað og er orðin mjúk. Ath. hvort
hún er hæfilega sölt. Sósan er bragð-
mikil en ekki sterk. mögnuð.
5. Rækjunum er síðan bætt út í
(þíðið fyrst hafi þær verið frosnar)
og er sósan með rækjunum sett yfír
fiskstykkin. Setjið í ofn og bakið við
meðalhita þar til fískurinn er orðinn
heitur í gegn. (5—10 mín.)
Berið fram með fískinum soðnar
kartöflur og hrásalat.
„Heila-fóður" er fiskur aðeins sé
hann rétt meðhöndlaður, það er því
betra að huga vel að eldun hans.
Rannsóknarmenn telja sig geta sýnt
fram á, að hár hiti í steikingu eins
og myndast við djúpsteikingu eyði-
leggur hina eftirsóttu fitu í fískinum.
Hagkvæmt er oft að kaupa frosn-
ar rækjur í stærri pakkningum. Ef
þær eru nýjar hafa þær bleikan lit.
Litlausar gamlar rælgur hafá oft
leiðinda fiskkennt bragð. Forðist
þær.
Verð á hráefni:
Fiskur (ýsa)
1 sítróna
1 laukur
rækjur
kr. 125.00
11.00
4.00
35.00
kr. 175.00
Æ 367 \er\ð 77
AUCLÝSINCASTOFA MYNDAMÖTAHF
INYTT AFANGAKERFI
Byrjend ur.. .Lærlingar
Sveinar.. .Meistarar
Mímir tekur nú upp nýtt áfangakerfi meö það fyrir augum að auövelda
nemendum skólans að meta framfarir sínar við tungumálanámið. Áfangakerfiö
samanstendur af fjórum stórum áföngum en innan hvers áfanga eru fjögur
sjö vikna námskeið sem tengjast innbyrðis. Milli áfanga verða haldin
stöðupróf en lítil (progress) próf í lok hvers sjö vikna námskeiós.
Áfangana höfum við skírt gamalkunnum nöfnum: Byrjendur. . .
Lærlingar. . .Sveinar. . . Meistarar. Fyrstu námskeióin hefjast
15. janúar og standa til 4. mars; kennt verður í öllum a) og
c) flokkum áfanganna á þessari fyrstu önn ársins 1986.
ATHUGIÐ: Ef þið velkjist í vafa um kunnáttu
ykkar í tungumálinu leysa stöðuprófin Próf
úr þeim vanda. | SVEINAR
Semsagt: minnsta mál í heimi!
Próf

flsNt

Próf
BYRJENDUR
7 vikur 1 7 vikur 7 vikur T | 7 vikur |
a 1 } b c í d -1
28 vikur I t 28 vikur.
enska enska enska eiíska
þýska þýska þýska þýska
franska franska franska franska
spænska spænska spænska spænska
ítalska ítalska
ísl.f.útl. ísl.f.útl. fsl.f.útl. ísl.f.útl.
ATH! Námskeió í sveina- og meistaraflokkum veróa haldin ef næg
þátttaka fæst.
LÆRLINGAR
1 7 vikur | 7 vikur 1 i 7 vikur'l 1 1
i 1 a [ b 1 „ 1 ? 1
t
í 7 vikur 7 vikur 1 7 vikur I 7 vikur 1 l 1 i
lA i i i c | d
28 vikur
enska eiTska
t
!tisk
y i b i y
t a.m.k. 28^:
enska ensk
kur
eriska
15. jan-4. mars
Þið getið notað'þá málfræði sem
þið hafið lært. Erlendis verðió
þið fær um að þjarga ykkur á
hótelum, flugvöllum, veitinga-
húsum, o.s.frv. Þið getið rætt
hversdagslega hluti á einfaldan
hátt og gert ykkur skiljanleg. Þið
kunnið u.þ.b. 1500 oró.
SVEINAR:
Þið eigið auövelt með að tala og
bjarga ykkur við flestar að-
stæður. Hvort sem þið eruð að
kvarta um hótelió, að ræða um
vinnuna, lýsa þeim kvikmynd-
um eóa bókum sem ykkur finnst
góöar, eða að segja frá reynslu
ykkar, þá getið þið það án erfið-
íeika. Þið getið rætt um fjölbreytt
umræóuefni, meóal annars,
vinnu, menningu, heilsu, mat,
tómstundaáhugamál og síðast
en ekki síst — veðrið.
MEISTARAR:
Samræður eru ekkert mál. Á
þessu stigi eruð þið að reyna að
auka orðaforðann og þekkingu
ykkar á tungumálinu og blæ-
brigðum þess.
Kennt er tvisvar í viku, tvær
kennslustundir í senn og öll
kennslugögn innifalin í nám-
skeiðsgjaldi. Síðdegis- og kvöld-
tímar í öllum áföngum en líka
morgun- og dagtímar fyrir byrj
endur og lærlinga.
ÁNANAUSTUM 15
MÁLASKÓLI
RIT ARASKÓLI