Morgunblaðið - 06.02.1986, Blaðsíða 14

14
MORGUNBLAÐIÐ, FIMMTUDAGUR 6. FEBRÚAR1986
Bladburóarfólk
óskast!
Austurbær Kópavogur
Ingólfsstræti Þinghólsbraut 1-39
Úthverfi
Ártúnsholt
(iðnaðarhverfi)
Viðtaistími borgarfulltrúa
Sjálfstæðisflokksins í
Reykjavík
Borgarfulltrúar Sjálfstæöisflokksins veröa til viötals í Valhöll,
Háaleitisbraut 1, á laugardögum frá kl. 10—12. Er þar tekið á
móti hvers kyns fyrirspurnum og ábendingum og er öllum
borgarbúum boðiö að notfæra sér viötalstíma þessa.
Laugardaginn 8. febrúar verða til viðtals Ingibjörg J. Rafnar V
formaður félagsmálaráðs og hafnarstjórnar og Kolbeinn H. Z
Pálsson formaður æskulýðsnefndar og í stjórn íþróttaráðs
Reykjavíkur.
L________________________________________________■
Áskriftarsíminn er 83033
■ Jjmk; :‘m

-
. naaMpwsi
■ .. ■■•:
•llifllásÉ
1>®S»
IMbhi
mmmm
^#|!§SP'
Íí5lHw;í5|ííV!v'MiÝ&!ngfeí'
iliÍllÍíR
wmmW’
Norskir bómullargall
ar með eða án hettu,
frískir litir.
Verð fra
3.480.
MATINBLEU..
2.480 -
Léttir og þægilegir
franskir trimmgallar í
skemmtilegum litum.
Verð frá kr. 4.510.
± ja T A'
utiljf
Glæsibæ, sími 82922.
Réltur
dagsins
Margrét Þorvaldsdóttir
Gríski heimspekingurinn Zeno sagði:
„Þögnina met ég mest allra dyggða,
þvi hún sýnir mér ágalla annarra, en
leynir mínum. “ Heimspekingar gátu
verið spaugsamir.
Reyndar ýtir bragðgóður málsverð-
ur mjög við þeirri náðargáfu. Þeim
er hér fylgir tókst það bærilega, þetta
er hátíðarréttur. Kjötið þykir vera
meiriháttar, það er íslenskt.
Marinerað lambakjöt
á teini
Fyrir 5
800 gr lambakjöt, magurt og beinlaust, (vöðvar
úr læri eða kindalundir)
/ bolli matarolía
2 hvftlauksrif pressuð
/ tak. rosemary mulin
salt og pipar
Gijón:
/ matsk. matarolía
1 hvftlauksrif
1 / bolli gijón
2/ bollivatn
1 ten. kjötkraftur
2 matsk. matarolía
1 stór laukur
1 græn paprika
1. Blandað er saman í skál matar-
olíu, pressuðum hvítlauk og gróft
muldu rosemary og salti.
2. Kjötið er skorið í 20 jafna bita.
Þeir eru síðan lagðir í matarolíu-
blönduna og látnir marinerast í 30
mín.
3. Útbúið gijónin. Matarolían er
hituð í potti, pressað hvítlauksrif og
gijónin eru steikt í olíunni við meðal-
hita þar til þau eru orðin hvít. Þá
er vatni og kjötkrafti bætt út í og
gijónin soðin í 10 mín. og látin
standa í 10 mín.
4. Kjötið er sett á teina. 4 bitar
á tein og þeir grillaðir eða glóðar-
steiktir í ofni. Snúið einu sinni.
Steikið ekki of lengi því þá þomar
kjötið. Ekki er auðvelt að gefa upp
steikingartíma þar sem ofnar eru
misjafnir. En þumalfíngursreglan er .
nokkuð örugg, þ.e. 5—6 mín. á
annarri hliðinni en 5 mín. á hinni.
5. Laukurinn er skorinn í þunnar
sneiðar, paprikan er hreinsuð og
skorin í þunnar ræmur. Matarolía
er hituð á pönnu og laukurinn létt
steiktur. Þegar laukurinn er hálf-
steiktur eru paprikuræmumar settar .
saman við og steiktar með lauknum. ,
Saltið örlítið.
Þegar maturinn er borinn fram,
em gijónin sett á matarfat og dreift
yfir botn þess, steikt lauk-paprikan
er sett þar yfir eftir miðju. Síðan
er kjötteinunum raðað efst.
Sem viðbótarmeðlæti er mjög
ferskt að hafa rifin epli (2) í súr-
mjólk. Einnig er gott að hafa grænt
soðið grænmeti.
Þar sem bolludagur er framundan
læt ég fylgja uppskrift af vatnsdeigi
sem ekki fellur í bakstri:
Vatnsdeig
1 bolli vatn, ’h bolli smjörlíki, ’h
tsk. salt og 1 tsk. sykur er sett í
pott og hitað að suðu. Þá er 1 bolla
af hveiti bætt út í vökvann, öllu í
einu og þeytt vel í með vírþeytara
eða þar til deigið er orðið þétt og
greinilega laust frá hliðum pottsins.
Það er síðan tekið af hellunni og er
4 eggjum hrært saman við einu í
einu. Notið hrærivélina.
Deigið er sett á smurða plötu með
teskeið. Gerið ráð fyrir bili vegna
þenslu. Bollumar eru bakaðar í
15—20 mín. við 225 gráðu hita, síð-
an er hitinn lækkaður niður í 200
og þær bakaðar þar til þær eru
orðnar gulbrúnar og léttar í sér.
Bregðið pappír yfir bollumar ef þær
dökkna of fljótt.
Verð á nráefni:
Benda skal á að verð á kjöti er
mjög misjafnt eftir verslunum. T.d.
er kílóverð á kindavöðva kr. 548,00
í einni verslun en 660,00 í annarri.
Kindavöðvar kr. 438,40
Paprika 45,00
Laukur 8,00
Gijón 16,50
Kr. 175,00