Morgunblaðið - 10.12.1986, Blaðsíða 55

MORGUNBLAÐIÐ, MIÐVIKUDAGUR 10. DESEMBER 1986
55
Opið bréf til menntamálaráðherra
eftir Hilmar B.
Jónsson
Allmikil umræða hefur verið að
undanförnu um framtíð Hótel- og
veitingaskóla íslands og sýnist sitt
hveijum.
Meðlimir Klúbbs matreiðslu-
meistara, sem margir eru ábyrgir
sem meistarar fyrir nemum, hafa
þungar áhyggjur af framtíð þessa
skóla. Sumir hafa jafnvel rætt um
að hætta að taka nema á samning
ef ekki verði skjótt einhver breyting
á skipan skólans.
Hótel- og veitingaskóli íslands
hefur verið í bráðabirgðahúsnæði
frá byijun eða síðan 1957, fyrst í
Sjómannaskólanum eða til ársins
1971 en síðan á annarri hæð a
Hótel Esju, Suðurlandsbraut 2 í
Reykjavík.
I þessi 30 ár sem skólinn hefur
starfað hefur hann verið mjög af-
skiptur með ijárveitingar og nánast
verið olnbogabam í námskerfmu.
Sem dæmi má nefna að enn eftir
30 ár hefur ekki verið samin náms-
skrá í samráði við menntamálaráðu-
neytið og hlýtur það að vera
einsdæmi. Námsskrá sem kennt
hefur verið eftir hefur orðið til fyr-
ir hægfara þróun og aldrei verið
samþykkt. Hún er með öðrum orð-
um ekki til.
Stundum hafa fjárveitingar til
skólans verið svo knappar að varla
hefur verið unnt að halda uppi verk-
legri kennslu. Eftir að skólinn flutti
Svikahrappar
á ferðr
Seldu
gömlu fólki
lottómiða
ÞÓTT rækilega hafi verið
brýnt fyrir fólki að lottómið-
arnir svonefndu séu ekki til
sölu tókst óprúttnum sölu-
mönnum að selja nokkra
slíka miða nú fyrir síðustu
helgi. Var það einkum eldra
fólk sem varð fyrir barðinu
á svikahröppunum að þessu
sinni.
Hér voru á ferð nokkrir
ungir menn og lögðu þeir leið
sína í fjölbýlishús, þar sem
einkum býr eldra fólk og ellilíf-
eyrisþegar. Samkvæmt heim-
ildum Morgunblaðsins komu
piltamir einkar vel fyrir og
tókst þeim að telja nokkrum
fómarlamba sinna trú um að
þeir hefðu tekið af þeim ómak-
ið og greitt fyrir miðana, sem
þeir seldu síðan gamla fólkinu
á 125 krónur miðann.
Skal það enn rækilega brýnt
fyrir fólki að miðar þessir em
ekki til sölu heldur greiða
menn fyrir hveija útfyllta röð
á sérstökum afgreiðslustöðum
íslenskrar getspár og með
þeim hætti einum er hægt að
tryggja sér þáttökurétt í lottó-
inu og að greiðslan fari á
réttan stað.
Breiðholt:
Innbrot
í pósthús
BROTIST var inn í pósthúsið við
Arnarbakka i Breiðholti um helg-
ina og rótað þar i pósti og pakkar
rifnir upp.
Ekki var ljóst í gær hvort ein-
hveiju hafði verið stolið af póstinum
en Rannsóknarlögreglan vinnur að
rannsókn málsins.
að Hótel Esju var hann t.d. án
kæliaðstöðu í nokkur ár en það er
samkvæmt reglum Heilbrigðiseftir-
lits ríkisins óheimilt þar sem matur
er lagaður. Loftræsting er lítil sem
engin og samræmist engan veginn
þeim staðli sem gerður er til veit-
ingahúsa. Búningsaðstaða nem-
enda er á almenningssalemum
skólans og þætti víst ekki boðlegt
annars staðar. Sturtur eru engar
sem er þó löggilt á þeim stöðum
sem matur er lagaður samkvæmt
reglum áðumefnds Heilbrigðiseftir-
lits.
Pyrstu ár skólans voru að meðal-
tali 30 nemendur útskrifaðir frá
skólanum á ári hveiju. í dag sitja
á annað hundrað nemendur í skól-
anum en þó hefur kennumm
skólans ekki verið fjölgað í sam-
ræmi við hinn aukna nemenda-
fjölda. Kennurum hefur gengið illa
að halda uppi aga af þessum sökum
Hilmar B. Jónsson
og virðing skólans út á við farið
hnignandi.
Veitingarekstur er orðinn áber-
andi liður í atvinnulífi þjóðarinnar
og skilar þjóðarbúinu mörgum millj-
ónum í erlendum gjaldeyri svo ekki
sé minnst á þá fjármuni sem íslend-
ingar eyða á veitingahúsum í dag.
Á síðasta ári vom tekjur af erlend-
um ferðamönnum 85 milljónir
dollara.
I mörgum löndum heims er mat-
armenning viðkomandi iands og
veitingahúss þess notuð sérstaklega
til þess að draga að erlenda ferða-
menn.
Klúbbur matreiðslumeistara
leggur ekki megináherslu á það
hvar Hótel- og veitingaskóli Islands
verði í framtíðinni, en fer fram á
að mál skólans verði tekin föstum
tökum, að námsskrá fyrir skólann
verði samin, kennarar sendir í end-
urmenntun og þeim fjölgað í
„Veitingarekstur er
orðinn áberandi liður í
atvinnulífi þjóðarinnar
og skilar þjóðarbúinu
mörgum milljónum í
erlendum gjaldeyri svo
ekki sé minnst á þá fjár-
muni sem Islendingar
eyða á veitingahúsum.“
samræmi við aukinn nemendaijölda
svo að hægt verði að taka innri
mál skólans, svo sem aga, fostum
tökum og að nemendum og kennur-
um verði búin vinnuskilyrði svo sem
reglur segja til um.
Meðlimir Klúbbs matreiðslu-
meistara vilja gjaman leggja sitt
af mörkum og bjóða aðstoð sína
við gerð námsskrár og við að endur-
skipuleggja Hótel- og veitingaskóla
íslands.
Höfundur er forseti Kiúbbs
matreiðslumeistara.
ALER .
OKKAR MAL!
Fyrirliggjandi í birgöastöb:
Álplötur (AiMg3)
Sæ- og seltuþolnar
Hálfhart efni í þykktum frá 0,8mm-10mm
Plötustærðir 1250 mm x 2500 mm
2000 mm x 5000 mm
Rifflaðar álplötur gólfál
(AlMg3)
Þykktir: 3 - 7 mm Plötustærðir: 1250 x 2500 mm
Stangaál
(AiMgSi 0,5) Seltuþolið
Alprófílar
□ i—n
Fjölbreyttar stærðir og þykktir ^V|j£i,ái^
Flatál
Sívalt ál
SINDRA
STALHR
Pósthólf 881, Borgartúni 31, 105 Reykjavík, sími: 27222.