Morgunblaðið - 12.02.1987, Blaðsíða 33

MORGUNBLAÐIÐ, FIMMTUDAGUR 12. FEBRÚAR 1987
33
Morgunblaðið/Einar Falur
Sláturhúsið Dímon á Hellu er 900 fermetrar að grunnfleti og tveggja
hæða. Þar starfa 17 manns við slátrun 4.000 kjúklinga á dag- frá
Holtabúinu og nokkrum smærri framleiðendum. Á efri hæðinni er
kjötvinnsla.
Kjúklingahúsin á Ásmundarstöðum.
an hluta af umframbirgðunum.
Nýlega pöntuðu norsku kaupend-
umir 15 tonn af kjúklingum til
reynslu, en Bjami Ásgeir sagði að
reynt yrði að selja þeim 200 tonn
í allt.
Isfugl og Dímon hafa fengið við-
urkenningu bandarískra yfírvalda
til að framleiða vömr fyrir varnar-
liðið á Keflavíkurflugvelli og kemur
það því í hlut þessara fyrirtækja
að selja þau 50 tonn af kjúklingum
sem samið hefur verið um að vam-
arliðið kaupi hér á næstu 12
mánuðum. Bjarni Ásgeir sagði að
íslensku kjúklingarnir væm bragð-
betri og hollari en þeir bandarísku
og ættu þeir því að falla vamarliðs-
fólkinu vel í geð.
Kjúklingamarkaðurinn hér inn-
anlands hefur aukist hægt og
sígandi á undanförnum ámm.
Bjami Ásgeir og félagar stefna að
því að auka neysluna, meðal annars
með aukinni áherslu á vömþróun,
til að nýta framleiðslugetu fyrir-
tækja sinna að fullu. Gífurleg
breyting hefur orðið í sölu kjúklinga
á allra síðustu ámm. Er er nú svo
komið að helmingur af sölu ísfugls
er unnið kjöt en helmingurinn heil-
frystir kjúklingar sem var aðal-
markaðsvaran fyrir örfáum ámm.
„Við emm að ná góðum tökum á
úrvinnslunni — unnu vömmar, svo
sem bakkar og kjúllettur, hafa náð
miklum vinsældum. Við stefnum
nú að frekari landvinningum á
þessu sviði. Ymsir möguleikar em
einnig ónýttir á öðmm sviðum, til
dæmis vantar alveg að fá betri veit-
ingahúsin til að hafa kjúklinga á
boðstólum.
Þá stefnum við að því að hefja
framleiðslu á „nuggets" (stundum
nefnt bitlingar), sem slegið hafa í
gegn í Ameríku og síðar einnig í
Evrópu og stóraukið kjúklinga-
neysluna. „Nuggets" en> Lúnir til
úr hvítu bijóstkjöf; ,om mótað er í
bita. Þeir e>"- „ryddaðir og húðaðir
og síða,i forsteiktir. Þessa bita er
hægt að hita í örbylgjuofni og verða
þeir væntanlega seldir í sölutumum
og á veitingastöðum,“ sagði Bjami
Ásgeir. _ HBj
m, sem breytt var í kjúklingahús
Albert Áslaugsson, sem annast útungunarstöðina á Hellu, hugar að
ungum í stöðinni.
Unnið við pökkun Holtakjúklinga
dýrkeypta reynslu af því að velta
offramleiðslunni á undan okkur.
Birgðahaldið er dýrt og lendir sá
kostnaður að lokum á neytendum.
Ef við getum ekki flutt birgðirnar
út verðum við að draga framleiðsl-
una enn meira saman til að draga
úr birgðunum."
Bjarni Ásgeir sagði að góðar
í sláturhúsinu Dímoni á Hellu.
líkur væru á útflutningi til Noregs.
Kaupendum þar hefði líkað vel við
kjötið sem sent var út til reynslu í
sumar. Hins vegar væri þessi mark-
aður ekki hagstæður. Slátra þyrfti
sérstaklega fyrir hann þar sem
Norðmenn vildu minni fugla en
íslenski markaðurinn. En þetta
væri möguleiki til að losna við stór-
mundarstöðum, Trausti Sigurðar-
vikna eldi er þeim slátrað í Dímoni
betri. En því er auðvitað ekki að
leyna að við tökum töluverða
áhættu. Ekki endilega markaðs-
lega, ég tel að við stöndum okkur
þar, heldur ef óvænt atvik koma
upp, til dæmis sjúkdómar, sem koll-
varpað geta öllu.“
Bjarni Ásgeir er stjórnarformað-
ur Hreiðurs hf. sem rekur alifugla-
sláturhúsið ísfugl í Mosfellssveit og
hefur Reykjagarður verið stærsti
innleggjandinn þar. Eftir kaupin
leigði Reykjagarður Hreiðri hf. slát-
urhúsið Dímon á Hellu og rekur
Hreiður nú bæði sláturhúsin sem
eru stærstu ajifuglasláturhús lands-
ins. Bjarni Ásgeir sagði að þessi
samvinna væri hagkvæm fyrir bæði
fyrirtækin, til dæmis í kjötvinnsl-
unni. Hugmyndir væru uppi um að
forvinna kjötið á Hellu en fullvinna
það hjá Isfugli. Þá næðist fram
hagræðing í dreifingu og inn-
heimtu. Holtabúið selur þó áfram
undir sínu merki.
„Nei, alls ekki. Þetta er opin
búgrein," sagði Bjarni Ásgeir þegar
hann var spurður að því hvort ekki
væri hægt að líta svo á að Reykja-
garður og samstarfsfyrirtæki væru
komin með einokunarstöðu á mark-
aðnum eftir kaupin á kjúklingadeild
Holtabúsins. „Hlutur okkar er ekki
svo mikill að hægt sé að tala um
einokun. I landinu eru þtjú önnur
alifuglasláturhús, auk einstaklinga
sem slátra sjálfir, og því er næg
samkeppni á markaðnum. Fyrir
utan það getur hver sem er bytjað
að framleiða kjúklinga, búgreinin
er algerlega opin og enginn kvóti.
En vissulega höfum við styrkt stöðu
okkar í samkeppninni við aðra
framleiðendur."
Mikil samkeppni hefur ríkt í
kjúklingaframleiðslunni. Bjami Ás-
geir sagði að allir kjúklingabændur
væru nú í sárum eftir eins og hálfs
árs offramleiðslu og verðstríð. Hann
sagði að nú yrði framleiðsla þeirra
fyrirtækja sem hann stjómar eða á
aðild að miðuð við markaðinn sem
þau hefðu. Grundvallaratriði væri
að fá það fyrir vömna sem hún
kostaði í framleiðslu. „Við höfum
00 fuglar-
) tonn á árí
Hið nýja kjúklingahús íiieykjagarðs hf. á Teigi í Mosfellssveit. Það er fullkomnasta kjúklingahús landsins.