Morgunblaðið - 02.02.1995, Blaðsíða 12

VmSHPn/AIVINNUIÍF
FIMMTUDAGUR 2. FEBRÚAR 1995
*
Iskaffi opnar níu útsölustaði sína undir nafninu Bakarinn á hominu
Fólk
Áhersla á ganúar
bakstursaðferðir
Morgunblaðið/Ámi Sæbcrg
BAKARINN á horninu mun m.a. bjóða brauð samkvæmt gömlum
evrópskum uppskriftum sem er mun bragðmeira en það sem ís-
lendingar eiga að venjast. Feðgarnir Jón Albert Kristinsson, bak-
arameistari og Steinþór Jónsson sjást hér með þessi nýju brauð.
ÍSKAFFI hf., dótturfyrirtæki Myll-
unnar, sem keypti níu útsölustaði af
Sveini bakara í desember, er þessa
dagana að kynna þá undir nýju merki
og ímynd, Bakarinn á horninu. Út-
sölustaðimir eru á Reykjavíkurvegi í
Hafnarfirði, Hamraborg í Kópavogi,
Alfabakka, Hraunbæ, Grensásvegi
48, Glæsibæ, Laugarásvegi 1, Lauga-
vegi 118 og Laugavegi 20. Á þremur
þessara útsölustaða er jafnframt veit-
ingaaðstaða.
Framkvæmdastjóri Bakarans á
hominu er Jón Albert Kristinsson,
bakarameistari, sem áður var fram-
leiðslustjóri hjá Myllunni. Framleiðsl-
an fer fram á Álfabakka 12 þaðan
sem brauðvörunum er dreift á útsölu-
staðina. Um 60 starfsmenn eru hjá
fyrirtækinu en stór hluti þeirra starf-
aði áður hjá Sveini bakara.
„Bakarinn á hominu mun sérhæfa
sig í sínum eigin framleiðsluvörum en
ekki fylla búðimar af öðrum vörum
eins og mörg bakarí hafa gert,“ segir
Jón Albert. „Við munum leggja
áherslu á gamlar og rótgrónar bakst-
“'"ursaðferðir sem enn eru notaðar víða
erlendis. Það er mjög lítil hefð fyrir
bakstri brauða hér á landi borið sam-
an við þá löngu hefð sem er í Evr-
ópu. Ég hef kynnt mér töluvert hvem-
ig bakstur fór fram hér áður fyrr á
meginlandi Evrópu og nota uppskrift-
ir þaðan. Núna erum við að setja í
gang bakstur á langhefuðum brauðum
sem eru 12-18 klukkustundir í hef-
ingu. Þessi aðferð gerir það að verkum
að brauðin fá góða skorpu og verða
bragðmikil. Við erum setja tvær gerð-
ir af skorpubrauðum á markaðinn sem
við köllum París og Nice. Einnig emm
við að hefja sölu á nýjung sem kallast
bakarahom og líkist íslensku bakara-
kringlunni. Með þeim verður hægt að
kaupa salöt í skömmtum þannig að
úr verður tilvalinn skyndibiti í hádeg-
inu eða með kaffinu."
Á öðrum markaði en Myllan
Jón Albert leggur áherslu á að
Bakarinn á hominu muni veita per-
sónulega þjónustu. „Verslun með
brauð hefur mikið færst inn í stór-
markaðina. Bakarinn á horninu mun
skapa sér sérstöðu á markaðnum og
veita bæði stórmörkuðum og öðrum
bakaríum verðuga samkeppni. Ég
held að fólk hafi áhuga fyrir því að
kaupa brauð sem framleidd eru með
þessari gömlu aðferð," segir Jón Al-
bert.
Sú spuming vaknar hvort Myllan
hf. sem framleiðir brauð fyrir stór-
markaði sé ekki komin í samkeppni
við sjálfa sig með þessu móti. „Myll-
an hefur rekið bakarísbúðir í stór-
mörkuðum með góðum árangri. Við
teljum hins vegar að Bakarinn á hom-
inu sé á öðmm markaði."
Nýr framkvæmdasljóri
Skagstrendings hf.
Skagaströnd -
Óskar Þórðar-
son, viðskipta-
fræðingur, hefur
verið ráðinn
framkvæmda-
stjóri Skag-
strendings hf. til
eins árs meðan
Sveinn Ingólfs-
son, sem verið
hefur fram-
kvæmdastjóri frá
upphafi er í árs-
leyfi.
Óskar er öllum
hnútum kunnugur hjá fyrirtækinu
því hann hefur unnið þar í tæp fjög-
ur ár og nú síðast sem fjármála-
stjóri. í stuttu spjalli við Morgun-
blaðið sagðist Óskar búast við tölu-
verðum breytingum við stjórn
Skagstrendings enda komi alltaf
nýir siðir með nýjum herrum.
Óskar sagði að
nýlega hefði ver-
ið gengið frá
ráðningu út-
gerðarstjóra til
fyrirtækisins.
Hann heitir Jóel
Kristjánsson,
stýrimaður og
sjávarútvegs-
fræðingur,
menntaður í Nor-
egi þar sem hann
starfar nú sem
gæða- og fram-
leiðslustjóri hjá
stóru fyrirtæki í Lofoten. Mun Jóel
hefja störf hjá Skagstrengingi nú á
næstu vikum.
í apríl ætlar fyrirtækið að sækja
um gæðavottun samkvæmt staðli
ISO 9002 og ef vottun fæst mun
það festa góða ímynd framleiðslu
Skagstrendings enn betur í sessi.
Morgunblaðið/Óskar Bemódusson
ÓSKAR Þórðarson, fram-
kvæmdastjóri Skagstrendings
Nýr deildar-
sijóri hugbún-
aðardeildar
Tæknivals
MBJARNIK. Þorvarðarson hefur
tekið við starfi deildarstjóra hug-
búnaðardeildar Tæknivals hf.
Deildin hannar og framleiðir marg-
víslegan gæðastjómunar- og bók-
haldshugbúnað fyrir fyrirtæki í
sjávarútvegi og sveitafélög. Vax-
andi þáttur í rekstri hennar felst
einnig í sölu og forritun á viðskipta-
hugbúnaðinum Concorde.
Bjami hefur verið sölustjóri hjá
Tölvusamskipt-
um hf. síðastliðin
2 ár og var áður
ráðgjafi hjá IBM á
íslandi. Hann lauk
B.Sc. prófi í raf-
magnsverkfræði_
frá Háskóla fs-,
lands 1989 og
M.Sc. prófi frá The
University of
Wisconsin Madison árið 1990.
Bjami hefur einnig MBA gráðu frá
Institut Superieur de Gestion sem
er franskur viðskiptaháskóli með
aðsetur í París, New York og
Tokyo. Bjami er kvæntur Katrínu
Helgadóttur og á með henni eina
dóttur.
Þorvarðarson
fyrir
ARSHATIÐINA?
Hjó RV færð þú öll óhöld til veislunnar s.s.
diska, diskamottur, glös, glasamottur,
hnífapör, servéttur, partívörur, dúka o.m.fl.
Líttu við og skoðaðu úrvalið!
Með allt á hreinu ! ^
REKSTRARVÖRUR Rj
RÉTTARHÁLSI 2*110 REYKJAVÍK • SÍMI: 91-875554
Torgið
Markvissari kostun
Ýmis konar fjárhagslegur stuðn-
ingur við íþróttafélög, íþróttavið-
burði, menningarlega viðburði, út-
sendingarfjölmiðla, eða félagslega
starfsemi af öðrum toga er orðinn
órjúfanlegur hluti af markaðssetn-
ingu stærri fyrirtækja í landinu.
Þetta gerir þeim aðilum sem þiggja
slíkan stuðning kleift að ráðast í
verkefni sem þeir réðu annars ekki
við. Fyrirtækin sækjast eftir því að
styrkja ímynd sína eða kynna með
áberandi hætti vörumerki sín eða
starfsemi. Þau reyna gjarnan að
koma þeim skilaboðum á framfæri
að þau vilji stuðla að umhverfis-
vernd eða séu góðviljuð íþróttum.
Oftar en ekki reyna fyrirtækin
með þessu móti að ná til mark-
hópa sem erfitt getur verið að
nálgast gegnum auglýsingar t.d.
barna eða unglinga. Það er af
nægu að taka í þessu efni því
mörg hundruð beiðnum rignir yfir
stærri fyrirtæki landsins á hverju
ári frá aðilum sem stundum telja
nánast sjálfgefið að hljóta styrk.
Styrkveitingar og markaðssetning
af þessu tagi sem stundum eru
nefnd kostun var til umræðu á
hádegisverðarfundi ímarks í vik-
unni.
Fjölmiðlar gagnrýndir
Á fundinum komu fram athyglis-
verð upplýsingar um viðhorf
tveggja stórra fyrirtækja Visa ís-
lands og Eimskips sem hafa lagt
ýmsum málum lið í því skyni að
styrkja ímynd sína. Andri Hrólfs-
son, markaðsstjóri Visa íslands,
gagnrýndi hlut fjölmiðla í þessu
efni og sagði að almennt væru
styrktaraðilar nefndir í umfjöllun
um íþróttaviðburði á Stöð 2 en
Ríkisútvarpið hefði „reynt að kom-
ast fram hjá því að nefna hlutina
réttum nöfnum." RÚV hefði reynd-
ar sett nýjar reglur um að leyfilegt
væri að kalla atburð réttu nafni ef
hann héti eitthvað í minnst þrjú
ár. Morgunblaðið gengi ennþá
lengra og nefndi atburði upp á
nýtt þannig þeir hétu hinum ein-
kennilegustu nöfnum á síðum
blaðsins. Fullyrti Andri að til að
kostun gæti orðið verulega fýsileg-
ur valkostur þyrfti að ná vinsam-
legu samkomulagi við þessa tvo
fjölmiðla.
Þá leggur Visa ísland áherslu á
að kanna afrakstur af því fjármagni
sem varið er til kostunar. ( máli
Andra kom fram að Hagvangur var
fenginn til að kanna hversu margir
vissu hverjir hefðu kostað íslands-
mótið í körfuknattleik. í Ijós kom
að 17% þátttakenda vissi að Visa
hefði kostað mótið en 10% svör-
uðu því til að Visa hefði stutt ýmsa
aðra viðburði.
Eimskip hefur lagt töluverða
áherslu á styrkveitingar við ýmis
félög og viðburði í því skyni að
styrkja ímynd sína. Fram kom í
máli Kristjáns Jóhannssonar, kynn-
ingarstjóra Eimskips, að félagið
fékk á árinu 1994 20-30 stærri
beiðnir um kostun samtals að fjár-
hæð 30-35 milljónir og 600 minni
beiðnir sem samtals hljóðuðu upp
á 35-40 miiljónir. Félagið ákvað að
leggja 10 milljónir til stærri verk-
efna og 5 milljónir til smærri aðila.
Þannig styrkti félagið um 60
íþróttafélög á sl. ári svo eitthvað
sé nefnt.
Það er greinilegt að mjög mark-
viss vinnubrögð eru að ryðja sér
til rúms í vali fyrirtækja á þeim
aðilum sem þau kjósa að styðja
með kostun. Mikiil fjöldi styrk-
beiðni veldur því að stærri fyrir-
tæki verða að marka sér ákveðna
stefnu í þessu efni. Fyrirtækin eru
undir miklum þrýstingi um að þau
láti gott af sér leiða á hinum ýmsu
sviðum en vilja að sama skapi sjá
afrakstur af því fjármagni sem var-
ið í þennan málaflokk, t.d. með
aukinni kynningu í fjölmiðlum. Rök
fjölmiðla fyrir að hafna slíkum
ókeypis kynningum eru augljós,
þ.e. að ekki beri að blanda saman
auglýsingaefni og ritstjórnarefni. í
þessu máli eins og svo mörgum
öðrum er hinn gullni meðalvegur
fyrirtækjanna því vandrataður.
Raunar lýsa orð Gunnars Steins
Pálssonar, almannatengils á fund-
inum þessu ágætlega en hann
sagði að fyrirtæki þyrftu að sýna
vissa fágun gagnvart kostun.
KB