Morgunblaðið - 12.03.1995, Blaðsíða 17

MORGUNBLAÐIÐ
SUNNUDAGUR 12. MARZ 1995 D 17
Gudmundur Kr. Ragnarsson
matreiðslumeistari
Heitir réttir
á fermingarborðið
GUÐMUNDUR Kr. Ragnarsson
matreiðslumeistari er tiltölu-
lega nýútskrifaður og kominn til
starfa hjá föður sínum Ragnari Kr.
Guðmundssyni á veitingastaðnum
Lauga-ási.
Hann gefur lesendum uppskrift-
ir að tveimur réttum á fermingar-
hlaðborðið.
Innbakað hrein-
dýralasagne
____________Hráefni:__________
500 g hreindýrahakk eða fínskorið
hreindýrakjöt
300 g teningsskorió grænmeti (eftir
smekk, t.d. gulrætur, sveppir,
sellerí, rauðlaukur, tómatar,
hvítlaukur)
2 dl rjómi
200 g mosarella-ostur
50 g parmesan-ostur
200 g smjördeig
lasagne-blöð
Krydd: Fjallagrös, bergmynta,
salvía, garðablóðberg, svartur
pipar, birkisalt
Eldfast mót til að baka í.
Aðferð: Ristið kjötið í olíu.
Kryddið með salti og pipar. Setjið
grænmetið saman við kjötið og
tómatana, sjóðið íca. 60 mín.
Setjið kryddið saman við og sjóðið
áfram í ca. 10 mín., setjið að síð-
ustu rjómann.
Byggið lasagne upp með plötun-
um, ca 5 lög. Stráið kjötblöndunni
og báðum ostategundunum á milli
laga. Bakið í ca. 20 mínútur við
180°. Að síðustu er smjördeigið
sett yfir og bakað aftur í 5 mínútur
við 220°
Gráfikjusalat:
50 g. Ferskar gráfíkjur,
30g. döðlur,
ávextir, t.d. epli, jarðaber,
bananar, plómur, nektarínur
safi úr einni appelsínu,
3 msk. sýrður rjómi,
4 msk. þeyttur rjómi.
Skerið í teninga og blandið öllu
saman.
Léttsteikt
langvíubr jóst
500 g langvíubrjóst
150 g sveppir
70 g fíntsax. laukur
50 g gráðostur
100 g ostur, 17%
60 g sólber eðó sólberjasulta
2 dl rjómi
1 lítri langvíusoð. Soð: 21 vatn,
langvíubein ca af 4 fuglum, gulræt-
ur, 70 g, laukur, 70 g, 2 kvistar
garðablóðberg. Soðið niður í ca
60 mín., sigtað og soðið aftur nið-
ur í ca 1 lítra. Kryddað með salti
og pipar.
Aðferð: Laukurinn svissaðurí
olíu soðið, ostarnir og sólberin
sett í. Skerið langvíubrjóstin í
Morgunblaðið/Sverrir
INNBAKAÐ hreindýralasagne með fjallagrösum og gráfíkjuávaxtasalati.
GUÐMUNDUR Kr. Ragnarsson
matreiðslumeistari.
t
strimla og ristið í olíu, kryddið með
sjávarsalti og svörtum pipar, ristið
sveppina og setjið hvorutveggja í
sósuna. Að síðustu setjið rjómann
í. Kryddið með sjávarsalti og svört-
um pipar eftir smekk.
mmmMmmmmmmmœiMmmmm
Hjúpaó mangó og
salthnetur
200 g sykur
50 g smjör
__________1 dl rjómi______
200 g mangó
_______200 g salthnetur___
Aðferð: Gerið sykurhjúp, brúnið
sykurinn, setjið síðan smjörið og
rjómann og að síðustu mangó og
salthneturnar saman við.
jóðkunna I V —'i l| l| l| l| l| l|
-Gott úrval,gott verð, vönduð efni
íslenskt
- já takk
Stakir jakkar
Buxur
Vesti
Föt m/vesti
GLÆSILEG
VERSLUN
MIÐSVÆÐIS Á L—
STÓR-REYKJAVÍKURSVÆÐINU
Opið alla virka daga frá kl. 9-18,
laugardaga kl. 10-14.
Póstsendum um allt land.
NYBYLAVEGUR
Skyrtur frá kr. 2.490
Bindi frákr. 1.290
Slaufur frá kr. 1.090
DALBREKKA
Nýbýlavegi 4 (Dalbrekkumegin), Kópavogi, sími 45800.
Toyota