Morgunblaðið - 12.03.1995, Blaðsíða 26

26 D SUNNUDAGUR 12. MARZ 1995
MORGUNBLAÐIÐ
Matur fra
Midausturlöndum
MAT úr ýmsum heimshornum
er að fá í Reykjavík og arab-
ískur matur hefur náð töluverðri fót-
festu eftir að veitingastaðurinn/War-
haba tók til starfa. Þar er meginá-
herslan á líbönskum mat enda þykir
hann hvað Ijúffengastur á þessu
svæði.
Aladin Yasin, eigandi Marhaba,
lét okkur fá þessar uppskriftir og
benti á að hnetukökurnar væru mjög
vinsælar á fermingarborðið þegar
kristnir Líbanir láta ferma börnin.
Baklava Be'aj
hnefukökur
500 g fillódeig
% bolli brætt ósaltað smjör
'Abolli saxaðar pistasíuhnetur
(mó sleppa)
Fylling
tvær eggjahvítur
'á bolli varpsykur (eða strásykur)
tveir bollar grófsaxaðar valhnetur
tveir bollar grófsaxaðar möndlur
1 tsk. rósavatn
„Atar“ síróp
2 bollar strásykur
1 'A bolli vatn
1 tsk. sítrónusafi
1 tsk. appelsínublómavatn
1 tsk. rósavatn
Setjið 10 fillódeigplötur á slétt-
an flöt, en breiðið fyrst þurrt og
þá rakt viskustykki yfir afganginn.
Penslið efstu plötuna með
smjöri, lyftið henni af, snúið við
og leggið á staflann aftur. Penslið
hliðina sem snýr nú upp með
smjöri, lyftið tveim efstu, snúið við
og setjið aftur á staflann. Haldið
uppteknum hætti þar til búið er
að smyrja allar tíu fiHóplöturnar.
Efstu og neðstu plötu í staflanum
á ekki að smyrja.
Klippið fillóplöturnar í um það
bil tíu sm ferninga. Staflið þeim
upp og breiðið yfir staflann. Gerið
eins við‘afganginn af fillódeiginu.
Eftir því hve fillódeigplöturnar eru
stórar gæti svo farið að það séu
færri en tíu eftir í lokin, en skiptið
þeim þá þannig niður að lögin verði
tíu, þó þær verði þá eitthvað minni
en hinar. Stífþeytið eggjahvíturnar
BAKLAVA Be’aj hnetukökur eru vinsæiar fermingarkökur hjá kristnum í Líbanon.
Duni dúkarúllan er góður valkostur fyrir feminguna þína
Gott litaval og rennisléttur dúkur á öll borð gefa veislunni
skemmtilegt yfirbragð.
Dúkarúllurnar eru _.. ■' |
til í 25 metrum. oSl
Fannir hf
Fermingargjafir
í miklu úrvali
Sloppar, náttfatnaður og margt fleira.
Tilboð á skartgripaskrínum og„ beauty“boxum.
Sendum í póstkröfu.
Gullbrá, snyrtivöruverslun,
Nóatúni 17, sími 624217.