Morgunblaðið - 16.07.1995, Blaðsíða 11

MORGUNBLAÐIÐ
SUNNUDAGUR 16. JÚLÍ1995 B 11
aðeins nota bygg, humla og vatn í
bjórinn. Nú er einnig notað ger, en
það þekktist ekki þegar lögin voru
upphaflega sett. Hins vegar má
ekki bæta rotvamarefnum eða öðr-
um bragðefnum í bjórinn ef hann
er ætlaður til innanlandsneyslu.
Humlar og malt
Aðalhráefnin í bjór era bygg og
vatn. Notað er sérræktað tvíært
bygg sem fýrst er lagt í bleyti við
ákveðinn hita þannig að það spírar
og er síðan þurrkað við hita til að
losa út mjölvann.
Þurrkaða byggið sem nú kallast
malt er síðan blandað með vatni og
hitað til að breyta mjölvanum í geij-
anlegan sykur. Nú á dögum er þetta
gert í risastóram stálgeymum en
Beck & Co notar enn nokkra gamla
var Beck’s mest selda bjórtegundin
hér á landi en missti þann sess eft-
ir annað útboð ÁTVR. Á síðasta ári
var Beck’s að auka sinn hlut aftur
og hafði tæplega 9% bjórsölunnar
hér á landi.
Vínsérfræðingar gefa Beck’s bjór
yfírleitt góða einkunn og segja
helsta einkenni hans gott beiskju-
bragð. Fleiri útgáfur era framleidd-
ar af Beck’s eins og dökkur bjór
og áfengislaus Beck’s sem byijað
var að selja fyrir nokkram áram við
góðar viðtökur. Beck framleiðir
einnig Haake-Beck sem er einskon-
ar héraðsbjór og er aðeins beiskari
en Beck’s.
Fleiri tegundir má nefna eins og
Remmer og St. Pauli Girl sem hafa
lengi verið framleiddar í Bremen af
fyrirtækjunum sem Beck & Co
Morgunblaðið/GSH
ÞARFASTI þjónninn flytur bjór í krár við eröngugötur í Bremen.
koparkatla sem eru ólíkt huggulegri
á að líta fyrir gesti. Þetta eru sams
konar katlar og notaðir era í viskí-
verksmiðjum í Skotlandi enda er
svipuðum aðferðum beitt við að
bragga maltviskí og bjór.
Maltlögurinn sem nú verður til
er látinn í nýja katla en úrgangurinn
er þurrkaður og notaður til skepnu-
fóðurs. í kötlunum er maltlögurinn
soðinn og þar er bætt við humlum.
Humlum var fyrst bætt í bjór í
Þýskalandi á 11. öld. Þeir era eins-
konar krydd og af þeim stafar beiski
keimurinn og ilmurinn af bjómum.
Mismunandi bjórbragð stafar venju-
lega af því með hvaða aðferðum
bygginu er breytt í malt, hvaða teg-
undir eða magn af humlum er not-
að. Þá fer bragðið einnig eftir ger-
tegundum.
Maltlögurinn er síðan hreinsaður
og kældur og látinn í geijunarker
þar sem geri er bætt við. Þessi ker
vora áður úr timbri en eru nú úr
stáli. Nú er bætt við geri og bjórinn
látinn gerjast í 8 daga. Eftir það
er hann settur í tanka og látinn
þroskast og geijast áfram í nokkrar
vikur áður en hann er síaður og er
þá tilbúinn í flöskur og dósir.
Stúlka Sankti Páls
í verksmiðju Beck & Co er stór
salur með færiböndum fullum af
bjórflöskum, sem fara gegnum
þvott, átöppun og álímingar. Gömlú
átöppunarvélamar, sem standa á
gólfínu við hlið færibandanna, verða
hálf lúpulegar í samanburðinum.
Beck & Co framleiðir ýmsar teg-
undir af bjór. Aðaltegundin er
Beck’s sem er eins og áður sagði
er seld um allt Þýskaland og víðs-
vegar um heiminn. Nú er Beck’s
talinn ein af íjórum vinsælustu bjór-
tegundum í Þýskalandi.
Hér á landi hefur Beck’s fengist
frá árinu 1989 eftir að hafa verið
valinn í útboði sem aðal þýski bjór-
inn í verslunum ÁTVR. Um tíma
keypti í upphafi aldarinnar. Enginn
veit nú hver þessi stúlka Sankti
Páls er, sem bjórinn dregur nafn
sitt af, en talið er að nafnið tengist
því að áður fyrr var bjór braggaður
í klaustram sem helguð vora Sankti
Páli.
Iljólað við bjór
Beck & Co leggur sitt af mörkum
til menningarstarfsemi og íþrótta
líkt og fleiri stórfyrirtæki. Hér á
landi hefur fyrirtækið meðal annars
styrkt skógrækt, og uppfærslu á
Wagnerópera og í Bremen styrkir
fyrirtækið listsýningar, hljómleika
og íþróttaviðburði.
Einn þeirra á sér varla sinn líka
í heiminum. Þetta er viku langt hjól-
reiðamót sem fer fram í mikilli
íþróttahöll í borginni og minnir
raunar frekar á útihátíð um verslun-
armannahelgina á íslandi en
íþróttamót í Þýskalandi.
Þarna koma saman rúmlega 20
þúsund manns á hveiju kvöldi og
kippa sér ekki upp við að greiða
jafnvirði 5 þúsund króna í aðgangs-
eyri.
Svo virðist sem hjólreiðakeppnin
sé aukaatriði í sjálfu sér. Á stóru
svæði í íþróttahöllinni era sölubás-
ar, hringekjur, danspallar og síðast
en ekki síst stórir barir þar sem
bjórinn er drakkinn ótæpilega.
Keppnissalurinn sjálfur er risa-
stór og þar hjóla keppendurnir hring
eftir hring á keppnisbraut kyrfílega
merktri Beck’s undir dynjandi músík
og hrópum kynna sem lýsa keppn-
inni. Á miðju gólfinu eru bjórbarir
með merkjum Beck’s og Haake-
Beck þar sem fólk í hundraðatali
stendur með bjórinn sinn og spjallar
saman og virðist lítið skeyta um
hvernig hjólreiðaköppunum gengur.
Þetta lítur sérkennilega út í aug-
um íslendingsins en í hugum Brem-
en-búans er þetta hluti af menning-
unni sem bjórinn hefur skapað
gegnum aldirnar þar í borg.
Sumarauki í september
ísland, Danmörk og Þýskaland 04.-16.09.
Ekið verður frá Reykjavík norður um land til Mývatns þar sem gist verður fyrstu nóttina.
Þaðan er ekið til Seyðisfjarðar og siglt með viðkomu í Færeyjum til Danmerkur, ekið inn í
Þýskaland og ferðast þar um. Flogið er síðan heim frá Lúxemborg.
Verð á mann 89.440
Innifalið er sigling, flug, allur akstur, gisting i tveggja manna herbergjum með
baði og morgunverði, fiugvaiiarskattur og íslensk fararstjórn.
Ath.: Fyrirhugaðar eru fleiri og styttri ferðir til Þýskalands í haust.
Einnig er hægt að hefja ofangreinda ferð með flugi til Hamborgar þann 8. september.
FeríktskrHsfofa
GUÐMUNDAR JÖNASSONAR HF.
Borgartúni 34, sími 511-1515
■onBoami
, i
0 í
I 3
í Samvinnubréfum Landsbankans hvort sem þú þarft á
peningum að halda eða vilt ávaxta fé.
Samvinnubréf Landsbankans bjóða betra verð á húsbréfum
en áður.
Með aðstoð Samvinnubréfa Landsbankans getur þú brúað bilið
í fasteignaviðskiptum eða endurQármagnað skammtímalánin
með útgáfu fasteignatryggðra skuldabréfa.
(SkiljTði: Veðsetning innan við 50% af markaðsverði eignar)
Þú færð örugga skammtímaávöxtun með kaupum á
ríkisvíxlum, bankavíxlum, bæjarsjóðsvíxlum o.fl. Enginn
kostnaður við kaup. Ókeypis varsla og innheimta.
Þú getur einnig ávaxtað peninga til langs tíma með kaupum á
ríkisverðbréfum, bankabréfúm og fleiri traustum verðbréfum.
Hafðu samband við Samvinnubréf Landsbankans til að komast
að raun um að við eigum samleið í fjármálum.
-jjármáleru okkarfag!
. wi SflMVlWMUBRÉF
V/ LANDSBANKANS
.-WCDrRpCCAMini I IW-

VERÐBREFAMIÐLUN
SUÐURLANDSBRAUT 18 • 108 REYKJAVÍK
SÍMI 560 6580 • FAX 568 8915
BnOMMB
Blab allra landsmanna!
kjarni málsins!