Morgunblaðið - 16.08.1995, Blaðsíða 8

MIÐVIKUDAGUR 16. ÁGÚST1995
TÚRISTAVEIÐARNAR UIMDIRBÚNAR
Morgunblaðið/HalWÓr
ÓLAFUR Björn Þorbjörnsson útgerðarmaður Sigurðar Ólafssonar SF 44 á Hornafirði er hættur á humrinum
eins og aðrir Hornfirðingar. Fékk hann aðeins 4 tonn en hefur 19 tonna humarkvóta. Ólafur Björn er að
mála bátínn og gera klárt fyrir hvalaskoðunarferðimar sem hann fer fyiir Jöklaferðir síðar í mánuðinum.
' ..............................................
SÉRBLAÐ UM SiÁVARÚTVEG
Atlantshafsþorskur
áfram í gjörgæslu
ALÞJÓÐA hafrannsóknaráðið leggur
áfram til veiðibann við Grænland,
veiðum verði haldið í lágmarki við
Færeyjar og 30% samdrátt þorsk-
veiða í Eystrasalti og Kattegat. Ráð-
gjöf stofnunarinnar varðandi stærsta
þorskstofninn í Norður-Atlantshafi,
Barentshafsþorskinn, liggur ekki fyr-
ir en hann hefur verið í sókn. Þá á
Alþjóða hafrannsóknaráðið eftir að
fjalla um Norðursjávarþorskinn. Loks
leggur Fiskveiðinefnd Norðvestur-
Atlantshafsins til áframhaldandi
veiðibann við Nýfundnaland.
Alþjóða hafrannsóknaráðið (ICES)
tagði til að þorskveiðar yrðu bannað-
ar við Færeyjar á árunum 1993-95
vegna ástands stofnsins. Færeyingar
fóru ekki að þessu en settu þó í fyrsta
skipti kvóta fyrir fiskveiðiárið
1993-94, 7.000 tonn, og síðan 8.500
tonn fyrir yfirstandandi fiskveiðiár.
Talið er að veitt hafi verið talsvert
meira. Að sögn dr. Sigfúsar A.
Schopka, sem situr í ráðgjafamefnd
ICES um fískveiðistjórnun, er talið
að veiðar á bilinu 7.000-8.500 tonn
leiði til lítils vaxtar þorskstofnsins.
^Það fari þó eftir nýliðun sem virðist
vera skárri en áður og hrygningar-
stofninn á uppleið en erfitt sé að
meta það með nægilega mikilli ná-
kvæmni. Því hafi nefndin ekki lagt
til algert veiðibann en ráðlegði Fær-
eyingum að halda veiðum í lágmarki.
Áfram veiðibann
- ICES hefur undanfarin ár lagt til
algert bann við veiðum úr þorskstofn-
Litlar líkur eru á að mögu-
legt verði að auka sókn í
þorskstofnana í Norður-
Atlantshafi á næsta ári.
Víða eru þó að koma fram
vísbendingar um betri ný-
liðun og stækkun þessarra
mikilvægu fískistofna.
unum við Grænland enda þorskurinn
nánast horfínn, bæði við austur- og
vesturströndina. Þrátt fyrir það hafa
stjórnvöld gefið út 83.500 tonna kvóta
til ársins 1999, vegna samninga við
Evrópusambandið, en lítið hefur veiðst,
eða um 3.000 tonn á ári. ICES telur
ekki ráðlegt að leyfa neinar veiðar við
Grænland fyrr en nýliðun batnar og
stofninn fer að stækka.
Veiðibann hefur verið við Nýfundna-
land frá því sumarið 1992 og þrátt
fyrir sáralitlar veiðar hefur stofninn
enn minnkað. Fiskveiðinefnd Norðvest-
ur-Atlantshafsins leggur til áframhald-
andi veiðibann. Sú breyting hefur orðið
að þorskurinn verður fyrr kynþroska
en áður og telja fiskifræðingar að það
séu viðbrögð hans við minnkandi stofn-
stærð. Vísbendingar eru um að 1994-
árgangurinn sé stærri en árgangarnir
tveir þar á undan en ekki það mikið
að von sé á mikilli breytingu á næstu
. árum.
Þorskstofnarnir í Eystrasalti hafa
verið að minnka. ICES lagði til veiði-
bann árið 1993 og að heimilaður yrði
25 þúsund tonna afli í fyrra. Þjóðirnar
við Eystrasalt fóru ekki að þessari ráð-
gjöf, heimiluðu 40 þúsund tonna afla
1993 og 60 þúsund í fyrra en þá varð
aflinn 89 þúsund tonn. Stofnunin lagði
til 30% samdrátt afla á þessu ári en
þjóðimar gáfu út 100 þúsund tonna
kvóta. Enn er lagt til að dregið verði
um 30% úr sókn á næsta ári. Sigfús
segir að vegna þess hvað sóknin sé
mikil og mikið af físki fari framhjá
vigt sé erfitt að meta stærð þorskstofn-
anna í Eystrasalti. Þótt jákvæð teikn
séu á lofti um stærð einstakra árganga
telji fiskifræðingar að viss áhætta sé
tekin með þeirri hörðu sókn sem verið
hefur.
Of hörð sókn
Talið er að nýliðun sé að batna í
þorskstofninum í Kattegat. Hins vegar
telur ráðgjafarnefnd ICES að sú mikla
sókn sem er í stofninn dragi úr mögu-
leikum á endurreisn hans og leggur til
að aflinn verði minnkaður um 30%. Á
síðasta ári voru veidd 7.800 tonn af
þorski í Kattegat.
Alþjóða hafrannsóknaráðið íjallar
um þorskstofnana í Barentshafi og
Norðursjó á fundi sínum í nóvember.
Sigfús segir að menn séu bjartsýnir
um Barentshafið, stofninn hafi verið á
uppleið og vísbendingar um góðan
1994-árgang. Öðru máli gegnir um
Norðursjávarþorskinn. Sigfús segir að
hrygningarstofn hans sé í sögulegri
Iægð um þessar mundir og nauðsynlegt
að takmarka veiðar verulega.
FÓLK
Forstöðumaður
útflutnings
hjá Eimskip
• GUÐMUNDUR Þorbjörns-
son hefur verið ráðinn til starfa
sem forstöðumaður útflutn-
ingsdeildar Eimskips. Mun
hann taka við starfinu 1. sept-
ember næstkomandi er Garðar
Jóhannsson tekur við starfi
forstöðumanns Eimskips á
Akureyri. Guðmundur hóf
störf hjá Eimskip fyrir tveimur
árum og hefur undanfarið veitt
gæðamálum fyrirtækisins for-
stöðu. Með ráðningu hans í
útflutningsdeild verður lögð
enn frekari áhersla á gæða-
Til starfa við
sjávarútveg
í Afríku
NOKKRIRÍslendingar eru um
þessar mundir að fara til starfa
á sjávarútvegssviðinu í Afríku,
á vegum Þróunarsamvinnu-
stofnunar íslands. Tveir
þeirra eru kynntir hér.
• Ágústa Gísladóttir mat-
vælafræðingur hélt í fyrradag
áleiðis til Namibíu. Verkefni
hennar er að skipuleggja og
kenna á starfsfræðslunám-
skeiðum fyrir fiskverkafólk í
sjávarútvegsfyrirtækjum. Hún
segist ætla að byija í fiski-
mannabænum Valvis Bay en
þar hefur hún aðstöðu við sjó-
mannaskólann. Ágústa mun
kenna undirstöðuatriði í með-
ferð og vinnslu afla, ekki síst
viðvíkjandi hreinlæti. í fram-
haldi af þessu er ætlunin að
hún byggi upp fiskvinnslubraut
við sjómannaskólann þar sem
menntaðir verða verkstjórar og
gæðaeftirlitsmenn.
Ágústa er 37 ára gömul. Að
loknu námi í matvælafræði við
Háskóla Islands vann hún sem
næringarráðgjafi á Landspít-
aianum og fór síðan til starfa
hjá Rannsóknastofnun fisk-
iðnaðarins í Reykjavík, 1981.
Hún fór í framhaldsnám í mat-
vælaefnafræði í Bandaríkjun-
um og kom aftur til starfa hjá
RF. Hún hefur verið útibús-
stjóri Rannsóknastofnunar
fiskiðnaðarins á ísafirði frá
1987. Hún fær tveggja ára leyfi
frá því starfi vegna verkefnis-
ins í Namibíu og gegnir Krist-
ján Þór Kristinsson sjávarút-
vegsfræðingur frá Háskólan-
starf í út-
flutnings-
feriinu, segi
r í fréttatilk
ynningu f
rá Eimskip.
Guð-
mundur
lauk B.Sc.-
prófi í
byggingarverkfræði frá Há-
skóla Islands árið 1981 og
M.Sc.-prófi í byggingarverk-
fræði frá University of Wash-
ington 1983. Hann stundaði
nám við University of Tor-
onto 1991-1993 og lauk þaðan
Guðmundur
Þorbjörnsson
MBA-prófi.
Á árunum 1985-87 starfaði
Guðmundur hjá Minikus,
Witta und Partner í Sviss við
verkfræðiráðgjöf ásamt því að
vera atvinnumaður í knatt-
spyrnu hjá FC Baden. Hann
vann hjá Línuhönnun hf. við
verkfræðiráðgjöf 1983-85 og
aftur 1987-91.
Ágústa Ásgerður
Gísladóttir Kjartansdóttir
um á Akureyri starfinu á
meðan.
„Mér líst vel á þetta. Það er
spennandi að takast á við nýja
hluti. Mesti munurinn verður
þó á loftslaginu á Isafirði og
Valvis Bay,“ segir Ágústa.
• Ásgerður Kjartiinsdóttir
bókasafnsfræðingur fer til
starfa í Malaví um miðjan
næsta mánuð. Verkefni hennar
þar er að koma á laggirnar
upplýsingamiðstöð á sviði
ferskvatnsfisks og fískeldis.
Miðstöðin er staðsett í Malaví
en þjónar tíu öðrum löndum í
sunnanverðri Afríku sem
mynda SADC-bandalagið.
Ásgerður er 35 ára gömul.
Hún útskrifaðist sem bóka-
safnsfræðingur frá Háskóla
íslands 1982 og stundaði fram-
haldsnám í bókasafns- og upp-
lýsingafræði í Wales. Hún hefur
starfað við Háskóla íslands frá
1988. Hún tók þátt í að byggja
upp upplýsingastofu um nám
erlendis og starfaði jafnframt
á Rannsóknastöð í bókasafns-
og upplýsingamálum og við
stundakennslu. Síðustu tvö árin
hefur hún verið lektor í bóka-
safns- og upplýsingafræði við
HÍ.
„Þetta leggst vel í mig,“ seg-
ir Ásgerður en viðurkennir um
leið að ákveðinn kvíði fylgi
spenningnum.
Steikt sild
FERSK síld hefur ekki verið mikið notuð tíl matar hér
á landi. Nokkrar tilraunir hafa verið gerðar tíl að
1'TTfcTTTI breyta þessu, að því er virðist með
■mssLaLmJmJIJ litlum árangri. í þvi (jósi verður að
skoða uppskriftír af margskonar matreiðslu síldar i
bók Jóninnu Sigurðardóttur á Hótel Goðafossi á Akur-
eyri frá árinu 1927. Er ekki tílvalið að prófa að steikja
sild i haust þegai* hún byrjai* aftur að veiðast? í upp-
skriftina þarf:
2000 gr síld
Vi teskeið pipar
180 gr laukur
75 gr hveití
60 gr tólg
Vnnatskeið salt
Síldin er slægð, afhreistruð og þvegin þar til hún
er vel hrein og síðan þurrkuð vel með þurrku. Saltinu
og piparnum er stráð í hana og henni velt í hveitinu
og brúnuð i tólginni, móbrún á báðum hliðum. Laukur-
inn er flysjaður, skorinn í sundur og brúnaður. Hann
er lútinn ofan á síldina og 1-2 pelum af heitu vatni
hellt á. Síldin er soðin í 5-10 mín. Það, sem eftír var
af hveitinu, er þynnt út í jafning og hellt i, ef sósan
er ekki nógu þykk. Ef síldin er stór er best að fletja
hana og skera í hæfilega stór stykki, velta þeim vel
þurrum I hveitinu og brúna svo stykkin i feitinni með
lauknum, þar tíl þau eru soðin í gegn. Stykkjunum er
raðað á fat og laukurinn látín ofan á. Feitinni er hellt
út á. Síldin er borðuð með kartöflum.