Morgunblaðið - 21.02.1996, Blaðsíða 8

SÉRBLAÐ UM SiÁVARÚTVEG
MIÐVIKUDAGUR 21. FEBRUAR 1996
LOÐNUTROLLIÐ tekið á Hugin í vetur.
Mokveiði á síld og loðnu
í gloríutrollið í vetur
Fulltrúi Hampiðjunnar
í síldar- og loðnutúrum
LOÐNUSKIPIÐ Huginn frá
Vestmannaeyjum og síldar-
skipið Jóna Eðvalds frá Homa-
firði reyndu bæði fyrir sér með
gloríutroll á þessu fiskveiðiári.
Kolbeinn Hlöðversson, þjónustufulltrúi Hampiðjunnar, fór í túra með þessum
skipum í lok liðins árs og segir að mokveiðst hafi á trollin. „Þær raddir höfðu
heyrst að ekki væri hægt að veiða loðnu í stórmöskva troll á borð við gloríu-
trollið, en annað kom á daginn því veiðarnar gengu með afbrigðum vel bæði
á loðnu og síld,“ segir Kolbeinn.
Hann segir að eina vandamálið sem
hafí komið upp á loðnuveiðunum hafí
verið að gamall poki hafi verið við troll-
ið, en ekki hafi unnist tími til að taka
nýjan poka í gagnið.
30 tonn af síld á 20 mínútum
„Það var mokveiði,“ segir hann. „Yf-
irleitt var dregið mjög stutt, en lengsta
halið var yfir nóttina þegar loðnan stóð
grynnst og stóð í sjö tíma. Á síldveiðun-
um komu 30 tonn af síld eftir að troll-
ið hafði verið dregið í 20 mínútur."
í fyrri túmum landaði Huginn 963
tonnum sem veiddust á rúmum 57 tím-
um, en í þeim síðari landaði hann 630
tonnum sem veiddust á rétt tæpum 40
tímum. Kolbeinn segir að síldin hafi
verið öðruvísi. Stundum hafi verið mik-
ið að sjá og stundum lítið, en það hafi
aflast með afbrigðum vel.
Hann segir að sín vinna um borð
felist í því að koma veiðarfærinu rétt
í hafið og kenna meðferð þess. Fyrir
vana sjómenn og með réttum útbúnaði
sé það leikur einn.
„Ég hef trú á því að gloríutrollið
geti útrýmt djúpnótinni á meðan loðnan
Heildarafli Færeyinga 1990 til 1995
1990 1991 1992 1993 1994
Þorskur 29.592 24.379 20.580 26.720 35.475
Ufsi 64.169 58.971 39.041 39.955 35.096
Karfi 10.922 15.475 19.559 14.151 12.137
Ýsa 12.698 10.473 6.889 5.066 7.664
Grálúða 4.938 5.420 3.511 4.359 6.294
Keila 6.461 6.457 5.065 3.289 4.389
Langa 2.526 2.864 2.358 2.023 2.666
Blálanga 1.791 2.175 4.265 3.058 1.762
Rækja 10.110 9.471 10.879 9.689 8.944
Makríll 10.039 15.226 14.898 14.422 19.821
Síld 6.848 15.963 11.865 3.375 5.378
Kolmunni 46.164 6.644 12.731 16.376 25.720
Spærlingur 24.132 19.784 22.410 30.801 32.860
Sandsíli 2.537 11.194 9.139 2.836 9.389
Loðna 17.977 15.291 41.724 38.902 12.310
Annar afli 17.191 11.883 23.999 12.122 14.162
Samtals 268.095 231.670 248.913 227.144 234.067
1995
43.009
29.478
14.556
7.979
5.370
4.263
3.486
2.247
9.042
20.529
59.990
39.330
9.857
6.352
703
19.549
275.740
tonn W
4r\
Eiöi
Mykines
SÖrváj
N o r ö o
Kalsoy Kunoy . * f.
\ [ ' Wiðoy Fugloy
.. w/á
í
Vestmaiyia ^
Myóvanes
V Vágar
jorvaguf* j i ./*
\ ,
c ^Skopun
Sandoy
Nólsoy
Ný ^Tvöroyri
Suðuroyí V ,
25 km
FÓLK
Breytingar hjá
Royal Greenland
• SÚBREYTING hefur orðið
á starfsemi grænlenska sjáv-
arútvegsfyrirtækisins Royal
Greenland,
að gæðaeftir-
liti og þróun
hefur verið
steypt saman
í eina deild,
Gæða- og
þróunar-
deild. Mun
Gunnar
Bragi Guðmundsson veita
henni forstöðu.
Gunnar Bragi er Reykvík-
ingur, 35 ára að aldri, og
hefur verið yfirmaður þróunar-
mála hjá Royal Greenland frá
því í janúar á síðasta ári. Hann
nam vélaverkfræði við Tækni-
háskólann í Oðinsvéum og
er einnig útskrifaður frá sjáv-
arútvegsdeild Háskóla Is-
lands. 1989 til 1994 varhann
verkefnisstjóri við Rann-
sóknastofnun fiskiðnaðarins
á íslandi og kenndi auk þess
við Háskólann.
Gunnar Bragi
Guðmundsson
Sem yfirmaður þróunar-
mála hjá Royal Greenland hef-
ur Gunnar Bragi beitt sér fyr-
ir ýmsum nýjungum, til dæmis
vélþurrkun fisks, sem nú er
stunduð í Kangaatsiaq, en
henni er ætlað að fullnægja
þörfum innanlandsmarkaðar-
ins og búa í haginn fyrir út-
flutning til nágrannalandanna.
Þá má einnig nefna reykhús í
Paamiut, tilraunaveiðar á íg-
ulkerum og arðsemisathuganir
á veiðum og vinnslu loðnu.
Vegna aukinnar starfsemi
Royal Greenland erlendis og
fleiri samstarfsaðila var
ákveðið að skilja á milli stefnu-
mótunar í gæðamálum og hins
daglega eftirlits. Var það hlut-
verk gæðadeildarinnar að •
tryggja, að auðvelt væri að
fylgjast með gæðamálum í
hverri deild og ýmsum löndum,
móta stefnuna og fylgja henni
eftir. Vartilgangurinn að
sjálfsögðu sá að tryggja sem
best gæði allrar framleiðslu
Royal Greenland hvar sem að
henni var unnið.
í þessu sambandi hefur ver-
ið haft samráð við stjórnvöld,
rannsóknastofnanir og há-
skóla víða um heim og það
hefur sýnt sig, að best er að
vinna saman að gæða- og þró-
unarmálum. Þess vegna var
ákveðið að sameina tvær fyrr-
nefndar deildir.
Nýr tæknisljóri hjá Borgey
• GUÐMUNDUR Elíasson
hefur verið ráðinn tæknistjóri
Borgeyjar hf. á Höfn og hóf
hann störf 3. janúar síðastlið-
inn. Guðmundur er fæddur
og uppalinn í Vestmannaeyj-
um. Hann er með 4. stig í
vélstjórn frá Vélskóla Is-
lands, véltæknifræðipróf frá
Tækniskólanum í Oðinsvé-
um í Danmörku og próf í
rekstrarverkfræði frá Há-
skólanum í Álaborg. Guð-
mundur hefur starfað við vél-
stjórn á ýmsum bátum og
togurum, kennt í Vélskólan-
um í Vestmannaeyjum og
unnið við hönnun á Teikni-
stofu Páls Zóphaniassonar
í Vestmannaeyjum. Áður en
hann kom til Borgeyjar starf-
aði hann sem framleiðslustjóri
hjá Plastos hf. í Reykjavík.
Guðmundur á þrjú börn og
er giftur Sæunni Ernu Sæv-
arsdóttur.
er fyrir Norðurlandi og á göngu sinni
suður með Austfjörðum," segir hann.
„Þá stendur loðnan djúpt og er dreifð.“
Mlklð spurt um gloriutrollið
Hann segir að skipstjórnarmenn gefi
Hampiðjunni upp ákveðnar forsendur,
t.d. skrúfustærð, brúttórúmlestir og
hvað mikið vélarafl skili sér aftur á
skrúfu. Toggeta skipsins sé svo reiknuð
út frá því og stærð trollsins ákvörðuð
með hliðsjón af því. Ummálið á opinu
á trollinu sem Huginn er með er 1.408
metrar.
„Það hefur mikið verið spurt um glor-
íutrollið fyrir næstu vertíð,“ segir hann.
Hann bætir við að það sé greinilegt að
menn séu að hugsa sinn gang. Þá
megi geta þess að nokkur skip séu með
írsk trbll, en gloríutrollið sé alíslenskt.
Kolbeinn fer til Seattle í Bandaríkj-
unum í lok vikunnar, en togarinn Arctic
Storm hefur fest kaup á gloríutrolli hjá
Hampiðjunni og mun Kolbeinn verða
þeim innan handar til að byija með við
beitingu trollsins.
Steiktur saltfiskur
að katelónskum hætti
SALTFISKUR hefur átt misjöfnu gengi að fanga með-
al okkar íslendinga, einkum hin síðari ári. Helzt virð-
PMTWMlifMH ist sem við höfum viljað flylja hann
fe'iMáriJWár.Un allan út og borða sem minsnt af hon-
um. Skýringin er kannski sú, að við þekkjum hann lít-
ið nema soðinn með floti eða hamsatólg. Saltfisk er
hins vegar hægt að elda á marga vegu með nær ótejj-
andi tilbrigðum eins og Spánverjar og Portúgalir gera
svo vel. Það hefur háð okkur hér á landi að útvatnað-
ur saltfiskur tilbúinn til steikingar, roð- og beinlaus,
hefur verið ilifáanlegur I búðum. Nú hefur Vinnslustöð-
in í Vestmannaeyjum sett á markaðinn saltfisk í neyt-
endaumbúðum tilbúinn tU steikingar undir vörumerk-
inu 200 rnílur. Verið er að kynna saltfiskinn í verzlun-
um og hefur Sigurður L. Hall, matreiðslumeistari séð
um að útbúa uppskriftir, sem hæfa fiskinum vel. Fer
ein þeirra hér á eftir: Hún er fyrir 6:
1-1,2 kg útvatnaður steikingar-saltfiskur
1 dl ólífuolía, helst jómfrúroiia
1 laukur, saxaður
3-6 hvitlauksgeirar (eftir smekk),
skornir í þunnar sneiðar
1 paprika, rauð, skorin I ræmur
4 sneiðar beikon, skorið i ræmur
1 dós fláðir tómatar
1 meðai kvistur ferskt rósmarín
1 dl spænskt rauðvín
1 dl fiskisoð (Oscar)
100 g afhýddar möndlur
Svartur pipar úr kvöm og salt cf þarf
Skerið saltfiskinn í hæfilega stóra bita og veltið upp
úr hveiti. Steikið upp úr vel heitri olifuoUunni i u.þ.b.
4-6 mfnútur eftir þykkt.
Léttsteikið upp úr 1 msk. af ólífuoliu; laukinn, hvít-
laukinn, paprikuna og beikonið í u.þ.b. 10 mínútur eða
þar til allt er orðið vel mjúkt.
Bætið rósmarín og fláðum tómötum út í. Krenyið
tómatana og látið aUt sjóða vel saman. Bætið saman
við rauðvíni og fiskisoði.
Ristið möndlumar á þurri pönnu, eða undir grilli í
ofni. Malið þær í matarvinnsluvél. Látið þær út í sós-
una og þykkið hana með þeim. Athugið að sósan verð-
ur gróf og kornótt. Piprið og saltið eftir smekk.
Með þessum saltfiski er gott að bera fram annað-
hvort hrísgrjón eða bakaða kartöflu. Einnig hentar
stökkt salat og nýtt brauð með.