Morgunblaðið - 08.12.1996, Blaðsíða 12

12 B SUNNUDAGUR 8. DESEMBER 1996
MORGUNBLAÐIÐ
DESEMBER er mánuður
þar sem neysluvenjur
þjóðarinnar varðandi
mat og drykk taka
miklum stakkaskiptum og í
verslunum ÁTVR bætast við
ýmsar tegundir, sem einungis
eru seldar í skamman tíma ár
hvert, s.s. Nouveau og jólaáka-
víti.
Það er að fara að myndast
hefð á að Beaujolais Nouveau
sé jólavín íslendinga. Tímasetn-
ingin er svo sem tilvalin, vínið
kemur í sölu um svipað leyti og
fyrstu Jólahlaðborðin eru sett
upp á íslandi.
Þijú Nouveau voru komin í
verslanir ÁTVR nú í vikunni, frá
Bouchard, Piat og Georges Du-
boeuf. Þá mun einnig vera vænt-
anlegt Beaujolais frá Georges
Blanc, sem selt hefur verið á
veitingahúsum, og hugsanlega
fleiri.
Öll eru þessi Nouveau-vín sem
ég hef smakkað ljúffeng. Ekki
ýkja merkileg vín kannski, enda
eiga þau ekki að vera það. Þetta
eru vín fyrir glaðar stundir og
gott skap, létt og fersk og ekki
sakar að árgangurinn 1996 fór
fram úr björtustu vonum hvað
gæði varðar.
Vínið frá Bouchard (970 kr.)
er hið ávaxtamesta, hreinn og
tær beijasafi er ilmar af rauðum
beijum. Duboeuf-vínið (1.010
kr.), sem er Village-vín, nokkru
Nouveau, púrtvín
ogjólaákavíti
Beaujolais Nouveau er nú komið í verslan-
ir áfengiseinkasölunnar. Steingrímur
Sigurgeirsson bragðaði á nokkrum
tegundum hins nýja víns og kemst að
þeirri niðurstöðu að 1996 árgangurinn
hafi farið fram úr björtustu vonum.
MATUR
OG VÍN
þyngra, tekur meira í og ávöxt-
urinn dekkri og þroskaðri. Piat
(970 kr.) einhvers staðar á milli,
létt og leikandi vín, sem líkt og
hin rennur ljúflega niður. Vín
matreiðslumeistarans Blancs
hins vegar hið þyngsta, feitt og
mikið af Nouveau að vera með
töluverða dýpt. Fyrir minn
smekk hafði hins vegar Duboeuf
vinninginn, jafnbesta vínið.
Annað árið í röð sendir ís-
lenski vínframleiðandinn Jón
Ármannsson einnig frá sér sér-
stakt jólavín. „Jólavínið 1996“
(1.250 kr.) er í eðli sínu frá-
brugðið Nouveau-vínunum, þetta
er ekki nýtt uppskeruvín heldur
Bordeaux-vín frá hinu ágæta ári
1994 sem Jón hefur sett saman
í tilefni jólanna.
Ég var ekki hrifinn af því víni
er selt var undir þessu nafni í
fyrra og kom það því skemmti-
lega á óvart að bragða þetta vín.
Þetta er í alla staði vel gert og
þægilegt Bordeaux-vín. Milli-
þungt og einkennist af fjólum,
mjúkum ávexti, cedar-viði og
þroskuðum rifsbeijum. Vínið er
ögn tannískt og því getur verið
æskilegt að bera það fram aðeins
undir kjörhita. Kannski 17-18
gráður.
Tawny-púrtvín
Púrtvín hafa lengi verið vinsæl
á íslandi en því miður hefur lítið
farið fyrir svonefndum tawny,
sem hafa þá sérstöðu að hafa
þroskast á tunnum en ekki á
flöskum. Með árunum breytir
vínið um lit vejgna snertingarinn-
ar við loft. Argangspúrtvín og
LBV eru yfirleitt hárauð en
tawny-vín, sem komin eru nokk-
uð til ára sinna, brúnleitari.
Enska orðið tawny þýðir enda
brúngulur. Bragð breytist sömu-
leiðis og í stað þess að einkenn-
ast af ávöxtum verður karakter
tawny-vínanna hnetukenndur.
Morgunblaðið/Kristinn
ÞAÐ var kátt í koti hjá verslunardeild franska sendiráðsins í
síðustu viku er haldið var upp á komu Beaujolais Nouveau.
Þau vín eru nú farin að tínast í verslanir ÁTVR.
Argentína á netið
STEIKHÚSIÐ Argentína hefur sett upp glæsilega
heimasíðu, fyrst íslenskra veitingahúsa, þar sem
er að finna ýmsar upplýsingar um staðinn.
Heimasíðan, sem hönnuð er af Navís, markar
ákveðin tímamót því nú geta íslenskir alnetsnot-
endur í fyrsta skipti pantað sér borð á veitinga-
húsi, skoðað mat- og vínseðil í ró og næði heima
hjá sér og jafnvel ákveðið máltíðina alveg frá
forrétti yfir í kaffi, koníak og jafnvel vindil áður
en á staðinn er komið. Meira að segja er hægt
að tilgreina tímasetningar, s.s. hvenær menn vilja
setjast til borðs og hvenær þeir vilja hafa kaffið
tilbúið í setustofunni, Jakobsstofu.
Á síðunni er einnig að finna upplýsingar um
flest það er á boðstólum er á Argentínu, allt frá
kjötinu yfir í vindlana.
Slóðin á heimasíðu Argentínu er www.islan-
dia.is/argentina.
Grahams 10 Year Old Tawny
er komið með góðan ljósan
tawny-lit, ilmurinn áfengur,
ágengur og hnetukenndur með
snert af karamellu og viði. Ljúf-
fengt púrtvín sem ætti að eiga
vel við t.d. möndlugrautinn.
Jólaákavíti
Frá árinu 1982 hafa Dan-
isco Distillers sett á markað-
inn sérstakt Álaborgar jóla-
ákavíti. Kassarnir utan um
flöskurnar breytast árlega
en flöskunum sjálfum, sem
koma frá Holmegaards
Glasværker, er skipt út á
þriggja ára fresti.
Skemmtilegur siður sem
hefur leitt til að margir
Danir safna þessum flösk-
um og tíma ekki að opna
þær. Sem er synd því inni-
haldið er gott. Ég er ekki
mikið fyrir snafsa en þessi
jólasnafs hefur hrifið mig,
ískaldur og með hreinu
allmögnuðu kúmenbragði.
Sléttur og mjúkur snafs.
Tilvalinn ekki síst með síldinni.