Lögberg - 14.12.1905, Blaðsíða 7

LÖGBERG, FIMTUDAGINN 14. DESEMBER 1905.
MAJiKAÐSSK ÝRSLA.
MarkaOsverO í Winnipeg 25. Nóv. 1905
Innkaupsverð.]:
Hveiti, 1 Northern......$0.77]^
,, 2 ,, ..... 0.75
,, 3 ,, ......0.73
,, 4 extra-,, ....
>> 4
,, 5 >> .. • •
Hafrar, ................31—330
Bygg, til malts........ 36
,, til fóBurs........ 320
Hveitimjöl, nr. 1 söluverö $2.50
,, nr. 2 .. “ .... 2.30
,, S.B“ .............. i-7S
,, nr. 4.. “ .. .. 1.45
Haframjöl 80 pd. “ .... 1.85
Ursigti, gróft (bran) ton... 13.00
,, fínt (shorts) ton... 15.00
Hey, bundiB, ton.... $ —7.00
,, laust, ...........$7.00—8.00
Smjör, mótaö pd.............. 20
,, í kollum, pd........... 19
Ostur (Ontario)......... 13 c
,, (Manitoba)...........13
Egg nýorpin................
,, í kössum..................23
Nautakjöt.slátraö í bænum 50.
,, slátraö hjá bændum... c.
Kálfskjöt..................7c.
Sauöakjöt.................. 10 c.
Lambakjöt..................12
Svínakjöt,nýtt(skrokka) .. 10
Hæns................... 10—12
Endur......................I2c
Gæsir....................... iic
Kalkúnar..................... 17
Svínslæri, reykt (ham) 13C
Svínakjöt, ,, (bacon) 8-12c
Svínsfeiti, hrein (20pd.fötur)$2.15
Nautgr.,til slátr. á fæti
Sauöfé ,, ,, ..3—4 x/t
Lömb ,, ,, .. 6c
Svín ,, ,, .. 6c.
Mjólkurkýr(eftir gæöum) $35—$55
Kartöplur, bush..............50C
Kálhöfuö, pd............... rXc>
Carrots, bush.............. 40C.
Næpur, bush.................35c.
Blóöbetur, bush............. 400
Parsnips, pd..............
Laukur, pd..................2jíc
Pennsylv.-kol (söluv.) ton $10.50
Bandar.ofnkol ,, ,, 8.50
CrowsNest-kol ,, 8.50
Souris-kol , ,, 5’2 5
Tamarac( car-hlcösl.) cord $5.00
Jack pine, (car-hl.) c......4.25
Poplar, ,, cord .... $3-25
Birki, ,, cord .... $5.00
Eik, ,, cord $5.00-5.25
Húöir, pd..............7—8}4c
Kálfskinn, pd............. 4—6
Gærur, hver............35—55c
Söltun á fleski.
Þegar eftirfylgjandi reglum er
fylgt við söltun á fleski, verður
J)aS ekki einungis eins gott, held-
ur jafnvel miklu betra en saltað
flesk, sem vanalega er selt í verzl-
unarbúðum fyrir ærna peninga.
Þegar búið er að slátra svíninu
þarf að láta skrokkinn kólna vel,
áður en hann er brvtjaður niður.
Vel hreina eikartunnu má hafa til
Jtess að salta niður í, ef hún er
ekki orðin skemd af óhreinum
pækli.sem látinn hefir veriö standa
i henni áður. Stórar leirkrukkur
eru þó betri en nokkurt annað í-
lát til þess að Salta niður í, og
þegar til lengdar lætur verða þau
ílát einnig ódýrari en eikartunnur.
Fyrsf skal nú byrja með því, að
strá á botninn í ílátlnu dálitlu af
smágerðu salti. Hverju stykki af
fléskinu út af fyrir sig skal nú
velta upp úr salti, áður en það er
látið niður. Á botninn á ílátinu
skal láta ganglimina, og raða svo
á milli þeirra og ofan á þá hinu
sem eftir er af skrokknum. Það
er mikið undir því komið að raða
fleskstykkjunum vel niður, og sjá
um að þau liggi svo þétt og vel
saman að hvergi séu holur á
milli. Þegar þrír dagar eru liön-
ir frá því saltað var, skal búa
til pækil og hella honum út yfir
fleskið þangað til flýtur yfir. Pæk-
ilinn skal búa til á þann hátt, að
i átta gallúnum af vatni skal sjóða
niöur tólf pund af salti, þrpú pd.
af sykri og þrjár únzur af salt-
pétri. Á meðan verið er að sjóða
þötta vel saman verður að fleyta
ofan af vel og vandlega alla ó-
lireina froðu, sem kemur í ljós við
suðuna. Pækilinn verður að láta
kólna vel áður en honum er helt
út vfir fleskiö. f pæklinum er það
síðan látið liggja höggunarlaust
hér um bil í fimm vikur. Þegar
það svo er tekið upp er það eins
undirbúið og vera á undir reyk-
ingu.
Reyking.
All-brúldegt h(erbergi til þess að
reykja í bæði svínsflesk og annað
kjöt, má búa til á þann hátt að
hengja það sem reykja á í stóran
kassa eða stóra tunnu, sem vand-
lega sé neglt yfir. Maður býr
síðan til lítið eldstæði skamt frá
og lpiðir reykinn frá eldstæðinu
gegn um vanalega stópípu inn i
tunnuna eða kassann. Á þenna
hátjt má komast af, sé ekkert ann-
að betra fyrir hendi. AS setja
eldsneytiö inn undir tunnuna |eða
kassann er ekki ráðlegt, því æfin-
lega er þá hætta á því, að kjötið
ofhitni og skemmist. Helst 'skal
ekki brenna öðru í stónni ten góð-
um við og nýjum og alls ekki taði
né rusli, því að sé það gert, þá
kemur óbragð að kjötinu. Kjötið
verður að vera vel hreint þegar
það er hengt upp. Og eins veröur
að sjá svo um.að engin óhreinindi
séu í tunnunni eða kassanum, ‘sem
notuð eru til þess að reykja í. f
þessu sem öðru, er matarmeðferð
viðkemur, má ekki gleyma því, að
hugsa um hreinlætið, og láf'a það
jí fnan sitja í fyrirrúmi.
Kjöt
Til þess að kjötið geti verið
bragögott og í bezta lagi þurfa
gripirnir að v^era i góðum holdum
þegar þeim er slátraö. Það finst
fljótt á bragðinu hvorf gripurinn
hefir verið farinn að leggja af eða
ekki þegar honum var slátrað.
Lkki er það nauðsynlegt til þess
að kjötið geti kallast gott, að það
sé fitumikið heldur þarf hins mpð,
að hæfitlegt hlutfall sé á milli fitui
og vöðva.
Sé gripurinn farinn að leggja
af, þegar honum er slátrað, verð-
ur kjckiö fyrrið og seigt og vantar
i það vökvann, sem gerir það
lostætt og Ijúffengt.
Það er langt frá því að vera
búhnykkur að geyma fram á vet-
m að slátra gripum þeim, sem
menn ætla sér að leggja frá. Ein-
mitt á meðan að þeir eru í fullum
holdum undan sumrinu er rétti
timinn að slátra þeim. Þá er
kjötið bragðbezt og hollast til
manneldis.
Eftlrma’li.
Þann 1. Okt. s. 1. andaðist að
heimili Jónasar Brynjólfssonar,
bónda á Red Deer Point, Winni-
pegosis, Björn Jónsson Árnason-
ar,hins valinkunna bónda og konu
hans Kristínar Eiriksdóttur, frá
Hafrafellstungu í Axarfirði. Þau
hjón bjuggu myndarlegu búi á
Víðiihóli á Hólsfjöllum í Þingeyj
ai syslu á íslandi. — Björn var
fæddur 7. Des. 1866 og ólst upp
hjá foreldrum sínum fram um
fermingaraldur. Þá fór hann til
systur sinnar, sem þá var gift
kona þar í sveit. Haustið 1891
byrjaði hann nám við Möðruvalla
skólann og var þar tvo vetur.
Sumarið 1893 flutti hann til Ame-
ríku, og dvaldi í Winnipeg þar til
árið 1900, að hann flutti hingað á
Red Deer Point.
Björn heitinn var greindur mað
ur, stiltur og gætinn í allri liegð-
an, orðfár og orðvar, og verð-
skuldaði því hylli allra, sem hann
kyntist. — Banamein hans mun
hafa verið brjóstveiki, sem hann
þjáðist af nokkur síðustu ár æf-
innar. Hann var jarðsunginn af
séra Einari Vigfússyni, sem boö-
aður var hingað í þeim erindum.
Björn! Þú lifðir í friði viö alla
menn og 'sefur nú í guðs friði í
gröf þinni.
Vinur.
Hinn 11. Nóv. siðastl. andaðist
að heimili sínu 503 Beverley st.
hér í bænum, Benidikt Ágúst Elí-
asson, 30 ára að aldri. Hann var
fæddur í Akrakoti á Álftanesi, h.
1 Ág. 1875. Giftist árið 1895, Ó-
löfu Ólafsdóttur, æjtaðri af Akra-
nesi, og eignaðist með henni tvo
sonu, sem ásamt móöur sinni eru
heima á íslandi. Benidikt sál.
kom hingaö til Winnipeg frá Is-
landi síðastliðið sumar, þá mjög
þrotinn að heilsu. , Var hann eft-
ir það hjá móður sinni og tveimur
systkinum, sæm komin eru hingað
fyrir nokkrum árum, unz hann
var fluttur á almenna spitalann
hér i bænum, þar sem hann and-
aðist. Banamein hans var brjóst-
veiki.—Benidikt heitinn var vand-
aður til orða og verka og hinn
efnilegasti á meðan hann fékk að
njóta heilsunnar. Er því vinum
hans og vandmönnum að honum
hinn mesti sjónarsviftir.
Og öldurnar, sem freyðandi
falla á sand,
þær færa svo harmþru&ignar
dauðafregn þina,
»tíl vinanna berst hún svo bitur
á land
þar sem bliðasta æfirós þín fékk
að 'skína.
Móðir og systkini hins látna.
Bamaveiki.
Þegar vart verður við barna-
veiki þarf skjótra úrræða við Sé
Chan}J)erlain’ Cough Remedy gef-
ið inn undir eins og vart verður
við hæsina, eða jafnvel eftir þaö
að farið er að bera á hóstanum,
má koma í veg fyrir hana. Þetta
meðal læknar ætíð, og er gott á
bragðið. Til sölu hjá kaupmönn-
um öllum.
Eldiviður.
GTamarac. Pine. Birki. Poplar.
Harökol og linkol. Lægsta verö.
Yard a horn. á Kate og Elgin,
Tel. 798.
H. P. Peterson.
Wesley Rink
á horninu á Ellice & Balmoral.
Skautaferö á hverjum degi eftir
hádegiogá kveldin. ,,Bandiö“
spilar að kveldinu.
Auditorium
Rink,
er nú búið aö opna.
Skautaferö á daginn, eftir
hádegi, og á kveldin,
Fulljames £» Holmes
Eigendur.
Arena Rink»
Á
Bannatyne Ave.,
er nú Opnaður
til afnota.
JAMES BELL.
MUNIÐ EFTIR
Að hjá G. P. Thordarsop fáiö
þér bezt tilbúið kaffibrauö og
kryddbrauð af öllum tegund-
um. Brúðarkökur hvergi betri
eða skrautlegri, en þó ódýrari
en annars staðar í borginni.
Telefónið eftir því sem þér
viljið fá, og eg sendi það aö
vörmu spori. — Búðin er á
horninu á Young st. & Sargent
ave. Húsnúmer mitt er nú
639 Furby st. Phone 3435
P. S. Herra H. S. Bardal verzl-
ar með brauð og kökur
frá mér. Herra jÁ Frið-
riksson á Ellice ave. verzl-
ar meö kökur frá mér.
G. P. Thordarson,
WlNSON 5J“'
300 kvenf. yfirhafnir
þykkar, hlýjar, vel fóðraðar, fara
mjög vel. Svartar, bláar, gráar,
bleik o. s. frv. Þessar yfirhafnir
eru úr ágætu efni og vanalega
seldar á $10—$18. Við viljum
£ losna við þau til þess að fá pláss
Ifyrir aðrar vörur. Þér megið ekki
ganga fram hjá því að kaupa þess- I
ar yfirhafnirnú fyrir.$3,00.
ÆÐARDÚNS-TEPPI Á........$3,75.
24 æðardúns teppi, með dökkleitu
veri úr ágætu efni. Stærðir 5% —
6. Verö..............£3,75.
ÆÐARDÚNS-TEPPI með veri úr |
bezta sateen, ýmislega rósuð.
Verð.................$5,50.
10*4 hvít og grá flaneletts blankets.
Bezta tegnnd. Verð.....750.
11x4 stærðir á...........goc.
IROBINSON
I Ba»-4aa mjJb at_ wr
& co

UmM WlnotpMt
-I
A.E. BIRD
á horninu áNOTRE DAME
og SPENCE st.
ÞJÓÐLEGT BIRGÐAFÉLAG.
Húsaviður og Byggingaefni.
Skrifstofa:
828 Smith straeti.
’Phone 8745.
Vörugeymsla:
á NotreDame ave West.
’Phone 3402.
Greiö viðskifti.
HÚSAVIÐUR,
GLUGGAR,
HURÐIR,
LISTAR,
SANDUR,
STEINLÍM,
GIPS, o. s. frv.
Allir geröir ánægðir
Reynið okkur.
(s'
~Q)
National Supply Company
Skrifstofa 828 Smith st. YarB: 1043 NotreDame
Llmited.
ave.
Á föstudaginn ©g laugardaginn seljum
við neðantaldar vörur með niðursettn
verði:
Reimaða karlm. flókaskó vanal. $2,25
á..............................ÍL75
Karlm. flókaskó með leðursólum og
leðurhælum. ..................£J.75-
Aðra tegund af flókaskóm, úr ódýrari
flóka......... ...... ....$1,25.
Flókaskór sem öllum falla vel, bæði að
gæðum og'verði.
Rubbers, sokkar, húfur, overalls, stakk-
ar o. s. frv.
r Látið okkur gera við skóna yðar.
A. E. Bird.
James Birch
329 & 359 Notre Dame Ave.
LÍKKISTU-SKRAUT,
búið út með litlum fyr-
vara.
LIFANDI BLÓM
altaf á reiðum höndum
ÓDÝRASTA BÚÐIN
í bænum.
Telephone 2638.
Teppahreinsunar-
verkstæði
RICHÆRDSONS
er að
Tel. 128. 218 Fort Street.
SETMOBB HOBSE
Market Square, Winnipeg.
Eitt af beztu veitingahúsum bæjar-
ins. Máltlðir seldar á 85c. hver.,
íl.50 & dag fyrir fæði og gott her-
bergi. Billiardstofa og sérlega vönd-
uð vlnföng og vindlar. — ókeypis
keyrsla til og frá járnbrautastöðvum.
JOHN BAXRD, eigandi.
I. M. CleghoFn, M Ð
læknir og yfirsetumaður.
Heflr keypt lyfjabúðina á Baldur, og
hefir þvl sjálfur umsjón á öllum með-
ulum, sem hann lwtur frá sér.
Elizabeth St.,
BAI.DIK, . MAN.
P.S.'—íslenzkur túlkur við hendina
hvenær sem þörf gerist.

Nú er tíminn til að kaupa
Ofna
og eldavélar. Við höfum góða
ofna á $2.50—$3,50. Kola og
viðarofna frá $8,00—$15,00. Stór
úr stáli með sex eldholnm á $30.
Aðra tegund af eldstóm með 6
eldholum og hillu, á $30.
Allar tegundir af húsa máln-
ingu.
WYATT1ÖLARK,
495 NOTRE DAME
Flaherty * Batley
Uppboðshaldarar og
virðingamenn.
228 Alexander Ave..
TJppboð á hverjum laugardegi kl. 2
og 7.30 siðdegis.
Telefónið Nr.
585
>Ef þér þurfið að kaupa ko
eða við, bygginga-stein eða
mulin stein, kalk, sand, möl,
steinlím.F'irebrick og Fire-
clay.
Selt á staðnum og flutt
heim ef óskast, án tafar.
CfNTRAL
Kola og Vidarsolu=Felagid
hefir skrifstofu sína að
904 ROSS Avenae,
horninu á Brant St.
sem D. D. Wood veitir forstöðu
(F
JAFNVEL

hinir vandlátustu segja
að þeir geti fengið það
sem þeim líkar bezt af
álnavöru, fatnaði, hött-
um, regnkápum, regn-
hlífum og öllu öðru er
að klæðnaði lýtur, hjá
GUÐM. JONSSYNI
á suðvesturhorni
ROSS og ISABEL
Mikið úrval 1 ág4 verð.
gan.^0F, Railwa^
Til nyja landsins.
LANDMÁMSMANNA - FAR-
BRÉF selur Canadian Northern
járnbrautin frá Winnipeg og
stöðvum vestur, austur og suður
frá Gladstone og Neepawa, gild-
andi á lestum sem fara frá Winni-
peg á hverjum miðvikudegi, út
Ágústmánuð,
mm fyrir hálfvirði
til Dauphin og allra viðkomu-
staða vestur þaðan á Prince Al-
bert brautargreininni og aöal-
brautinni til Kamsack, Humbolt,
Warman, North Battleford o^
viðkomustaða þar á milli.
Farbréfin gilda f þrjátíu' daga.
Viðstöður leyfðar vestur frá
Dauphin. Landabréf og upplýs-
ingar fást hjá öllum Can. North-
ern agentum.
Farbréfa-skrifstofur í Winnip<
C°r. Port.'Ave. & Main St.
Phoue 1000
Water St. Depot, Phone 2826.
Tilkynning.
„Bowerman’s brauð“ er alktm
ugt eystra fyrir gæði sín. Nú ge
ið þér reynt það og fengið a*
hvort þetta er satt. Sérstaklej
búum við til góðar kökur og sæt
brauö. Allar pantanir fljótt og \
afgreiddar.
Eftirmenn A. G. Cunningham.
591 Rossave, * feJ 284.
BAÐIR LEIÐIR til
AUSTUR-CANADA,
frá 4. til 31. Des.
Calitorníu ferðamann;
vagnar
21. Nóv., 5. og 19. Des.
FráWinnipeg til Los Angel
án þess skift sé um vagna,
via Portland og San
Francisco.
Lægsta verð.
Tryggið yður svefnklefa sem fyn
Fáið upplýsingar hjá
K. CREELMAN. H.SWINFOB
Ticket Agt. Gen. Agt
Phone 1446. 341 Mala St.
I