Vísir - 01.06.1968, Page 5

5
VISIR . Laugardagur 1. júní 1968.
Fiskimjöl til manneldis
— Gestir á „Islendingar og hafið" fá að
bragða á pylsum og kexi gerðu m.a. úr
fiskimjöli
jJZynningardagur Rannsókna-
Jl stofnunar fiskiðnaðarins á
sjmingunni „Islendingar og haf-
ið“ var í gær og kynnti dr. Sig-
urður Pétursson stofnunina á
fundi með fréttamönnum í
fyrrad. i Laugardalshöllinni Var
fréttamönnum boðið að bragða
á pylsum og kexi sem gert
er meöal annars úr fiski
mjöli og fá gestir sýningarinnar
einnig að bragöa á þessum sér-
kennilegu matvælum, sem hugs
anlega geta bætt mjög úr eggja
hvítuskortinum sem mikill hluti
mannkynsins þjáist af.
Á síðustu árum hefur mikill
áhugi á fiskimjölsframleiðslu til
manneldis vaknað í mörgum
löndum.
Hráefnið sem kemuT til
greina hér á landi til slíkrar
framleiðslu er: 1. Ferskur heil
fiskur, svo sem sild og loðna.
2. Fiskúrgangur frá flökum o.fl.
3. Pressu'kökur úr síld, loðnu og
karfaúrgangi. 4. Fiskimjöl ýmiss
konar: Síldar- loönu og karfa-
mjöl og þorskmjöl unnið án
slógs.
Gera veröur ráð fyrir því
að til framleiðslu á fiskimjöli til
manneldis yrði eingöngu notað
ferskt hráefni eða pressukaka
eða mjöl unnið úr fersku hrá-
efni við skilyrði, sem hæfa mat-
vælaframleiðslu.
Aðalatriðin ið framleiðslu
manneldismjöls er að losna við
vatn og lýsi úr hráefninu. Ódýr
asta leiðin til þess er að sjóða
fiskinn og pressa eins og gert
er í síldarverksmiðjunum. Þann
ig má losna viö meginhluta
vatns og lýsis úr hráefninu.
Helmingur mannkyns þjáist
af éggjahvítuskorti. Fiskimjöl
til manneldis er nær eingöngu
eggjahvíta. Það er talið munu
geta bætt úr eggjahvítuskorti
þróunarlandanna.
Með því aö blanda manneldis-
mjöli í ýmsar korntegundir, svo
sem hveiti og hrísgrjón, er bætt
i þær lífsnauðsynlegum eggja-
hvítuefnum úr dýraríkinu. Jurta
eggjahvíta er hins vegar nær-
ingarfræðilega ekki fullkomin,
þar sem hana skortir ýmsar lífs
nauðsynlegar aminosýrur, sem
eggjahvítuefnin eru byggö upp
af.
Tilraunir með það, aö blanda
manneldismjöli i ýmsar fæðu-
tegundir, sem almennt er neytt
hafa sýnt, aö auðvelt er að baka
brauð og kökur og búa til
makkaroni og spaghetti úr
hveitiblönduðu manneldismjöli.
Ennfremur hafa súpur og ýmsir
drykkir þar sem manneldismjöl
kemur í staö mjólkurdufts eða
kjötkrafts verið búnir til í sama
tilgangi.
*».

Dr. Sigurður H. Pétursson skýrii út efnasamsetningu í hinu
ljúffenga kexi og fiskpylsum.
Uppskriftin af kexi því, sem
hér er gefin er tekin eftir Dr.
N.D. Sidwell, Bureau of Comm
ercial Fisheries, College Park,
Maryland, með smávægilegum
breytingum.
Kex með 10% manneldis-
mjöli.
Smjörliki 110 grömm.
sykur 100 grömm.
1 egg 50 grömm
rúml y2 dl vatn 60 gr.
vanilla 4 gr.
(rúml. y2 tesk)
hveiti 200 gr.
+ 22 gr manneldismjöl
salt 1 gr.
(framan í tesk.)
lyftiduft 7 gr.
(rúml. y2 tesk.)
Hveiti, sykur, salt, lyftiduft
og manneldismjö! hrært vel
saman. Smjörlíkið mulið út í og
hnoðað saman við. Vætt f með
vatninu og egginu og hrært vel
saman og deigið hnoðað. Flatt
út og mótað í smáar kexkökur
Bakað viö 200-225"C
Fiskpylsur
Aðalhráefnið i fiskpylsum er
afskurður og annað, sem til fell
ur við snyrtingu og pökkun á
fiskflökum i hraðfrystihúsun-
um. Gott er að nota reyktar, 6-
dýrar fisktegundir til bragð-
auka.
1 pylsurnar fer og nokkuð af
jurtaolíu svo og bindiefni og
krydd.
Hráefnið í fiskpylsur er all-
miklu ódýrara en í kjötpylsur
og má geta þess, að hæsti kostn
aðarliðurinn við framleiðslu
þeirra, fyrir utan vinnulaun, eru
langamir utan um þær.
Lögtök
Að kröfu gjaldheimtustjórans f.h. Gjaldheimtuiin-
ar f Reykjavík og samkvæmt fógetaúrskurði, upp-
kveðnum 1. þ.m. verða lögtök átin fara fram fyrir ó-
goldnum fyrirframgreiðslum opinberra gjaida, sam-
kvæmt gjaldheimtuseðli 1967, sem féllu í gjalddaga 1.
febrúar, 1. marz, 1. apríl, 1. maí, og 1. júní 1968. Gjöld-
in eru þessi: Tekjuskattur, eignarskattur, námsbóka-
gjald, kirkjugjald, kirkjugarðsgjald, slysatrygginga-
gjald atvinnurekenda skv. 40 gr. alm. tryggingalaga,
lífeyristryggingagjald atvinnurekenda skv. 28. gr.
sömu laga, atvinnuleysistryggingagjald, alm. trygg-
ingasjóðsgjald, tekjuútsvar, eignaútsvar, aðstöðugjald,
sjúkrasamlagrgjald, iðnlánasjóðsgjald, launaskattur og
iðnaöargjald.
Lögtök til tryggingar fyrirframgreiðslum framan-
greindra gjalda, ásamt dráttarvöxtum og kostnaði,
verða hafin að 8 dögum liðnum frá birtingu þessarar
auglýsingar, verði tilskildar greiðslur ekki inntar af
hendi innan þess tíma.
Reykjavík, 1. júní 1968.
Borgarfógetaembættið.
Aðeins vika eftir
þar til óseld þyrlupóstumslög verða eyðilögð.
Hafið þér tryggt yður eintak? Umslögin fast
í Frímerkjaverzlunum borgarinnar.
Landssamband ísi. frímerkjasafnara.
Frá Samvinnuskóianum
Bifröst
Umsóknir um Samvinnuskólann skulu hafa
borizt fyrir 1. júní 1968. Inntökuskilyrði eru
gagnfræðapróf eða landspróf og fylgi afrit af
prófskírteini umsókninni. Umsóknir berist
skrifstofu skólans, Sambandshúsinu við Sölv-
h'lsgötu, Reykj'tvík, merktar: Samvinnuskól-
inn, Bifröst — Fræðsludeild.
Samvinnuskólinn Bifröst.
SÖNGSKEMMTUN í
HÁSKÓLAB'IÓI
Finnski samkórinn HELSINGIN LAULU frá
Helsingfors heldur söngskemmtun í Háskóla
| bíói laugardaginn 1. júní kl. 16.00.
.
: Stjórnandi: Kauli Kallioniemi
I Einscngvari: Enni Syrjálá
Aðgöngumiðasala í bókaverzlun Sigfúsar
Eymundssonar og bókab. Lárusar Blöndal
Skólavörðustíg og Vesturveri og við inngang-
inn.
BIFREIDAEIGENDUR ATHUGID!
Bónstöð, bifreiðoþjémistQ
LAUGAVEGI118 (ekið inn frá Rauðarárstíg).
Veitir yður aðstöðu til að þvo og bóna bif-
reið yðar, einnig tökum við að okkur þvott,
hreinsun á sætum, toppum, hurðarspjöldum
(leðurlíki). Bónum og ryksugum.
SÍMI 21145.
riUOAiMl