Dagblaðið Vísir - DV - 27.02.1987, Qupperneq 12

12
FÖSTUDAGUR 27. FEBRÚAR 1987.
Neytendur
hafa hækkað um
Þama er samanburður á verði á þeim fjórum bollutegundum sem getið er um
i verðsamanburðinum. Dýrustu bollurnar kostuðu 170 kr. (þessar fjórar tegund-
ir) en ódýrastar voru þær á 130 kr.
Ótrúlegt úrval er á bollumarkaðinum, súkkulaðibollur og auk þess bollur með ýmiss konar ávaxtabragði.
20-25% síðan í fýrra
Nafn á bakarii Gullkornið Garðabæ Arbæjar- bakarí Breiðholts- bakari Krás Hólmaseli 2 Bjöms- bakari Alfheima- bakarí G. Ólafsson Sandholt Bemhöfts- bakari Kökubankinn Miðv/Hafn. Nýja Kökuhúsið Meðal- verð
Rjómabollur 59,00 60,00 60,00 55,00 50,00 55,00 60,00 60,00 59,00 63,00 58,10
Fokheldar m/engu 25,00 30,00 25,00 23,00 25,00 23,00 26,00 27,00 25,00 30,00 25,90
Fokheldar m/súkkul 28,00 40,00 27,00 26,00 30,00 26,00 26,00 30,00 28,00 35,00 29,60
Rúsínubollur 28,00 40,00 27,00 26,00 30,00 26,00 26,00 27,00 28,00 40,00 29,80
Samtals 140,00 170,00 139,00 130,00 135,00 130,00 138,00 144,00 140,00 168,00 143,40
Verð á bolludagsbollum í bakaríum
hefur hækkað um 20-25% frá því í
fyrra. Meðalverð á rjómabollum í tíu
bakaríum á höfuðborgarsvæðinu
reyndist við athugun á miðvikudaginn
vera 58,10 kr.
Við ræddum við fleiri bakara en
þeir voru ekki búnir að verðleggja
bollumar og þvi gátu þeir ekki verið
með í verðsamanþurðinum.
í fyrra kostuðu ijómabollumar 45-47
kr. Framfærsluvísitalan hefur á þessu
sama tímabili hækkað um 11,93%.
Allir nema einn með „alvöru"
rjóma
Talsverð tortryggni virðist ríkja í
bakarastétt. Allir bakaramir sem við
ræddum við nema einn sögðust ein-
göngu nota „alvöm“ rjóma en ekki
þeytikrem „eins og svo margir gera“.
Einn bakarinn kannaðist við að nota
blöndu af þeytikremi í bollumar sín-
ar. Það var í rauninni sá sem var með
einna dýrustu bollumar.
Einn tók fram að hans bollur vigt-
uðu 50 g en margir væm með bollur
sem vigtuðu minna, allt niður í 40 g.
Við spurðum ekki um vigt á bollunum
heldur gerum ráð fyrir að um væri að
ræða einhvers konar staðlaða bollu-
stærð.
Gífurlegt úrval er til á bollumarkað-
inum, púnsbollur, jarðarbeijabollur
o.s.frv. Þá höfðu mörg bakarí á boð-
stólum sérstakar hátíðarbollur sem
kallaðar em ýmsum nöfrium og em
þær talsvert dýrari en hinar hefð-
bundnu ijómabollur. Þær bollur
kostuðu allt upp í 75 kr. stk. Ekki er
mikið keypt af þeim að sögn, en einn
bakarinn sagði að þeir væm til sem
gjaman vildu fa svona lúxusbollur og
væm tilbúnir að greiða meira fyrir
þær. Annar bakari sagði að allur
bollubakstur hefði breytt um svip eftir
að „hægt var að selja bollumar á því
verði sem kostar að framleiða þær.
Því er hægt að nota úrvals hráe&ii“.
Samkvæmt þessu ættu þetta allt að
vera úrvalsbollur sem okkur er boðið
upp á.
Bakarísbollumar
Léttar og góðar bollur.
Heima-
bakaðar
bollur
Margir kjósa að baka eigin bollur
í stað þess að kaupa þær í bakaríum.
Heimagerðar bollur em auðvitað
mörgum sinnum ódýrari en aðkeypt-
ar en hins vegar getur verið gaman
að kaupa búðarbollur til að spara
sér vinnu. Hér er uppskrift að ger-
bollum en þær má baka úr venjulegu
hveitideigi ef vill.
75 g smjörlíki
3 dl mjólk
50 g ger
Zi tsk. salt
1 dl sykur
1 stk. egg
Zi tsk. hjartarsalt
ca 540 g hveiti
Bræðið smjörlíkið og látið mjólkina
út í. Þegar blandan er 37°C heit er
gerið látið út í og leyst upp, látið svo
salt, sykur og egg út í. Látið hjartar-
saltið út í svolítið hveiti og blandið
út í blönduna. Loks er hveitinu
hnoðað saman við, eins miklu og
deigið þolir. Látið það lyfta sér í
20-30 mínútur. Hnoðið deigið síðan
upp á nýtt og deilið í 10-12 bita,
búið til bollur sem látnar em á
smurða plötu. Látið þær lyfta sér í
20 mínútur og penslið með þeyttu
eggi.
Bollumar em bakaðar í 5-10 mín.
við 250°C. Þær em síðan skomar í
sundur og lagðar saman með sultu
og kremi og þeyttum rjóma, allt eftir
því sem hver vill. Og ekki má gleyma
glassúmum ofan á. Svo má bæta
rúsínum út í deigið og þá em komn-
ar rúsínubollur. -A.BJ.