Dagblaðið Vísir - DV - 31.07.1992, Blaðsíða 29

FÖSTUDAGUR 31. JOLÍ 1992.
IVtatgæðingur vikuimar
49
Belgískur matur
Ingimar og Hólmfríður afslöppuð i sumarfríi. DV mynd JAK
Hjónin Hólmfríður Svavarsdóttir
og Ingimar Ingimarsson tóku
áskorun Þorbjargar Hákonardótt-
ur í síöustu viku og gefa hvort sína
uppskriftina. Báðar uppskriftirnar
eiga uppruna sinn í Belgíu með,
ólíkum hætti þó. Hólmfríður fann
sína uppskrift í belgískri mat-
reiðslubók þegar þau voru þar í
námi. „Á námsárunum í Belgíu
vorum við alltaf blönk en nauta-
tungan er bæði ódýr og góð,“ segir
Hólmfríður og síðan hefur hún eld-
að réttinn af fingrum fram eftir því
hvað hentar hveiju sinni.
Uppskrift Ingimars varð til í sum-
arfríi rétt hjá Calais í Frakklandi
þegar hann og belgískur vinur
hans möndluðu eitthvað saman og
úr varð fyrirtaks pastasósa.
Nautatunga
í Madeirasósu
Ný nautatunga
3-4 stönglar sellerí
1-2 laukar
3-6 gulrætur
1 púrra
2 lárviðarlauf
timían
salt
pipar
Suðutími 2 'A til 3 klukkustundir
Sósan
'A-1 lítri soð
6 tómatar (eða 1 dós tómatar)
1 Htíl dós tómatkraftur
200 g sveppir (eða ein dós af svepp-
um)
steinselja
madeiravín eftir smekk
Nautatungan er látin liggja í salt-
vatni í 3 klst. til að hreinsa hana.
Vatninu hellt og tungan skoluð,
sett í sjóöandi saltvatn og soðin í 5
mín., vatninu hellt af. Sett aftur í
sjóðandi vatn, salti, pipar, lárviðar-
laufi, tímíani, selleríi, lauk og púrru
bætt út í og soðið í eina klukkustímd
og þá er gulrótunum bætt út í. Soð-
ið áfram í rúma eina klukkustund.
Tungan tekin upp og hvíta skinnið
flysjað af meðan hún er enn heit.
Skorin í þunnar sneiðar.
Tómatarnir eru settir í sjóðandi
vatn og látnir liggja í smástund.
Vatninu hellt af og þeir flysjaðir.
Síðan eru þeir marðir í gegnum
sikti út í soðið. Suðan látin koma
upp. Þykkt með sósujafnara en líka
er gott að baka sósuna upp. Svepp-
unum bætt út í, síðan tómatkraftín-
um og síðast madeiravininu og dá-
htlu af steinselju. Borið fram með
hrísgrjónum, nýbökuðu snittu-
brauði og þurru rauðvíni.
Hentugt er aö gera þennan rétt í
stórum skömmtum og frysta.
Pastasósa Ingimars
'A bolli ólífuolía
3-4 hvítlauksgeirar (eða fleiri)
10-12 ansjósuflök (niðursoðin)
300 g sérrítómatar
Hitið ólífuolíuna á pönnu við
vægan hita. Hvítlaukurinn er sax-
aður í sneiðar og látinn krauma í
olíunni þar til hann fer að taka á
sig ljósbrúnan lit. Þá er hann veidd-
ur upp úr. Eftir aö ansjósurnar
hafa verið stappaðar vandlega eru
þær hrærðar út í. Tómötunum er
bætt út í rétt áður en sósan er bor-
in fram en hún er mjög góð með
ýmsum pastaréttum eins og skelj-
um, fiðrildum og að sjálfsögðu
spaghetti og núðlum. Með góðu víni
er þetta fyrirtaksmáltíö í miklum
hitum.
Ingimar og Hólmfríður skora á
Bjama Óskarsson en Hólmfríður
segir hann snilling í austurlenskri
matargerö og sérstaklega jap-
anskri.
Hinhliðin
Umferðin er
eilífðarverkefni
- segir Óli Hörður Þórðarson, framkvæmdastióri Umferðarráðs
Mesta ferðahelgi ársins er hafin
og þeir sem sfjóma umferðarmál-
um landsins hafa unnið hörðum
höndum viö undirbúning. Vonast
að sjálfsögðu allir til að umferðin
gangi greiðlega og slysalaust fyrir
sig. Óli H. Þórðarson hefur í ára-
tugi verið einn helstí ráðgjafi öku-
manna um þessa helgi og stjórnað
henni af miklu kappi ásamt lög-
reglumönnum landsins. Óli var
ennfremur þekktur fyrir útvarps-
þættí sína hér áður fyrr. Það er ÓU
Hörður Þórðarson sem sýnir hina
hliðina að þessu sinni:
Fullt nafn: Óli Hörður Þórðarson.
Fæðingardagur og ár: 5. febrúar
1943.
Maki: Þuríður Steingrímsdóttir.
Böm: Þau em fjögur á aldrinum
19-29 ára.
Bifreið: Volvo 740 árgerð 1990.
Starf: Framkvæmdastjóri Umferð-
arráðs.
Laun: Þau em of lág.
Áhugamál: Fjölskyldan og starfið.
Hvað hefur þú fengið margar réttar
tölur í lottóinu? Eg hef prófað að
vera með en aldrei fengiö fleiri en
eina til tvær réttar.
Hvað finnst þér skemmtilegast að
gera? Að vera í afslöppun með fjöl-
skyldunni í sumarfríi eins og ég
hef haft það undanfarið.
Hvað finnst þér leiðinlegast að
gera? Tala við fólk sem er ekki
skilningsríkt á þaö sem þarf að
gera.
Uppáhaldsmatur: Góð nautasteik.
Uppáhaldsdrykkur: íslenska vatnið
er alltaf best.
Óli H. Þórðarson framkvæmda-
stjóri.
Hvaða íþróttamaður fmnst þér
standa fremstur í dag? Ég er alltaf
að bíða eftír að Einar Vilhjálmsson
kastí spjótinu langa skotinu.
Uppáhaldstimarit: Ég les ekki mik-
ið af tímaritum en finnst Úrval
mjög gott.
Hver er fallegasta kona sem þú
hefur séð fyrir utan eiginkonuna?
Móðir min.
Ertu hlynntur eða andvigur ríkis-
stjórninni? Ég er ávallt hlynntur
löglega kjörinni ríkisstjórn.
Hvaðajœrsónu langar þig mest að
hitta? Eg myndi vilja rabba við Ein-
stein en hann var örugglega ákaf-
lega vitur maður.
Uppáhaldsleikari: Róbert Arnf-
innsson.
Uppáhaldsleikkona: Guðbjörg Þor-
bjamardóttir var alltaf mjög góð.
Uppáhaldssöngvari: Kristján Jó-
hannsson.
Uppáhaldsstjórnmálamaður: Ingi-
björg Sólrún Gísladóttir.
Uppáhaldsteiknimyndapersóna:
Fred Flinstone.
Uppáhaldssjónvarpsefni: Fréttir og
fréttaskýringaþættir.
Ertu hlynntur eða andvígur veru
varnarliðsins hér á landi? Aldrei
verið hrifinn af erlendum her hér
á landi.
Hver útvarpsrásanna finnst þér
best? Rás 1.
Uppáhaldsútvarpsmaður: Sigurður
G. Tómasson.
Hvort horfir þú meira á Sjónvarpið
eða Stöð 2? Ég er öllu meira gefinn
fyrir Sjónvarpiö.
Uppáhaldssjónvarpsmaður: Tage
Ammendrup.
Uppáhaldsskemmtistaður: Við
hjónin fórum aldrei á skemmtístaði
og ég hef fæsta séð, ekki einu sinni
Hótel ísland. í mínum huga er
uppáhaldsskemmtistaöurinn Þing-
vellir.
Uppáhaldsfélag í íþróttum? Skaga-
menn í fótbolta, FH í handbolta og
hverfisfélagið Víkingur í öllum
öðrum greinum.
Stefnir þú að einhveiju sérstöku í
framtíðinni? Já, að bæta umferðina
enn frekar en-það mun vera eilííð-
arverkefni.
Hvað gerðir þú í sumarfríinu? Ég
ferðaðist um landið, var meðal
annars í sumarbústað sem kunn-
ingi minn á. Eftirminnilegast var
þó að koma á Fellsströnd í Dala-
sýslu sem er mjögfaliegur staður.
-ELA
LEIÐSÖGUNÁM
Leiðsöguskóli íslands hefst 7. sept. nk.
ef næg þátttaka fæst.
Kennsla fer fram í Menntaskólanum í
Kópavogi. Umsóknareyðublöð liggja
frammi í skólanum 4.-7. ágúst frá kl.
17-19.
Uppl. verða gefnar í síma 643033 á sama
tíma.
Æskilegt er að umsækjendur hafi:
1. Stúdentspróf og gott vald á erlendum tungumálum
(auk ensku t.d. þýsku, frönsku, Norðurlandamálum,
hollensku, spænsku, ítölsku eða japönsku).
2. Reynslu í ferðamennsku og þekkingu á islandi.
3. Aðstæður til að vinna óreglubundna sumarvinnu.
4. Gott skap og jákvæðan hugsunarhátt.
5. Náð 21 árs aldri.
LEIÐSÖGUSKÓLI ÍSLANDS
TILBOÐ TILBOÐ TILBOÐ TILBOÐ
Ekta leðurskór
kr. 2.950
Reimuðu skómir em beinhvítir,
þeir óreimuðu grá/drapplitir.
Sendum gegn póstkröfu um land allt.
Sendingarkostnað borgum við, þú greiðir
því aðeins kr. 2.950.
Sími 98-11826, fax 98-13034,
900 VESTMANNAEYJAR
Auglýsing
um að álagningu opinberra
gjalda á árinu 1992 sé lokið
í samræmi við ákvæði 1. mgr. 98. gr. laga nr. 75/1981
um tekjuskatt og eignarskatt og 12. gr. laga nr. 113/1990,
um tryggingagjald, er hér með auglýst að álagningu opin-
berra gjalda á árinu 1992 er lokið á alla aðila sem skatt-
skyldir eru skv. framangreindum lögum, sbr. I. kafla laga
nr. 75/1981 og II. kafla laga nr. 113/1990.
Álagningarskrár verða lagðar fram í öllum skattumdæmum
föstudaginn 31. júlí 1992 og liggja frammi á skrifstofu
hvers skattumdæmis og hjá umboðsmönnum skattstjóra í
hverju sveitarfélagi dagana 31. júlí - 13. ágúst að báðum
dögum meðtöldum.
Álagningarseðlar skattaðila, er sýna álögð opinber gjöld
1992, húsnæðisbætur, vaxtabætur og barnabótaauka, hafa
verið póstlagðir.
Kærur vegna allra álagðra opinberra gjalda, húsnæðisbóta,
vaxtabóta og barnabótaauka, sem skattaðilum hefur verið
tilkynnt um með álagningarseðli 1992, þurfa að hafa bor-
ist skattstjóra eða umboðsmanni hans eigi síðar en 29.
ágúst 1992.
31. júlí 1992.
Skattstjórinn í Reykjavík. Gestur Steinþórsson.
Skattstjórinn í Vesturlandsumdæmi. Stefán Skjaldarson.
Skattstjórinn í Vestfjarðaumdæmi. Kristján Gunnar Valdimarsson.
Skattstjórinn í Norðurlandsumdæmi vestra. Bogi Sigurbjörnsson.
Skattstjórinn í Norðurlandsumdæmi eystra. Friðgelr Sigurðsson.
Skattstjórinn í Austurlandsumdæmi. Karl Lauritzson.
Skattstjórinn í Suðurlandsumdæmi. Hreinn Sveinsson.
Skattstjórinn í Vestmannaeyjum. Ingi T. Björnsson.
Skattstjórinn í Reykjanesumdæmi. Sigmundur Stefánsson.