Alþýðublaðið - 23.06.1967, Blaðsíða 10

✓
✓
- BER N ERU UUFFEN6 I
HÉR fást nú öðru hvoru í verzl-
unum ný jarðarbcr og kirsuber
og því er ekki nema sjálfsagt
að öirta nú nokkrar uppskriftir
að góðum berjaréttum.
yfir og látið bíða í 30 mín. Hell-
ið síðan hvítvíni yfir, svo að
fljóti rétt yfir berin. — Kælið
þetta síðan í 1—2 klukkutíma.
Borið fram með litlu kexi.
og þegar kökurnar eru orðnar
kaldar eða rétt áður en borið
er fram eru tvær eða þrjár kök
u lagðar saman með þeyttum
rjóma og jarðarberjum og
skreyttar ofan á með berjum.
Jarðarber með rjóma.
Stærstu jarðarberin eru skor-
in til helminga, þau minni lát-
ití vera heil. Berin eru látin í
ávaxtaskálar og sykri sáldrað yf-
ir. Síðan eru þau látin i ís-
skápinn og látin bíða í klukku-
stund áður en þau eru borin á
foorð. Þeyttur rjómi er settur
yflr.
Jarðarber og bananar.
Sama aðferð og í fyrri upp-
skrift, en rétt áður en þau eru
borin fram, foætið þá við þykk-
um bananasneiðum, sem áður
foefur verið difið í sítrónusafa
til að þær verði ekki forúnar.
Þeyttur rjómi settur yfir.
Jarðarber í hvítvíni.
Skerið jarðarberin til helm-
inga og setjið þau í ávaxtaskál-
f
ar eða há vínglös. Sáldrið sykri
Jarðarberja marens.
4 eggjahvítur,
250 g sykur,
Fylling: IVz rjómapeli,
sykur,
vanillusykur,
1 pund jarðarber.
Setjið olíuborinn smjörpappír
4 2—3 bökunarplötur. Búið síð-
an til marensið þannig: Þeytið
eggjáhvíturnar, þar til þær eru
vel stífar. Bætið saman við 60 g
af sykri og þeytið enn betur.
Bætið þá í afganginum af sykr-
inum. Setjið marengsið í toppa
með desertskeið á plöturnar og
látið það síðan þoma í ofnin-
um í 2—3 tíma við mjög vægan
foita. Úr þessu eiga að verða 21
marengskaka. Stífþeytið rjóm-
ann og bragðbætið hann með
sykri og vanillusykri.
Skerið jarðarberin í foelminga
Rifsberjakaka.
60 g smjör,
4 egg,
120 g sykur,
120 g foveiti,
1— 2 matsk. foeitt vatn.
Skraut og fylling:
90 g smjör,
150 g flórsykur (sigtaður),
2— 3 matsk. rjómi,
1—2 matsk. koníak,
100 g ristaðar möndlur,
Vá—% pund rifsber,
flórsykur í skraut.
Bræðið smjörið og látið kólna,
en það má ekki storkna. Setjið
egg og sykur í skál og híærið
mjög vel saman. Bætið í sigt-
uðu hveitinu, brædda smjörinu
og loks vatninu. Skiptið í tvö
kringlótt form og bakið í ca.
30—35 min.
Rifsberjakaka með koníakskremi.
Jarðarber með rjóma eru ljúffengur ábætisréttur.
Fylling: Hrærið saman smjör-
ið og sykurinn, bætið síðan í
rjómanum og koníakinu, einn-
ig möndlunum. Leggið síðan kök
una saman við helminginn af
kreminu og helminginn af vel
þvegnum rifsberjum. Setjið af-
ganginn af kreminu ofan á kök-
una og þar ofan á rifsberin og
skreytið með flórsykri.
Leysið matarlímið upp í heitu
vatni og bætið því út í. Látið
standa á köldum stað, þar til far
ið er að stífna, þá er bætt í
stífþeyttum eggjahvítunum og
þeyttum rjóma. Helmingurinn er
settur í skiál og þar ofan á af-
gangurinn af sólberjunum og
síðan aftur foelmingur af búð-
ingnum. Skreytt með hnetum.
Sólberjabúðingur.
IV2 pund sólber,
tæpur peli af vatni,
sykur eftir smekk,
3 egg,
60 g sykur,
30 g matarlím,
5—6 matsk. foeitt vatn,
tæpur peli af rjóma.
Skraut: ristaðar hnetur.
Sjóðið sólberin í vatni, þar til
■ þau eru mjúk. Bætið í þau sykri
eftir smekk. Hrærið eggjarauð-
urnar með sykrinum og bætið í
% til V2 af sólberjasafaniun. —
♦-----------------------------------
Nýtt úrval
'af holienzkum terrylene
KÁPUM
ULLARFRÖKKUM
RÚSKINNSKÁPUM
Bernhard Laxdal
Kjörgarði.
10 23. júní 1967
ALÞYÐUBLAÐIÐ