Þjóðviljinn - 24.12.1943, Blaðsíða 14

Þjóðviljinn - 24.12.1943, Blaðsíða 14
12 iiiuinniiiiiiiiiiHiiimiHiiiniiiiiiiiiiiiniiiiiiiiHMniiii»iiiiiiniiiiiiiiniit|i 1 I =t C 8 g I GLEÐILEG JÓL! I 3 □ = S = I I I / I Sanitas h. f. | 1 | iniiitJUiiiiiiiiiitJiiiiiiiiiiiiHiiiiiiiiiiiiaiiiiiiiiiiiiHiiiiiiiiiiiinmiiiiiiiiitiii iimitiiiiiiiiiinitiiiiiiiiiiiiitiiiiiiiiiiiiitiiiimiiiiiitiiiiiiimiiiniiimiiiiiitiii 1 1 s = 2 n 1 GLEÐILEG JÓL! 1 1 = = | g Húsgagnaverzlun | Kristjáns Siggeirssonar | 5 = 5 rí i^2iiiiiiiiiiiiuiiiiiitiiiiiniiiiiiiiiiiiC3iiiiiiiiiiiiniiiiiiiiiiiic3iiiiiiiiiiiiuiiini imiic]iiiiiiiiiiiiuiiiiiiiiiiiic]iiiiiiiiiiiic3iiiiiiiiiiiic3iiiiiiiiiiiiniiiiiiimiic3ii 8 — | | I I 3 n j GLEÐILEG JÓL! □ 1 5 1 | BókabúÖ Æskunnar. = 2 = i = ilc]iiiiiiiimic]iiiiiiiiiiiiniiiiiiiiimuiiiiiiiiiiiic]iiiiiiiiiiiic3iiiiiiiiiiiic]iiini iiimc]miiiiiiiiic]iiiiiiiiiiiic]iiiiiiiiiiiic3iiiiiimmc3iiiiiiiiiiiiniiiimmiic3ii æ 8 g i = = § . i 1 GLEÐILEG JÓL! 1 i § 5 = I 1 I § i ! Kolaverzlun Guðna og Einars. j I ' 1 uiiiiiiiiiiuiiiiiiiiimtiiimiiiiiiiuimiiiiiiiitimiiiiiimtiiiiimmiitimlTi imiiniiiiiiiimitiuiiiiiiiuiuiiiHiimiiniiiiiiiiiiiiuiiiiiiNimuiiiiiiimutjii j GLEÐILEG JÓL! | 1 I S = I I Reiðhjólaverksmiðjan | Fálkinn 3 s i ’ = = I 3 iiuiiiiiiiiiiiiniiiiiiiiiiiiuiiimiiiiiiniiiiiiiiiiiiuimiiiiiiiitimiiiiiiiiiuiiiiii ÞJÓÐVILJINN Rannveítf Kristjánsdóliír: Láfíd efebi mafarsfrifid eydíleggja iólín fyrir ykkur Nohhrar leíðbeíningar um jólamatínn. Vonandi kemur blað þetta til ykk- ar áður en það er of seint að vera for- sjáll, því að ég ætlaði einmitt að biðja ykkur að hugsa um í tíma hvað þið ætlið að hafa í matinn alla jólaclagana. Á aðfangadag: Ileitt hangikjöt, með kartöflu- stöppu, grænum baunum og hangi- kjötsfloti. — Jólagrautur með möndl- um, kanelsykri og saft. Á jóladaginn: Tómatsúpa með smjördeigshornum. — Steiktur hryggur mcð brúnuðum kartöflum og gulrótuin og brúnuðum lauk. — Jólabúðingur. 2. jóladag: Kalt hangikjöt með kartöflujafn- ingi. — Ávaxtagrautur með rjóma- blöndú. Þarna er ekkert nýtt fyrir ykkur nema jólabúðingur.inn, og svo senni- lega hryggurinh. Sjálfsagt hugsið þið um. að kaupa kjötið í tíma. Grænu baunirnar fást niðursoðnar (nokkuð dýrar), en svo fást þær líka þurrkaðar og geta orðið góðar, ef þær eru látnar liggja í bleyti einn sólarhring. (Látið ekki natrón saman við þær — það er bæði óhollt og óþarfi). Síðan eru þær soðnar vel. Þetta getið þið allt gert á aðfanga- daginn: 1) Soðið allt hangikjötið. 2) Soðið bein til þess að fá soð í tómatsúpuna. 3) Hálfsteikt hrygginn. 4) Soðið kartöflurnar, sem þið ætl- ið að brúna á jóladaginn, og ef þið hafið góða geymslu, einnig þær, sem nota á í kartöflujafninginn á 2. í jólum. 5) Búið til ávaxtagrautinn. 6) Soðið sveskjurnar og búið til vanillukremið í jólabúðinginn. 7) Lagt í bleyti grænu baunirnar, ef þið notið þær þurrkaðar. Svo látið þið allt heimilisfólkið skiptast á um að þvo upp, og ef hin óhjákvæmilega daglega starfsemi á- kveðst þannig fyrir fram, eiga allir léttara með að njóta þess að hafa fri. — Látið ekki matarharðstjórann kúga ykkur. MATARUPPSKRIFTIR Steiktur hryggur. 1 liryggur', U/2 tesk. salt, 1 matsk. smjörlíki, 4 dl. heitt vatn, 2 lauk- sneiðar. Hryggurinn er þurrkaður vel með klút, undnum ujip úr heitu vatni, og síðan skornar grunnar rispur í hann báðum megin með ca. U/2 cm. milli- bili (aðeins í yztu húðina). Saltinu og smjörlikinu er núið vel um hrygginn. Hann síðan lagður í ofnskúffu og lát- inn inn i vel heitan ofn, lauksneiðarn- ar látnar í skúffuna. (Notið glóð). — Þegar hryggurinn er brúnn, er heita vatninu hellt í skúffuna, og því síð- an ausið yfir hrygginn 5.—10. hverja mínútu, og hann steiktur í 1 klst. Tekinn út úr ofninum og geymdur i kulda, þar til daginn eftir. Þá er hann hitaður upp aftur í skúffunni, kraft- urinn síaður frá og búin til úr honum venjuleg brún sósa, Gott er að láta ofurlítið af grænum tómatlög saman við, cf þið eigið græna, sultaða tómata. Hryggurinn er skorinn eftir endilöngu liáðummegin við beinið og vöðvarn- ir losaðir frá beininu, síðan skornir þvert í bita og látnir upp á hrygginn

x

Þjóðviljinn

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Þjóðviljinn
https://timarit.is/publication/257

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.