Þjóðviljinn - 19.07.1984, Blaðsíða 7
Uppskrift Heiðars Jóns Hannessonar
Mannlíf hefur mikinn áhuga á
uppáhalds uppskriftum lesenda
sinna. Jafnt aðalréttum, eftirrétt-
um og forréttum. Hversdagsmat-
ur og sparimatur, sultugerð og
kökuuppskriftir, allt er þetta á
óskalista. Nesti í ferðalagið er
einnig áhugamál mannlífs. Látið
okkur vita ef þið hafið góðar
uppskriftir í pokahorninu, helst
það sem þið gerir oftast og hrein-
lega kunnið utanbókar.
Hér er uppskrift að rétti sem
Heiðar Jón Hannesson býður
gestum sínum gjarnan upp á.
Þeir hafa borið matnum mikið lof
enda kom í Ijós að Heiðar gat
auðveldlega mælt uppskriftina af
munni fram þegar Þjóðviljinn
hafði samband við hann.
Aðferð:
I) Fiskurinn steiktur upp úr örlitlu
smjöri og kryddaður með salti og
pipar. 2) Sveppir, laukur og hvít-
laukur einnig steikt úr smjörinu.
3) Rækjuosti, majonesi, rjóma,
hvítlauksdufti og arómati hrært
saman. 4) Fiskurinn látinn í eld-
fast mót. Sveppir og laukur ofan
á, ásamt ostinum. Þetta er síðan
látið vera í um 2oo °C heitum ofni
þangað til það er orðið Ijósbrúnt.
UMSJÓN: JÓNA PÁLSDÓTTIR