Þjóðviljinn - 22.10.1988, Blaðsíða 8

rannsóknir á verkun saltsfldar
staðið yfir öðru hvoru um 40 ára
skeið sem hafa leyst úr vandamál-
um sem upp hafa komið, ss. um
rétt hitastig við verkun saltsfldar
að haust- og vetrarlagi og nú fyrir
nokkru verkun sfldar með mun
minna saltmagni en áður tíðkað-
íst fyrir Sovétmenn. Upp úr 1950
komust sérfræðingar Rf. að því
hvað orsakaði svonefnda gulu í
saltfiski sem rakið var til kopar-
mengunar í saltinu.
Þurrkun á fiski
Fyrir 16 árum hófust tilraunir
með þurrkun smáfisks og þorsk-
hausa til þess að reyna að nýta
annað hráefni en dýrmætan bol-
fisk í skreið og þá var aðallega
hugsað til markaða í Nigeríu. f
lok síðasta áratugar hófust svo til-
raunir með inniþurrkun á smá-
fiski og þorskhausum og hefur
Rf. þróað þurraðferð í samvinnu
við nokkra aðila í iðnaðinum fyrir
inniþurrkun á skreið og þurrkun
á gæludýrafóðri en mikil markað-
ur er fyrir það bæði innanlands og
erlendis sem lítið hefur verið
sinnt fram til þessa. Þó hefur ver-
ið hafin framleiðsla á gæludýra-
fóðri í formi hundakex með góð-
um árangri. Fyrir 4 árum hófst
framleiðsla á skreiðarpillum í
samvinnu við Hjálparstofnun
kirkjunnar og gekk framleiðslan
vel í byrjun en varð síðan óhag-
kvæm vegna samkeppni við ódýrt
sojamjöl.
Helstu kostir inniþurrkunar
fram yfir útiþurrkun eru ma.
styttri þurrktími, hægt að þurrka
með sömu afköstum allt árið,
afurðin hefur jafnari gæði, nýt-
ingin eykst, meiri vinnuhagræð-
ing og nýting á innlendri orku.
Hafa verið byggðir á annan tug
Ríkisframlag, sértekjur og velta
1978 - 1987
120
100
80
60
40
20
0
Heildarvelta Rannsóknastofnunar fiskiðnaðarins hefur aukist verulega síðustu árin í samræmi við þáver-
andi góðæri sjávarútvegsins en óvíst er um framhaldið.
Milljónir
1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987
Landsbankinn býr vel um hnútana
í verðbréfaviðskiptum
í Verðbréfaviðskiptum á Laugavegi 7 og á 43 afgreiðslustöðum um land al!t býður Lands-
bankinn örugg verðbréf í mörgum verðflokkum og með mismunandi gildistíma. Spari-
skírteini ríkissjóðs eru þar á meðal, að ógleymdum bankabréfum Landsbankans. Banka-
bréf Landsbankans eru ein traustasta fjárfesting sem nú er völ á. Ástæðan er einföld:
Bankabréf eru útgefin og innleyst af bankanum sjálfum. Þau eru verðtryggð miðað við
lánskjaravísitölu, gefa háa ávöxtun og eru auk þess með endursölutryggingu, sem tryggir
skjóta innlausn þegar þörf krefur.
í Verðbréfaviðskiptum, Laugavegi 7, býðst viðskipta-
mönnum fjárvarsla, sem felur í sér ráðgjöf og umsjón
með fjármunum, s.s. verðbréfum og innláns-
reikningum. Þér er óhætt að treysta
verðbréfaþjónustu og ráðgjöf Landsbankans.
Landsbanki
íslands
Banki allra landsmanna
þurrkklefa hérlendis til að þurrka
fisk og eru þeir flestir á svæðum
sem jarðhiti erfyrirhendi. Þessar
rannsóknir hafa leitt ma. til þess
að þurrkun á þorskhausum hefur
gengið mjög vel og hafa kaup-
endur beðið sérstaklega um að fá
frekar inniþurrkaða þorskhausa
fremur en útiþurrkaða.
Það sem nefnt hefur verið hér
að framan um verkefni Rf. í for-
tíð og nútíð er aðeins örlítið brot
af þeim rannsóknum og þróunar-
verkefnum sem unnið er að innan
veggja stofnunarinnar. Sam-
kvæmt skrá yfir helstu verkefni
hjá Rf. í júní sl. skipta þeir mörg-
um tugum og öll eiga þau það
sammerkt að með þeim er verið
að vinna að frekari þróun og
fullnýtingu þeirra sjávarafurða
sem hér er völ á. Einnig að opna
augu manna fyrir nýjungum í
vinnslu sjávarafurða og auka þar
með fjölbreytnina í vörufram-
leiðslu landsmanna. Þá hefur
kastljósinu verið beint í auknum
mæli að þróun fiskfóðurs og fóð-
urs fyrir loðdýraræktina.
Vaxandi kröfur
um hreinlæti
og heilnæmi
Eins og fram hefur komið hafa
þjónustumælingar á aðsendum
sýnum hinna ýmsu sjávarafurða
til útflutnings einkum beinst að
hreinlætis- og heilnæmismati
þeirra. Það starf fer aðallega
fram á örverudeild Rf. undir
stjórn Hannesar Magnússonar. í
starfsáætlun deildarinnar fyrir
næsta ár er búist við vaxandi kröf-
um frá erlendum kaupendum um
lágt örveruinnihald sjávarafurða
sem mun auka sýnafjölda af fryst-
um fiski og skelfiski. Samkvæmt
áætluninni verður lögð áhersla á
að kanna notagildi nýrra og fljót-
virkari aðferða við greiningu td. á
salmonellasýklum og kólígerlum
og bera þessar aðferðir saman við
þær hefðbundnu aðferðir, sem nú
eru notaðar. Ennfremur verður
fylgst með þróun aðferða við ein-
angrun og greiningu á nýlega
uppgötvuðum sýklum.
Hingað til hafa rannsókna-
verkefni örverudeildar aðallega
miðast við að kanna skemmdar-
ferli í sjávarafurðum af völdum
örvera og leita leiða til þess að
draga úr eða koma í veg fyrir
skemmdir af þeirra völdum og
verður haldið áfram á þeirri
braut. Þá verður lögð mikil
áhersla á að kanna notagildi ro-
tvarnarefnisins Kalíum Sorbats
til lengingar á geymsluþoli ýmissa
sjávarafurða ss. léttsaltaðra
afurða. Á dagskrá er einnig að
kanna áhrif þessa efnis á
geymsluþol ófrysts fisks td.
þorsk- og ýsuflaka og þá gjarnan í
tengslum við pökkun í loftskiptar
umbúðir. Þá er líka fyrirhugað að
gera athuganir á geymsluþoli
fisks við lægri hita en 0-1 gráðu á
C, td. við mínus 4-0 gráðu á C.
Kannanir á útbreiðslu sýkla í sjá-
varafurðum og vinnsluumhverfi
eru á döfinni og ennfremur að
kanna þol og vaxtarmöguleika
þeirra í ýmsum rotvörðum sjá-
varafurðum.
-grh