Þjóðviljinn - 25.05.1989, Blaðsíða 7

Þjóðviljinn - 25.05.1989, Blaðsíða 7
w Besta fáanlega lambakjötið / úrvakflokki er fituminnsta og vöðvamesta lambakjötib - á einstöku verði í heilum og hálfum skrokkum F rampart í sneiðum er þægilegt að grilla og steikja bæði á pönnu og í •pzfc'^ úrvalsflokk er aðeins valið kjöt eftir mjög ströngum flokkunarreglum. Kjötið er magurt en þó vöðvafyllt og sérstaklega snyrt svo þess vegna er nýting ofni. Af frampartinum koma einnig i^«'>ii/<«"' i I stykkin sem notuð eru í okkar sívinsælu "¦ I hollu og séríslensku, kjötsúpu. I L ambalæri þekkja allir frá hinni hefðbundnu a*^ sunnudagssteik fjölskyldunnar. Lambalærið er einnig gott að grilla, heilt eða í sneiðum. •j>*£> Kjöti í úrvalsflpkki er pakkað í heilum og hálfum skrokkum, hlutað niður á tvo mismunandi vegu eins og sýht er á myndunum. Þessar tvær aðferðir við niðurhlutun gefa fjölmarga möguleika til matreiðslu. Lambahryggur er gjarnan heilsteikt- ur í ofhi, ýmist heill eða hálfur. Hrygginn má líka saga niður í kótilettur og steikja eða grilla. Meirgir lenda í vemdræðum með að nýta suma hluta skrokksins, til dæmis slögin. Pví hefur verið brugðið á það ráð að gera kæfu úr slögunum sem látin er fylgja með á veturna en yfir sumartímann eru slögin söguð með í rifjagrillsneiðar. Það má spara umtalsverðar fjárhæðir við matarinnkaupin með því að kaupa kjöt í heilum og hálfum skrokkum. I úrvalsflokki eru gæði kjötsins mest og því nýtist það betur en annað lambakjöt. Þeir sem eiga úrvalsflokk lambakiöts í frystinum geta ávallt verið >2, lJiitl£ ;^*ggir um úrvals hráefni, meyrt og urnfram allt V, framúrskarandi bragðgott kjöt. •Afurðasalan *$£&/ MARKAÐSNEFND

x

Þjóðviljinn

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Þjóðviljinn
https://timarit.is/publication/257

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.