Þjóðviljinn - 25.05.1989, Blaðsíða 7
w
Besta fáanlega
lambakjötið
/ úrvakflokki er fituminnsta og vöðvamesta lambakjötib
- á einstöku verði í heilum og hálfum skrokkum
F
rampart í sneiðum er þægilegt að
grilla og steikja bæði á pönnu og í
•pzfc'^
úrvalsflokk er aðeins valið kjöt eftir
mjög ströngum flokkunarreglum.
Kjötið er magurt en þó vöðvafyllt og
sérstaklega snyrt svo þess vegna er nýting
ofni. Af frampartinum koma einnig
i^«'>ii/<«"' i
I stykkin sem notuð eru í okkar sívinsælu
"¦
I hollu og séríslensku, kjötsúpu.
I
L
ambalæri þekkja allir
frá hinni hefðbundnu a*^
sunnudagssteik fjölskyldunnar.
Lambalærið er einnig gott að grilla,
heilt eða í sneiðum.
•j>*£>
Kjöti í úrvalsflpkki er pakkað í
heilum og hálfum skrokkum,
hlutað niður á tvo mismunandi vegu eins
og sýht er á myndunum. Þessar tvær
aðferðir við niðurhlutun gefa fjölmarga
möguleika til matreiðslu.
Lambahryggur er gjarnan heilsteikt-
ur í ofhi, ýmist heill eða hálfur.
Hrygginn má líka saga niður í kótilettur
og steikja eða grilla.
Meirgir lenda í vemdræðum
með að nýta suma hluta
skrokksins, til dæmis slögin.
Pví hefur verið brugðið á
það ráð að gera kæfu
úr slögunum
sem látin er
fylgja með á veturna
en yfir sumartímann eru slögin söguð
með í rifjagrillsneiðar.
Það má spara umtalsverðar
fjárhæðir við matarinnkaupin með
því að kaupa kjöt í heilum og hálfum
skrokkum. I úrvalsflokki eru gæði kjötsins
mest og því nýtist það betur en annað
lambakjöt. Þeir sem eiga úrvalsflokk
lambakiöts í frystinum geta ávallt verið
>2, lJiitl£ ;^*ggir um úrvals hráefni,
meyrt og urnfram allt
V, framúrskarandi bragðgott kjöt.
•Afurðasalan *$£&/
MARKAÐSNEFND