Dagblaðið Vísir - DV - 24.03.1999, Blaðsíða 7

MIÐVTKUDAGUR 24. MARS 1999
25
Ostar á veisluborðið:
Hafnfirskur
ostur með laxi
Ostar eru ómissandi í hvers kyns veislur sem fólk heldur
um páskana. Ostabakkar hafa löngum verið vinsælirsem
smámatur með víni. Auk þess er gott að hafa osta með í
kaffiboðinu til tilbreytingar frá kökunum.
í Ostabúðinni í Hafnarfirði er
boðið upp á ýmiss konar osta-
bakka með nýstárlegu sniði. Ný-
lega kom hún með á markað glæ-
nýjan ost sem er rúllerta með
reyktum laxi og sítrónupipar.
Þetta er sérhafhfirskur ostur þar
sem lax-
Mjög skemmtileg rúllerta með
reyktum laxi er nýjung í ostabakk-
ann.
inn er einnig einkennandi fýrir
Hafnarfjörð, segir Þórarinn Þór-
hallsson í Ostahúsinu.
„Laxaosturinn er mjög fallegur á
bakka þar sem hann er svo litríkur.
Hugmyndin kviknaði hjá mér fyrir
löngu. Reyktur lax er oft rúllaður
upp með ijómaosti í miðjunni. Við
snúum þessu svolítið við með þess-
um nýja ostarétti. Sítrónupipamum
er síðan stráð utan með,“ segir Þór-
arinn.
í ostabökkunum er til að mynda
sérlagaður brieostur með hvítlauks-
rönd. Auk þess er hollenskur rey-
kostur og sérvaldir íslenskir ostar.
Hann segist auk þess velja þá osta
sem vinsælastir era hverju sinni.
em
Þórarinn Þórhallsson i Ostahúsinu í
Hafnarfirði mælir með osti á veislu-
borðið.
Drykkir og smdréttir
Mokkadrykkur
fyrir 2
2 1/2 dl mjólk
1 tsk. skyndikaffi
2 tsk. sykur
rjómi, þeyttur
Blandið saman í potti skyndikaffl,
sykri og mjólk. Hitið við vægan hita
og hrærið vel í á meðan. Sjóðið
ekki. Helllið í glös og setjið
rjómatopp ofan á ef vill.
Kókódrykkur
fyrir 2
4 dl kókómjólk
rjómi, þeyttur
Hitið kókómjólkina að suðu og
hrærið i á meðan. Hellið í glös og
setjið rjómatoppana ofan á.
Súkkulaði-
myntudrykkur
fyrir 4
1/2 1 mjólk
6 plötur myntusúkkulaði
(After Eight)
2 msk. súkkulaðisósa
þeyttur rjómi
Brjótið súkkulaðiplötumar í pott,
hellið mjólkinni saman við og bland-
ið súkkulaðisósunni þar í. Hitið við
vægan hita og hrærið í á meðan.
Sjóðið ekki. Helhð drykknum í glös
og setjið rjómatoppa ofan á ef vill.
Laxasnúðar
250 g reyktur lax
2 harðsoðin egg
1/2 tsk. dill
1-2 msk. majones
3 msk. sýrður rjómi
1/2 rúllubrauð
Saxið laxinn smátt i kvöm og sax-
ið eggin í eggjaskera. Blandið sam-
an laxi, eggjum, dilli, sýrðum rjóma
og majonesi. Bragðbætið með sea-
son-all ef vill. Smyrjið fyllingunni á
1/2 rúllubrauð (þ.e.a.s. skerið eftir
endilöngu). Pakkið brauðinu vel inn
og geymið í kæli í 6-8 thna. Einnig
má frysta brauðið. Ef brauðið er
þurrt má rúlla því inn i rakt stykki
og síðan í fllrnu og geyma það
þannig. Skerið brauðið í jafnar
sneiðar þegar það er borið fram.
Franskar snittur
300 gr lifrarkæfa
2-3 sýrðar smágúrkin-
1/2 dl rjómi
Saxið sýrðu gúrkurnar smátt
(kvöm). Blandið saman lifrarkæfu,
smágúrkum og rjóma og hrærið vel.
Smyrjið lifrarhrærunni á brauð
sem er skorið eftir endilöngu
(brauötertubrauð). Pakkið brauðinu
vel inn og geymið í kæli í 6-8 tíma.
Einnig má frysta brauðið. Skerið
brauðið í teninga þegar það er bor-
ið fram.
HÁTÍÐLEGUR
í BRAGÐI
lPegar íslenski ostunnn er kominn á ostahakkann,
þegar hann kórónar matargerðina — brœddur eða djúpsteiktur
— eða er einfaldlega settur beint í munninn — þá er hátíð!
www.ostur.is
HVÍTA HÚSIÐ / SlA