Dagblaðið Vísir - DV - 18.03.2000, Blaðsíða 49

LAUGARDAGUR 18. MARS 2000
57
I>V
Tilvera
Randver Þorláksson, matgæöingur vikunnar
Kannski ein ástæöan fyrir því aö menn haida aö ég sé snillingur í eldhúsinu sé sú aö ég er um þessar mundir aö
leika kokk í nýju ísiensku verki á sviöi Þjóðleikhússins, Landkrabbanum eftir Ragnar Arnalds. “
Randver Þorláksson skoðar matreiðslumyndir heima og lætur sig dreyma:
Kokkurinn í leikhúsinu
Forréttur: Aðalréttur:
Spagettí Kjúklingur
Fyrir 4 í ítalskri sósu.
Ferskir sveppir, ca 300 g, 1 ferskur kjúklingur
einnig gott að nota villi- 1 laukur
sveppi sveppir
blaðlaukur (eftir smekk) paprika (græn og gul)
sólþurrkaðir tómatar, ca hálf 1 dós niðursoðnir tómatar
krukka salt
fetaostur í kryddoliu, 2-3 msk. pipar
ólífur, svartar, ca 10 stk. oregano
ólífur, fyHtar, grænar, ca 10 stk. basilikum
hvítlaukur timian
parmesanostur 1-2 rif hvítlaukur
Tómatar, fetaostur, ólífur og hvít- hálfur bolli bjór (má sleppa)
laukur sett í mixer og maukaö Sveppir og blaðlaukur steikt í ólífuolíu á pönnu. 2-4 msk. af mauk- inu blandað út í og látið krauma smástund. Síðan er þessu hellt yfir spagettíið. Kjúklingurinn hlutaður niður, ólífuolía borin á og kryddað með salti og pipar, léttsteikt á pönnu og síðan sett í ofnfast fat. Laukur og sveppir steikt á pönnu. í lok steik- ingar er hvítlauk og kryddi og papriku bætt út í og tómötunum hellt yfir og smásletta af bjór sett út í. Sósunni er hellt yfir kjúklingabit- ana og bakað í 180-200’ C í 30-40 mín. Borið fram með hrísgrjónum og volgu snittubrauði.

Það er enginn annar en leikarinn
Randver Þorláksson sem er mat-
gæðingur vikunnar að þessu sinni.
Það er nóg að gera hjá honum þessa
dagana þar sem hann er að leika í
Gullna hliðinu og Landkrabbanum.
Hann var einmitt á leikæfingu á
Landkrabbanum þegar blaðamaður
hitti á hann en það leikrit var frum-
sýnt í gærkvöld.
Hann er þekktur fyrir mikla hæfl-
leika í leik og er í hlutverki kokks I
því verki og forvitnilegt að vita
hvernig það hlutverk fer honum
utan veggja Þjóðleikhússins.
„Það kom mér skemmtilega á óvart
að það skyldi vera skorað á mig sem
matgæðing þessarar ágætu síðu þar
sem ég þyki, ailavega á heimili mínu,
ekki neinn sérstakur kokkur. Sann-
leikurinn er nefnilega sá að konan
mín, Guðrún Þórðardóttir, er afburða
kokkur og sér nær eingöngu um
kokkerfið á okkar heimili. Kannski
ein ástæðan fyrir því að menn halda
að ég sé sniilingur í eldhúsinu sé sú
að ég er um þessar mundir að leika
kokk í nýju íslensku verki á sviði
Þjóðleikhússins, Landkrabbanum eft-
ir Ragnar Amalds,“ sagði Randver og
bætti svo við:
„Hitt er önnur saga að ég hef
gaman af þvi að borða góðan mat og
þá ekki síst að tala um alls kyns
mat sem gaman væri að reyna, en
minna veröur úr efndum. Einnig fæ
ég mikla ánægju út úr því að lesa
matreiðslubækur þar sem maður
skoðar fallegar myndir og getur lát-
ið sig dreyma - en í trúnaði þá er ég
snillingur í soðnum kjötbollum með
káli.
Nú, ekki má ég gleyma vinahópi
sem hittist reglulega til að borða
góðan mat. Við erum þar þrenn
hjón, Bjöm G. Bjömsson og hans
kona, Þóra, Björgvin Halldórsson og
Ragnheiður kona hans og svo við
hjónin. Félagskapur þessi kennir
sig við Ítalíu enda öll afskaplega
hrifln af því yndislega landi - því
ætla ég að bjóða lesendum upp á
uppskrift úr nægtabúri eiginkon-
unnar en það er forréttur og aðal-
réttur ættaður frá Ítalíu,“ sagði
Randver.
Og bætti við: „Ég skora síðan á
Björgvin, vin minn, Halldórsson
að bjóða lesendum upp á kræs-
ingar næstu viku.“
Ananasfrómas
- sá gamli góði
Fyrir 6
250 g ananas úr dós
(geymið safann)
4 egg
100 g sykur
4 blöð matarlím
1/2 1 rjómi
safi úr 1/2 sítrónu
rifsber til skreytingar
Leggið matarlímið í bleyti í kalt
vatn. Þeytið egg og sykur saman í
ljósa froðu (u.þ.b. 10 mínútur). Sax-
ið ananasinn gróft niður og bætið
í. Bræðið matarlímið í
sítrónusafanum og hellið rólega
saman við. Hrærið í á meðan svo
matarlímið kekkist ekki. Þeytið
Nykaup
Þarsémferskleikimi býr
rjómann og bætið í með sleif ásamt
1 dl af safanum úr dósinni. Setjið í
skál og látið stífna í kæli yflr nótt.
Skreytið með ananashringjum,
rjómatoppum og berjum.
Hollráð: Þessi réttur er búinn að
vera á veisluborðum íslendinga
áratugum saman. Gamaldags eða
ekki? Alltaf jafn góður.
Uppskriftirnar eru fengnar
frá Nýkaupi þar sem allt
hráefni í þær fæst.
Nýj
ar vorur
Handofin rúmteppi, tveir púðar fylgja.
Ekta síöir pelsar.
SíÖir leöurfrakkar.
Handunnin húsgögn.
Arshátíðar- og fermingardress.
Handunnar gjafavörur.
Kristall - matta rósin, 20% afsl.
opið Sigurstjarnan
virka daqa 11-18,
laugard. 11-15
bláu húsi við Fákafen.
Sími 588 4545.
Reebok
Boston Road.
Mjög góður og
stöðugur hlaupa-
skór með loft-
púðum undir
öllum sóla, loftflæði
milli hæl og tábergs.
DMX kerfi. St. 36-441/2
VINTERSPORT
Bíldshöfða 20 • 112 Reykjavlk • sími 510 8020 • www.intersport.is
i
1
ratuga

J
í gerð einangrunaiglers fyrir
íslenskar aðstæður.
Glerborgargler er framleitt undir gæðaeftirliti
Rannsóknastofriunar byggingariðnaðarins.
Dalshrauni 5 220 Hafnarfirði Sími 565 0000