Frjáls verslun - 01.05.2000, Blaðsíða 31

PIZZUMARKAÐUBINN
Með tilkomu Little Caesar’s á markaðinn
hefur samkeppnin aukist til mikilla muna og
má færa rök fyrir því að þrjár erlendar keðjur
geti orðið stærstar hér á landi ef svo fer sem
horfir: Domino’s, Pizza Hut og Little Caes-
ar’s. Little Caesar’s fékk fljúgandi start þegar
fyrsti veitingastaðurinn var opnaður í haust.
Svo góðar voru viðtökurnar að staðurinn setti
heimsmet í pizzusölu innan keðjunnar og sló
þar með sambærilegt met Domino’s. Við auk-
inni samkeppni hafa aðrir staðir reynt að
bregðast með ýmsum hætti, til dæmis fleiri
auglýsingum, fjölgun útsölustaða, sérstökum
tilboðum, meiri áherslu á gæði vörunnar eða
hreinlega með því að auka við þjónustuna
eins og pöntunarþjónusta Domino’s á Netinu
er kannski dæmi um. En þó að ný fyrirtæki
komi inn á markaðinn virðist hann vera í svo
örum vexti að það hafi lítil áhrif á hina staðina
eða, eins og Gunnar hjá Domino’s segir um
tilkomu Little Caesar’s: „Við höfum auðvitað
fundið fyrir því að þeir hafi opnað, en ekkert
verulega."
Verð og gæði En þó að samkeppnin sé
mikil er ekki þar með sagt að hún komi
fram í verðstríði. Verðið helst nokk-
uð stöðugt eða hefur hækkað, ef
eitthvað er, að mati Jóns Garðars,
að minnsta kosti sums staðar og
það er sjálfsagt skiljanlegt því að hrá-
efnið hefur hækkað í verði, til dæmis
osturinn. „Samkeppnin er mjög
hörð en ég veit ekki um neinn sem
hækkar verðið til að rífa upp
hagnað. Allir selja á eins lágu
verði og þeir geta og eru
stöðugt að leita leiða til að fá
betra hráefni eða betri inn-
kaup, lækka verðið og
verða samkeppnishæf-
ari. Mjög sterkir
aðilar standa
að baki er-
setjast inn á veitingastað.
Neyslan að breytast
Matarvenjur íslendinga eru óhjákvæmilega að
breytast. Fyrir 20-30 árum var frystikista á hverju
heimili sem fyllt var á haustin og borðað úr yfir
veturinn. í dag getur fólk komið við í búðinni á leið
heim úr vinnunni og keypt tilbúinn mat eða
pantað sér pizzu í gemsanum og jafnvel sótt
á leiðinni heim...