Frjáls verslun - 01.09.2000, Blaðsíða 39

VIDTflL
Meira kjöt og minni fita
„Við höfum fiutt inn svínastofna frá Noregi og Finnlandi og erum langt komnir með að skipta
út gömlu íslensku svínunum fyrir miklu afurðameiri og hagkvæmari svínastofna. Nýju svína-
stofnarnir nýta fóðrið betur og vaxa hraðar, gefa af sér meira kjöt og minni fitu.“
Helmingi lægra verö Ekki er hægt að taka viðtal við Kristin
Gylfa Jónsson án þess að málefni svínabænda beri á góma því
að svo mikla athygli heíur skörugleg forysta hans vakið.
Kristinn Gylfi kom inn í stjórn Svínaræktarfélags Islands fyr-
ir 15 árum, þá 22 ára gamall. Hann var varaformaður og gjald-
keri í upphafi en tók við sem formaður árið 1988 og hefur
gegnt því starfi síðan auk þess sem hann hefur starfað sem
framkvæmdastjóri í hlutastarfi frá 1996. Hann lætur af því
starfi á næstu vikum eða mánuðum. Kristinn Gylfi segir að
áhersluatriði svínabænda hafi verið tvíþætt, annars vegar hafi
félagið unnið að fræðslu og markaðsmálum og hins vegar
barist fyrir því að bæta starfsumhverfi svínabænda. Nýtt
erfðaefni hefur verið flutt inn.
„Við höfum flutt inn svínastofna frá Noregi og Finnlandi
og erum langt komnir með að skipta út gömlu íslensku svín-
unum fyrir miklu afurðameiri og hagkvæmari svínastofna.
Nýju svínastofnarnir nýta fóðrið betur og vaxa hraðar, gefa af
sér meira kjöt og minni fitu. Við höfum barist fýrir því
að ná niður ýmsum gjöldum. Við höfum einnig barist
fyrir því að fá að nota fyrirbyggjandi sjúkdómavarnir á
búunum. Upp úr 1990 fórum við að ná árangri og má
segja að síðasti áratugur liðinnar aldar hafi verið um-
breytingaskeið í svínaræktinni. Gríðarmikil framleiðni-
aukning átti sér stað með nýjum svínastofnum, sér-
hæfðum dýralækni svínasjúkdóma og nýrri tækni varð-
andi fóðrun svína. I dag fáum við helmingi lægra verð
fyrir svínakjötið en við fengum fyrir 15 árum. Vel rekin
bú eru rekin með hagnaði af því að reksturinn er hag-
kvæmur," segir hann.
Imynd svínaræktar hefur eflst síðustu ár og mark-
aðshluturinn hefur batnað með þeirri jákvæðu ímynd
sem byggð hefúr verið upp í kringum búgreinina,
bændurna og vöruna sjálfa. Svínabændur hafa lagt
áherslu á að vera frumlegir og framsæknir varðandi
markaðssetningu. Félagið fékk fjöregg Félags ís-
lenskra matvælafræðinga í fyrra og segir Kristinn það
mikla viðurkenningu fyrir framþróun, vöruþróun og
markaðssetningu svínakjöts hér á landi.
Höfurn trú á þessum búgreinum Þegar svínakjötsfram-
leiðslan hófst í Brautarholti voru feðgarnir með innan
við eitt prósent af framleiðslunni hér á landi en í dag
eru þeir með rúmlega 30 prósent. Islendingar borða 17
kg af svínakjöti á mann á ári en borðuðu um 4 kg árið
1980. í dag borða Islendingar um 10 kg af kjúklingum
á ári en kílóin voru aðeins þrjú fyrir 20 árum. Hvernig
lítur framtíðin út? Kristinn Gylfi segir að af þeirri miklu
uppbyggingu og fjárfestingu, sem fjölskyldan hefur
lagt í með sínum samstarfsmönnum, sé greinilegt að
þau hafi mikla trú á framtíðinni í þessum búgreinum.
„Við höfum mikla trú á framleiðslu svínakjöts, eggja
og kjúklinga. Við höfúm þá trú að kjötmarkaðurinn stækki í
náinni framtíð og að sú stækkun komi að stærstum hluta til
svínakjöts og kjúklinga. Við sjáum jákvæða stefnu í þróun
skyndibita, t.d. eru nýjar kjúklingakeðjur með samninga við
okkur og í dag eru hamborgarar vinsælastir með beikoni sem
gefur þeim betra og fyllra bragð. Ekki má gleyma pizzunum
þar sem skinka, pepperoni og beikon eru vinsæl. Við sjáum
fyrir okkur sterka stöðu þessara afurða í breyttu neyslu-
mynstri Islendinga. Við eigum góða möguleika á að auka hag-
kvæmni og geta þannig mætt kröfum um hagstætt verð á góð-
um vörum. En við viljum líka að það fari saman góðar og holl-
ar afurðir og sanngjarnt verð. Við erum að gera okkur í stakk
búna til að auka framleiðslu okkar og hagkvæmni. Það er
ánægjulegt að heildarkjötneysla er að aukast og við vonum að
hún geri það áfram. Við höfum hins vegar trú á þvi að sú hlut-
deild komi að stærstum hluta til þessara búgreina. Allar okk-
ar athafnir sýna að við höfum trú á þessari starfsgrein." S3
HcmdiAnmð ár fyrsta flokks
hráefni. kálfskmni og hlýraleðri. V
Sérmerkjum með nafni eða vöramerki.
Jundamöppur
Sölumöppur
/Jafnspjaldamöppur
fJafnspjaldahylki
Dagskinna
Seðla- og kortaveski
Cyklaveski
og margt fleira
LEÐURIÐJAN ehf
atson@simnet.is
39