Lesbók Morgunblaðsins - 01.02.1970, Síða 13

Hver er
uppáhaldsmatur
eiginmannsins?
Frú Arnfríður
Ólafsdóttir
svarar
spurningunni
— Mér þykir aldrei Ieiðinlegt aS búa
til mat, segir Amfríður Ólafsdóttir,
kona Bruno Hjaltested deUdarstjóra, —
og sérstaklega finnst mér spennandi að
prófa eitthvað nýtt í matargerðinni.
Bruno tekur þessum tilraunum minum
vel, en þó öllu með gái til að byrja með.
Sennilega verður þó gamla lagið á mat-
artilbúningnum alltaf vinsælast, og hér
kemur uppskrift að hamborgarsteik, sem
honum Iíkar mjög vel.
1—l'/i kg léttreykt svínakjöt
Vi 1 rauðvín — vatn
Vi dós ananas
3—4 matsk. púðursykur
Kjötið soðið í rauðvíni og vatni í um
það bil 1 klst. Látið kólna í soðinu. Síð-
an er kjötið smurt með ananassafan-
um og púðursykrinum, sem hefur verið
hrært saman, ananasbitunum raðað á og
kjötið sett i heitan ofn í 20—30 mín.
Sósan búin til úr soðinu, bragðbætt meff
rauðvini og kryddi, ef þurfa þykir.
Með þessu eru bomar sykurbrúnaff-
ar kartöflur, sveskjur og epli, soðið í
sykurvatni, sulta og hrásalat, sem búiff
er til á eftirfarandi hátt:
V haus hvítkál
Vi agúrka
4—5 tómatar
2 epli
2 matsk. matarolia
1 sitróna, pressuff
2—3 matsk. púðursykur
Grænmetið er skorið smátt og öllu
blandað saman.
f eftirrétt eru niðursoðnir ávextir
með ís eða þeyttum rjóma.
í eftinfaraindi spiilli doblaöi Vesitur
tokasögnimia og hél't, að hamm værd ör-
uigigur mieð a;ð spilið myndi taipast, þvi
hairnn hiaifði kónig gosa sjöuinda í tromipL
Þetta fór þó á ainnain vag og mú skiulkum
við athuga spilið mámiar.
Norffur
A 9-8-3-2
V —
♦ Á-7-4-2
* K-6-4-3-2
Vestur
A —
V K-G-9-7
6-5-4
4 D-G-10-8
8-7
Suffur
Austur
A Á-K-D-G
6-4
V —
4 6-5-3
* D-G-10-9
A 10-7-5
V Á-D-10-8-3-2
4 K 9
* Á-5
Saigniiir gieinigiu þanniig:
Suður — Vestur — Norður — Austur
1 Hjarta Fass 1 Graind 3 Spaðar
4 Hjörtiu Dobl. Alljiir pass
Vestuir lét út tígul drottminigu. Sagiru-
haifi drap með 'kónigi, lét út tígrni 9,
drap í borði með ási, lét út tigull úr
borði og trompaði heima með hjairta 2.
Næst tök hainin laufa ás, lét út laiuifia 5 og
drap í boirði með lauifa kónigi. Nú lét
hamn síðasta tíguilinin út úr borði og
trompaði heima með hjarta 3.
Nú voru sjö spil etftir á hemdi og
Vestur átti einigönigu tromp. Sagnlhatfi
notaði sér af þessu og lét næst út
spáða, Vestur varð að trompa, og
neyddist til að lláta út tromp og sagm-
hafi dirap. Þetta vair síðam endurtelkið
tvisvar til viðbótar og Vestur fékk aö-
eims 3 slagi og vann þvi sagnlhaifii spálið
án þess að andstæðingairnir gætu moikik-
uð gert við því.
—
ERLENDAR
BÆKUR

The Irrational Journey.
Pauline de Rothschild. Hamish
Hamilton 1968.
„Kvöld nokkurt í desember-
mánuði ákvað maðuir nokk-
ur að hverfa að heiman u-m
tveggja imámaða skeið til þess
að ferðast um landsvæði hon-
um algjörLega óbunnuigt og
framandi. Hann yfirgaf hús sitt
og viðekrur, lagði til hliðar
þýðingar sínar á ljóðum enskra
skálda frá dögum Elisabethar
II á frönsku og hélt tii Rúss-
lamids ásamit konu sinni“. Þann-
ig hefst þessi bók, sem eigim-
kona hams skrifar. Þau héldu
tiil Rússlands eftiir jól og frá-
sögniin er um líf þeirra og
ferðalög uoi larndið, tengsl
þeirra við fortíð landsina og
lýsimgar á rússneska vetrinum.
Þau skoðuðu fjölda safina og
hallia, kynntust ýmsum lista-
mönnum og nutu aðstoðar
stjórnarvalda til þess að lifa
lífi sin.u ofan við þann veru-
leika, sem er þorra þjóðarinn-
ar, sem Landið byggir. Frásögn-
in er líkusit því að hafa verið
skrifuð á 19. öid en ekki 1967.
Population and History. E.A.
Wrigley. Weidenfield and
Nicoison — World University
Library 1969.
Áhrif mannfjölguinar á ganig
sögunnar og áhrif atburða og
atvinmuhátta á mannfjölgunina
er in-ntalk þessarar bókar. Höf-
undiur fjallar um aðferðir fræði
manna til þess að koimast að
raun utn fólksfjöLda á timiuim
þegar slkrár og skýrslur voru
lítt færðar og um áhrif at-
vimmuþróunar á mannifjaLgiiin.
Að lokum ræðir hainin áhritf
fáilksfjöLgunar nú á dögum og
þann vanda sem af henni leið-
ir.
Knaurs Sittengeschichte der
Welt. Band II. Pauil Frisehauer.
Dnoamer Zúrich 1969.
Fyrra bindi þessa rits fjall-
aði um kynhegðun mamna frá
upphafi og fnam á daga heLlen-
isTnans. í þessu bindi ræðir höf-
undur viðfangsefnið frá dögum
Rómverja og fraim að rókókó
tíimanuim, Juvenal skritfaði á
símum tíima: „Öll spilllng heí-
ur nú náð sLíkri fuli'kammu n,
að síðari tímar geta engu við
hana bætt“. Oft befur verið tal
að uim spiriimguma í Róm sem
einsdæmi, en það stafar að
nokkru af því, að ekkert var
gert til þess að hylja harna, sem
tíðlkaðist meir síðar. Höfiundur
Skiptir riti sínu í sex höfiuð-
þæt'ti. Frásögnin hefst í Róm,
síðan rekur hann siðtferðis-
ástandið í Byzans og meðal
Múhameðstrúarmanna, síðan er
rakin kynhegðum miðaLda-
manna og endum'eii'sniarmanna
og lioks em uppiýsingar um
hegðun manna á döguim sið-
skiipta og fram á 18. öld. Höf-
umdur fjallar um efnið í tengsl-
um við þjóðféLagsástandiff,
efnahag og trúarbrögð og
skýrir breytimgar sem vertia
á hegðun manna út frá þeim
forsendum. Myndir eru í texta
og bókaskirá fyigir að bókar-
Lakum.
Penguin Modern Stories 1.
Edited by Judith Burnley.
PenguLn Books 1969.
í inngangi segir útgefandi,
að þetta sé fyrsta hefti í srniá-
sagnatflokki Penguin-forlags-
ins, þar sem verði prentaðar
smásögur bæði vel þekktra og
nýrra höfunda. f þessu hefbi
eru sjö sögur eftir þessa höf-
unda: William Sansom, Jean
Rhys, David Plant'e og Bern-
hard Malamud. Verði fram-
haLdið líkt þessu verður þetba
ágætt smásagnasafn.
Essays in social Antropo-
logy. E.E. Evans-Pritchard.
Faber and Faber 1989.
Sem háskólagrein er mamn-
félagsfræðin ekki gömul fræSi-
grein, en samt er hún jafngöm-
ui fyrstu hugmyndum, sem
men.n gerðu sér um eðli mann-
legs samfélags. Höfundur þess-
ara níu greina er meðail
fremstu mannfræðinga Breta og
í sex þeirra fjallar hann urn
gerð frumstæðra samféLaga í
Súdan og Kóngó. Ein greiniin
fjallar um sögu mannfélagis-
fræðinnar og tvær uim fræði-
greinina í sambandi við sögu-
kenningar og trúarbrögð.
Kverið er gott sýnishom vinmu-
bragða og rannsóknaraðferða
hafundair.
Philosophisches Wörterbuch.
Begrúndet von Heinrich
Schmidt. Aohtzehnte Auflage.
Alfred Kröner VertLag 1969.
Bók þessi hefur komið út i
fjöLda útgáfa, aukin og endur-
bætt. f henni er að finna 2859
uppsláttarorð, sem snerta heim-
speki og skýrir og skiigreinir
fjölda hugtaka, kenninga og
heimspekisbefn.a. Þetta er eihk-
ar handihæg bók og bókalistar,
sem fylgja flestuim greinumum
stórauka gildi hen.nar. Rit
þetta er eitt þeirra gagnsömu
rita, sem Kröner útgáfan í
Sbuttgairt gefiur út í vasabók-
arbroti, sem eru bæði vöndíuð
og ódýr.
Longmans English Larousse.
Longmans 1968.
„Petit Larousse” hefiur kom-
ið út í rúm hundrað ár og hetf-
ur notið fádæma vinsælda, sem
handhægt uppsLáttarrit. ÞessL
enska útgáfa er umnin af
brezkum og bandarískuim fræði
mönnium un,dir umsjá ritsitjóm-
ar Larousse útgáfiuinnar í
París. Þetta er bæði orðabók
yfir ensk orð og a.lfræðirit,
hliðstætt þeirri frönsku. Um
humdrað höfundar hafa unnið
að þessari bók og það tók ;þá
fuLl sjö ár að vinna hana.
Útgefandl: Hif. Árvakur, Iteykjavlk.
Frámkv.stj.: Haraldur Svelnsson.
Ritstjórar: Siguröur Bjamason-frá Vlgur.
Matthias Jolvannessen.
Eyjólfur Konráð Jónsi'on.
•Hitstj.fltr.r Glsli Sigurðosan.
Auglýsingar: Árni Garðar Kriitinsson.
Ritstjórn: AðaLtraetl 6. Simi 'IDICD.
1. fieibrúair 1970
LESBÓK MORGUNBLAÐSINS 13