Vísir - 06.02.1977, Blaðsíða 5

Vísir - 06.02.1977, Blaðsíða 5
vísra c Orðskviður 1-23 5 D fí ! ! 1! 1 # í 1 0 fíSr- $TOJ?/tf. JA/& MÁlm- ¦F----- SÍCxS-UDUM EKR 0 HJtrrd LSCr fVRk Ekki Ffíi-r-uR #*? ¦ kKÍjJCr-UM VLVMT. vi; — Hl'if-/'£> KRLbÍR UPPrffíjH 1 J ruá-i — ¦- — ¦ 1 SVflLL-ip 7 1 fÍ • GÖMUL 6 MfíLL- Ib 5>/«£>i Ei Z tfmfffii 3 HriYKK ? , nxxí OPWákS r?Eii) _£-} HH 2\ SÚROM EÍN5 BLflb-UR FEírr, J3— KEYkH /3 1» '-fcj" -4!> PfiV-iN<k-NUM. Hlfór-IfíUói HkE?- FUí-L Sró tAÍÖ. ¦ • óchmai; m^ ^ 9 ^ 8Ebú JOB MY/J/JÍ V BiAlS GffE' -TÓ/V/A/ töÓTfl BW/T-fllÍTJÖ SNÍk-Jfí (7 i fí y UKRM-sulut. ÍJVA/ 6i?>TU<? MfJ/LHö 20 Róík? sJrtá Sfíu/m { ' 1 TRÚiSS MMýr /2 rxRm.n Spy*Jfl PRÍK £RFÍ£>i tíWfHMC* GrKÓtx K kUj/N- . +KÍ? 3 E/'-Vá HEtfJV)-bi'M. T6MI) ZEKfl i HU&fíi LUHZ ?-> /0 ÍoM~r ZxZ EiWs SAifl- II Nor ÍQMtr.^ FÍJ/Ct-UJirT / Of?KU HfRRU-í>ru 'fl HLÍ£> TýsJÍR. /f SEF-HD ,/?íii JSí=lTiq-iKýZl 1. í I-----y/ 0 ifi/S+R MJÖCr S 'júfr í 5re«k /í FfíA/á* /MfílZK Ff?GK-Uf? lr -----V1------ 0 OfV To/VAf i>E6ci& Kt*. ÓíÍH'K HVÍLT UTLl ? "t* --------------t- aÓW4-/v m'hl-- J22 AlfíFAl i # ^3 —^ T —3> (xtfötA LAUSN A SIÐUSTU KROSSGATU , ¦ • T fí P ¦ 0- . . . (9 • • ¦ ¦ N R. L 'to r A/ j M ¦ ¦ & ¦ ¦ • W /2 fí U ¦s T U R ¦ • • &¦ U & /J i R fí V M »*» • & l' R. S> í R • fí K i K ¦ M A A* K Ft F L Fl K F /= 0 T p- /e • a r ¦ p 'fí ¦ ¦ ¦ A/ U F U K. • 0 N í R u u ¦ N ¦ 6 ' b /9 5 T U K. ¦ L fí a r? 0 F o 5 T V N & U K ¦ á k e ¦ h u «=> ¦ R Fl u s T ' N fit'R. Grt (? ¦ /r L /? fl N Ct B ¦ i ¦ R A/ T ¦ f> A/ k Fl T fí ¦ £ i. 7 fí ¦ A/ 'P S ¦ L fí jV i 6 T /' • F i N A/ i ¦ /9 u M i ¦ K ¦ F r f) /9 /u /j fl ¦ £ ! a/ fl ¦ N 'fl ¦ 6 B ö |_ n • tk i 2) ¦ M fí A/ A/ / fV S/ ¦ / • R o T ¦ H 'fí 7S Umsjón: Þórunn I. Jónatansdót+ir T Beinlausir fuglar litlar kjötvefjur Uppskriftin er fyrir fjóra. Atta þunnar nautakjötssneið- ar, u.þ.b. 75 gr stykkiö. Einnig má nota trippakjöt eöa hvalkjöt. Fylling: 2 dl finsaxaour laukur 1-2 hvltlauksrif eoa hvitlauks- duft. 200 g sveppir. 1 tsk. herbs eða annað blandað grænmetiskrydd. 2 msk. söxuö steinselja. salt pipar. 2-3 msk brauomylsna. (raspur) 1 egg. hveiti salt pipar 60 g smjörllki eöa matar- olla.u.þ.b. 2 dl kjötseyði eba teningur leystir upp I sjóoandi vatni. 1 msk. tómatmauk. 1 msk. tómatmauk. 1 tsk. franskt sinnep. 1 dl rjómi, um það bil. Berjið kjötsneiðarnar lltið eitt með kjöthamri og leggið þær hlið við hlið. Fylling: Látið flnsaxaðan lauk og hvitlauk krauma I smjörllki þangað til laukurinn er orðinn Ijósbrúnn og gljáandi. Setjið grófsaxaða sveppi saman við, ásamt kryddi, saxaðri stein- selju, brauðmylsnu (rasp) og látið steikjast um stund, hrærið I á meðan. Látið kólna dálltið, hrærið sfðan einu heilu eggi saman við. Setjið fyllinguna á kjötsneið- arnar, vefjið hverri kjötsneið þétt saman og festið vefjuna með tannstöngli, kjötprjóni eða bindið með bómullargarni. Veltið kjötvefjunum upp úr hveiti, krydduðu með salti og pipar. Brúnið þær I djúpri pönnu úr vel heitu smjörllki eða matarollu. Setjið kjötsoð, tómatmauk og sinnep saman við á pönnuna. Kjötvefjurnar sjóðist við vægan hita undir hlemmi þar til þær eru orðnar meyrar. Notið meira kjötsoð ef með þarf. Takið kjötvefjurnar af pönnunni, takið tannstöngl- ana, kjötprjónana eða bómull- arþráöinn úr þeim. Látið sósuna sjóða aðeins með einum dl af rjóma. Einnig má bæta við meira kjötsoði og þykkja sósuna með 1 msk. af hveiti hrærðu út I 1/2 dl af vatni og er þá rjóminn settur I á eftir hveitijafningn- um. Berið kjötvefjurnar fram I sósunni. Berið fram með þeim ofnbakaðar kartöflur og bl. grænmetissalat t.d. mco papriku I, sýrðar rauðrófur með picles. 1 staðinn fyrir ofnbakað- . ar kartöflur er ágætt að hafa laussoðin hrisgrjón eða hrærðar kartöflur.

x

Vísir

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Vísir
https://timarit.is/publication/54

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.