Vísir - 11.03.1980, Blaðsíða 13

VISIU Þriðjudagur 11. mars 1980
r—i»———
12
„Ég var meðkróniska uppþvottadellu og þvoöi jafnvel upp þar sem ég kom I heimsókn”, sagði Sigmar og áttu þá sumir bágt meö að stilla hláturinn.
VELHEPPNUÐ SÆLKERAHATIÐ VISIS:
LOSTÆIIR SVEPPIR 00
RJÖTSEYBI AF FJÖLLUM
notað var til súpugerðarinnar.
Þar á eftir kom hörpuskelfiskur
á spjóti með kryddhrfsgrjónum
aö hætti matreiðslumeistarans,
eða Brochettes de coquille St.
Jacquees du chef au riz, eins og
sá góöi réttur mun vist heita á
þvi göfuga máli matargerðar-
manna, frönsku.
Sigmar B. Hauksson afhendir Skúia Hansen eöa,,Chef Hansen” eins
og hann nefndist á matseðlinum verðlaunin fyrir aöalréttinn.
A la Napolí
Sigurður Demets Franzson
hjálpaöi veislugestum við melt-
inguna meö þvi að syngja nokk-
ur vinarlög og italskar ariuur.
Gerðu menn góðan róm að söng
hans.
Sigurður Demets Franzson
sem er italskrar ættar söng
ariurnar á móöurmálinu með
miklum tilþrifum. Notaði hann
llkamann óspart og þó einkum
hendurnar og eitt sinn þegar
hann söng hugljúft lag frá Napó-
li dró hann myndarlegan róm-
verskan boga með höndunum.
Þá stóð Sigmar veislustjóri
fyrir happdrætti I lok Sælkera-
hátíðarinnar.
Þess má geta að matseöillinn
var útbúinn með miklum tilþrif-
um fyrir þetta kvöld og var
hann i formi litils fréttablaðs og
auövitað var það Visir sem var
fyrirmyndin aö þvi blaði.
— HR.
Ostafylltir sveppir, kjötseyði fjallanna og
kryddlegið lambainnlæri voru i aðalhlutverkum
þegar Visir hélt sælkerahátið á fimmtudags-
kvöldið i Vikingasal Hótels Loftleiða. Var þar
boðið upp á fimmréttaða máltið sem samanstóð
af hverjum verðlaunaréttinum á fætur öðrum.
Það var Sigmar B. Hauksson yfirsælkeri Visis
og gastrónóm sem stýrði þessari hátið, en hann
hefur einmitt efnt til samkeppni á sælkerasiðu
blaðsins og samanstóð matseðill kvöldsins af
verðluanréttunum. Húsfyllir var i Vikingasaln-
um og komust færri að en vildu.
Veislugestir bað-
aöir i vetrarsól
Þegar veislugestir komu utan
úr hriöinni og inn i Vikingasal-
inn beið þeirra glampandi Vetr-
arsól að hætti Sigmars B.
Haukssonar. Yljaði hún mönn-
um um hjartaræturnar enda
gerö úr römmum og göróttum
berjum.
Þegar veislugestir voru búnir
að koma sér fyrir við boröin
hófst sjálf sælkeramáltiðin á
ostfylltum sveppum. Þessi rétt-
ur var kjörinn besti forrétturinn
i samkeppni þeirri sem sæl-
kerasföa VIsis stóð fyrir um
slika rétti. Heiöurinn af honum
átti Lena Bergmann hin rússn-
esk ættaða eiginkona Arna
Bergmann ritstjóra Þjóðvilj-
ans.
Kjötseyöi fjallanna var næst á
matseölinum en þaö var ungur
matreiöslunemi á Hótel Loft-
leiöum, Bjarni Þór Ólafsson,
sem átti þá uppskrift. Nafn sitt
dró súpan af hreindýrakjöti sem
Fimmtiu lömb
i aðalréttinn!
Sigmar yfirsælkeri efndi einn-
ig til samkeppni í samvinnu viö
Klúbb matreiðslumanna um aö-
alrétt og varð réttur Skúla Han-
sens yfirmatreiðslumanns á
Hótel Holti hlutskarpastur I
þeirri samkeppni. Nefndist
hann einfaldlega kryddlegið
lambainnlæri með piparsósu að
hætti Chef Hansen.
Kjötið I þennan rétt reyndist
heldur vandfundiö og þurfti
hvorki meira né minna en
fimmtiu lömb til að fá allt það
kjöt sem þurfti fyrir gesti á Vis-
ishátiðinni. Þannig stóð á þess-
um býsnum að aðeins einn á-
kveöinn vöövi af lambalærinu
var notaður, en það var einmitt
mýksti og besti bitinn. Var kjöt-
ið framreitt léttsteikt.
A eftir aöalréttinum komu
ljúfir Islenskir ostar sem menn
skoluðu niöur með rauðvini og á
eftir fylgdi svo kaffi meö kon-
fektkökum. Töldust menn þá
saddir nokkuö þegar þeim hafði
verið rennt niöur.
Nokkrir sælkera grúfa sig niöur f matseðilinn sem var I formi eins
og litill Visir.
II
VÍSIR
Þriðjudagar 11. mars 1980 13
Hluti veislugesta á sælkerahátiö Visis.
P
Siguröur Demets Franzson söng italskar ariur og notaöi öspart hendurnar eins og sjá má.

í--
; .
v - ^^NW
-a* V J
/A
Starfsmenn Vfsis og makar þeirra voru meöal þátttakenda á sælkerahátiöinni og hér skála þeir fyrir
Jens Ijósmyndara.
Þórarinn Guölaugsson yfirmatreiöslumaður á Hótel Loftleiöum stóö I ströngu þetta kvöld og hér sést
hann leggja siöustu hönd á ostfyllta sveppi aö hættu Lenu Bergmann.
SKÍÐALUFFUR
HERRA - LEÐURHANSKAR
BEITINGAHANSKAR
HAGSTÆTT OG GOTT VERÐ
Heildsölubirgðir:
FESTI
Frakkastíg 13. Símar 10550 og 10590.
Nafn:.........
Heimilisfang:
Sveitarfélag:.
Sími:.........
Hnykillinner .
Hvoð
eru margir metrar af garni
i þessum hnykli?
Hnykillinn er til sýnis
í versluninni
HOF, Ingólfstræti i
Sá, sem kemst næst því, fær vöruúttekt að
verðmæti kr. 50.000,- í versluninni HOF.
Lausnir sendist til: VÍSIS,
Síðumúla 8, 105, Rvík.
fyrir 25. mars nk.
— Merkt „HNYKILL"