Vísir - 25.04.1980, Blaðsíða 19

Föstudagur 25. april 1980
a annaö nunflrað lirugghús
iramleiða maitwtiisky i Skotlandi:
Skoðið flögur
brugghús ð
whiskyteiðinni
Fáir hugsa til Skotlands án þess
aö láta sér detta i hug skoskt
whisky. Þetta á alveg sérstaklega
viö um skosku hálöndin, þar sem
langflest brugghúsin eru. Mörg
þessara húsa taka á móti feröa-
mönnum áriö um kring,sýna þeim
hvernig bruggunin fer fram og
leýfa þeim aö bragöa á fram-
leiöslunni.
t Skotlandi eru á annaö hundraö
brugghús, sem framleiöa
malt-whisky, og um 60 þeirra eru
á tiltölulega litlu svæöi i
Grampian-héraöi. Þangaö er
fljótlega aö aka frá Inverness eöa
Aviemore, svo dæmi séu tekin, og
þvi sjálfsagt fyrir feröamenn,
sem eru á þeim slóöum.aö fara
„Whisky-leiöma” sem svo er köll-
uö og heimsækja eitt eöa fleiri
brugghús.
Heimsókn i fjögur
brugghús
Whisky-leiöin — eöa
„Whisky-Trail” eins og hún heitir
á ensku — er sérstaklega merkt
og þvi auövelt fyrir ökumenn aö
rata um hana. A þessu svæöi viö
Sey ána eru fjögur stór brugghús,
skammt frá hvort ööru: Tamdhu,
Glenfarclass, Strathisla og Glen-
fiddich. Þessi brugghús eru öll „i
leiöinni” og öll opin almenningi.
Glenfiddich er opiö alla virka
daga kl. 10—12 og 14—16, Glenfar-
clas virka daga kl. 9—16.30,
Thamdhu virka daga i mai tií
september kl. 10—12.30 og
13—16.30, og Strathisla virka
daga frá júnilokum til miös
september kl. 9.30—11.30 og
13—16.
í þorpinu Tomintoul syöst á
whisky-leiöinni eru sérstakar
whisky-verslanir, þar sem hægt
er aö kaupa flestar tegundir af
skosku whisky.
Þeir, sem ætla aö heimsækja öll
brugghúsin og Tomintoul, þurfa
aö áætla um sex klukkustundir til
fararinnar.
Aö sjálfsögöu er hægt aö heim-
sækja önnur brugghús allt eftir
þvi hvar er i Skotlandi, og veita
uppýsingarskrifstofur feröa-
málaráöa viökomandi staöa allar
upplýsingar aö þvi er varöar mót-
tökutima og annaö er máli skipt-
ir.
Margar geröir af whisky
Malt—whisky er hiö uppruna
lega skoska whisky, þótt flestir
liti nú til dags á blandaö whisky
sem hinn eiginlega „skota”.
Hægt er aö kaupa margar teg-
undir af maltwhisky, misjafnlega
gömlu eftir smekk.
Framleiösla á blönduöu whisky
hófst aöeins fyrir um 120 árum
siöan, eöa nokkrum áratugum
eftir aö fariö var aö framleiöa
svokallaö kornwhisky, sem bæöi
er bruggaö á annan hátt en malt-
whisky og aö hluta til úr öörum
hráefnum, þe. úr mafs auk byggs,
sem maltwhisky er unniö úr.
Hvert fyrirtæki fyrir sig hefur
sina eigin blöndu, og þess vegna
er oft verulegur munur á hinum
ýmsu tegundum „skota”. Ekki
er óalgengt, aö I sífkri blöndu sé
40-50 ólikum tegundum af malt
whisky blandaö saman viö korn-
whisky eftir forskrift, sem haldiö
er vandlega leyndri.
Þaö er vissulega forvitnilegt aö
sjá hvernig „lifsvatniö”, eins og
whisky var upprunalega kallaö,
veröur til, og I þvl efni er sjón
sögu rikari.
ESJ.
Maltwhisky er enn bruggaö I stórum koparpottum.
Mór gegnir mikilvægu hlutverki viö whiskygeröina. Hér er veriö aö
moka mó á eldinn.