Vísir - 15.10.1980, Blaðsíða 13

í eldhúsinu
Egg érú þekkt
fæöutegund um allan
heim. En við hér á landi
borðum helst eggin lin-
soðin, harðsoðin eða
steikt. Þó eru sjálfsagt
margir sem búa til eggja-
kökur, sem er mjög fljót-
legt og handhægt. Satt að
segja eigum við alltaf
mat i húsinu ef við
höfum egg við höndina.
Frakkar eru þekktir fyrir
eggjarétti sína, eins og
matargerð yfirleitt. Hér
eru nokkrar uppskriftir
af eggjaréttum, sem
gaman væri að reyna til
tilbreytingar.
STEIKT EGG 1 HREIÐRI:
Búiö til góða kartöflustöppu
og hafiö hana frekar þykka.
Hræriö saman viö hana einni
eöa tveimur eggjarauöum og
bragöbætiö meö salti, pipar og
múskati. Sprautiö slöan
kartöflustöppunni á smurt
eldfast fat og búiö til hreiöur.
Látiö fatiö i ofn og bakiö
kartöflustöppuna viö vægan hita
I ca. 10 minútur. Setjiö siöan
gætilega eitt hrátt egg i hvert
hreiður og látiö fatiö aftur I ofn-
inn. BakiÖ þar til eggin hafa
stifnaö og kartöflustappan feng-
iö lit.
BLÆJU-EGG
Blæju-egg er best aö sjóöa I
viöum potti. Vatniö er soöiö og
blandað i þaö salti og ediki.
Eggin eru brotin eitt og eitt og
hellt I bolla. Gæta skal þess aö
rauöan springi ekki. Hellt mjög
varlega úr bollanum i pottinn.
Hafa skal fjarlægðina milli
bollans og vatnsyfirborösins
eins litla og hægt er. Setjið
aöeins eitteöa tvö egg i pottinn i
einu. Eggiö látiö liggja kyrrt i
pottinum i 5 minútur eða þar til
hvitan er hlaupin utan um
rauðuna. Eggin færö upp meö
gataspaöa og látiö renna vel af
þeim.
BLÆJU-EGG A
RISTUÐU BRAUÐI
Þykkar franskbrauösneiðar
eru ristaöar I smjöri.
A brauösneiðarnar er sett
soöiö eöa steikt kjöt, helst I sósu.
Efst er lagt eitt blæju-egg á
hverja brauðsneið. Saxaöri
steinselju stráö yfir.
LÚXUSEGG FRA NORMANDl
8 harösoöin egg
300 g rækjur
1 dós kræklingur
125 g sveppir
6—8 þunnar franskbrauösneiöar
(skorpulausar) (eöa annaö
brauö t.d. heilhveiti)
Sósan:
2 msk. smjör
1 laukur
l msk hveiti
1 glas eplasaft eöa hvftvin
salt, pipar, múskat 1/4 1 rjómi
1/2 sftróna
Byrja skal á sósunni. Saxiö
laukinn og brúniö hann aöeins I
msk. af smjöri. Látiö siöan aöra
msk. af smjöri á pönnuna og lát-
iö þaö aöeins bráöna. Hræriö þá
hveitinu saman viö. Þynniö meö
hvitvinieöa eplasaft. Sósan á aö
vera fremur þykk. Bragöbætiö
meö salti, pipar og múskati.
Rétt áöur en sósan er borin
fram er rjóminn þeyttur saman
viö og bragöbætt meö sitrónu-
safa.
t smurt.eldfast mót eru settir
harðsoönir eggjahelmingar af
fjórum eggjum. Yfir eggin er
rækjum og kræklingi dreift.
Efst eru settir eggjahelmingar
af fjórum eggjum. Sósunni er
hellt yfir og fatiö er sett I mjög
heitan ofn I nokkrar minútur.
Fatiö er skreytt meö ristuöum
brauösneiöum.
Þó aðrúmir tveir mánuöir séu enn til jóla eru margir þegar farnir aðföndra við jólaskraut
JÓLAFÖNDUR í OKTÓBER
,,Það eru þegar hafin námskeiö
i jólaföndri hjá okkur. Hvert
námskeið er alls tiu klukkustund-
ir, eða fjögur skipti, tveir og
hálfur timi i senn , AUt efni er
innifaliö i námskeiðsgjaldinu sem
er fimmtán þúsund krónur”,
sagöi ólafur Kolbeins verslunar-
stjórii versluninni Handiöi stuttu
spjalli viö blm. Visis.
„Ekki er ráö nema i tima sé
tekiö” kom upp I huga okkar,
þegar viö litum viö yfir kennslu-
stofuna hjá Handfö, aö Laugavegi
26, þar sem marglitt efni lá
frammi. Efni sem eftir smátima
veröur oröiö aö jólasveinum og
kúlum.og jólagjöfum er iönar
hendur hafa unniö. Þó aö enn séu
rúmir tveir mánuöir til jóla, má
telja þann ráökænan sem hugsar
fyrir jólagjöfunum i tæka tlö. Og
fátt er ánægjulegra en aö geta
stungiö einhverju í jólapakkana,
sem unniö er af eigin höndum.
Þegar gengið er um i verslun-
inni Handiö, er auövelt aö finna
tómstundavörur viö hæfi hvers
og eins. Þarna eru borvélar,
smiðatól, vefgrindur, leir litir,
hannyröir og fleira og fleira.
„Við erum einnig meö fleiri
námskeiö,” sagöi ólafur versl-
unarstjóri, ,,til dæmis tauþrykk-
hnýtinga- og uppsetninganám-
skeið fyrir vefstóla. Þessi nám-
skeið eru vel sótt hjá okkur, og
bendir þaö til þess aö fólk hefur
áhuga á aö verja fristundum sin-
um á nytsaman hátt.”
Eina sem angraði blm. er hann
gekk út i októberkuliö, hvaöa
tómstundavörur hann ætti aö
velja þegar úrvaliö er svona
mikiö.
—ÞG.
KÖNNUN NORRÆNNAR NEFNDAR:
LÉLEG ENDING
A ELDAVÉLUM
Þó áberandi besl á íslandi miðað við hin Noröuriöndin
1 könnun sem norræn embættis-
mannanefnd um neytendamál lét
gera kom I ljós aö tslendingar
eru duglegastir að ldta gera við
eldavélarnar sinar þegar þær
bila. 1 könnunni kom glögglega
fram að þegar fólk á Norðurlönd-
um skiftir um eldavél er það I
fæstum tilfellum vegna þess að
eldavélin sem var fyrir hafi veriö
útslitin,
Bilanir hafa stundum veriö ein
af mörgum ástæöum þegar skift
er um eldavél, en sem aöalástæöa
ekki nema i 10-15% tilvikum.
Eldavélar geta enst öll búskapar-
árin en svo viröist sem þær endist
aöeins 15-20 ár.
Eldavélaframleiöendur hafa á
undanförnum árum smátt og
smátt þróað framleiöslu sina.
Sett á vélarnar hraösuöuplötur,
látiö glóöarrist i bakaraofninn,
látiö úr og klukkurofa fylgja vél-
inni og áfram mætti telja. Einnig
hafa þeir sffellt verið aö breyta
útliti vélanna og allt þetta hefur
hjálpast aö viö aö mönnum finnist
aö þeir séu meö gamaldags elda-
vél I eldhúsinu sinu og hafa flýtt
sér aö skifta.
I viötali sem norska blaöiö
Forbruker-rapporten segir Rolf
Dahl sem stjórnaði könnunninni
aö sala þessara heimilistækja sé
meira og meira háö þvi aö fólk
endurnýji tæki sin. Meö þvl aö
breyta og þróa framleiðsluna
sifellt fara tiskusjónarmiö aö
ráða kaupunum og eldavélarnar
eru ekki nýttar nærri eins vel og
hægt væri. gk-.
Ökuski'rteini
á 200 púsund
,,Það má reikna með að það
kosti um 200 þúsund krónur aö
taka bilpróf I dag” sagði Baldvin
Ottóson ökukennari er Visir
ræddi við hann. Baldvin sagði að
þetta væri að visu misjafnt eftir
þvi hversu marga ökutima
viðkomandi þyrfti aö taka, en
það mætti ætla aö 200 þúsund
krónur sem heildarkostnaöur
(kennslugjald og prófgjald) væri
nokkuð I meöallagi.
Einn timi i ökukennslu i dag
kostar 10.700 krónur og sagöi
Baldvin aö hjá honum væri ekkert
timalágmark. ,,Ég sendi viökom-
andi I ökuprófiö þegar ég sé aö
hann er oröinn fær um aö bjarga
sér i umferöinni. Aðrir miöa viö
18timaen ég geri þaö ekki” sagöi
Baldvin sem kvaöst þekkja dæmi
þess aö menn heföu tekið allt frá 6
timum ogupp i 50þar til þeir voru
færir um aö fara i próf.
En þaö er ekki nóg aö taka
prófiö. ökuskirteiniö gildir ekki
ævilangt heldur þarf að endur-
nýja þaö.
Unglingur eöa annar sem tekur
ökupróf i dag fær skirteini sem
ólafur Valur ólafsson nemur
ökulistina hjá kennara slnum
Guðlaugi Fr. Sigmundssyni.
gildir I eitt ár. Komi ekkert óhapp
fyrir viökomandi á þvi ári er
annað skirteini gefiö út og þá
gildir það i 10 ár.
Ef einhver gleymir aö endur-
nýja skirteiniö sitt þegar þaö
fellur úr gildi og dregur þaö i eitt
ár veröur sá hinn sami að gangast
undir próf aö nýju til aö sanna aö
hann sé enn fær um aö aka bif-
reiö. Varla þarf aö taka þaöfram
aö um leið og ökusklrteinið er
falliö úr gildi er handhafi þess
oröinn ökuréttindalaus og þvi i al-
gjörum órétti i umferöinni. Menn
ættu þvi aö fylgjast vandlega
meö þvi hversu lengi ökuskirteini
þeirra gildirog láta ekki dragast
aö endurnýja þaö þegar timi er
kominn til.
gk-.