Morgunblaðið - 15.12.2002, Blaðsíða 8

FRÉTTIR
8 SUNNUDAGUR 15. DESEMBER 2002 MORGUNBLAÐIÐ
Það er ekki flóknara en það, Víagra í skóinn til bjargar „góðærinu“.
Ný og óvenjuleg matreiðslubók
Að brjótast úr
viðjum vanans
NÝJAR bækur ummatreiðslu bætastað heita má árlega
í ört vaxandi hrúgu slíkra
bóka. Oftast eru það við-
urkenndir meistarakokkar
sem þar skrifa. Nú er hins
vegar komin út mat-
reiðslubók eftir unga
konu, Guðbjörgu Gissur-
ardóttur, sem er hönnuð-
ur.
– Hvað á það að þýða að
hönnuður gefi út mat-
reiðslubók?
„Það stafar af því að ég
þarf að hafa matreiðslu-
bækur við mína elda-
mennsku, en ég fann ekki
slíka bók sem hæfði mér.
Þessi hugmynd kviknaði
þegar ég var við nám í
Bandaríkjunum. Mikill
tími fór í námið en ég var þó oft og
iðulega heima við upp úr miðjum
degi og gat hvílt hugann við elda-
mennsku sem ég vil hafa einfalda
og ekki byggða á flóknum upp-
skriftum með engin ráð um það
hverju má breyta eða sleppa eða
bæta við. Eftir að hafa þrætt
bókabúðirnar í New York komst
ég að þeirri niðurstöðu að mat-
reiðslubók sem var mér að skapi
var hreinlega ekki til. Þá langaði
mig hreinlega að skrifa sjálf slíka
bók.“
– Það hefur ekki vafist fyrir
þér?
„Ég get hannað, skrifað og
myndað og hugmyndirnar voru
orðnar skýrar eftir langa með-
göngu. Ég ætlaði fyrst að vinna
þetta verk í Bandaríkjunum, en
svo fluttum við heim fyrir um ári
og þá var svo komið að ég gat
varla þrifist nema að koma þessu
frá mér.“
– Og hver gefur út?
„Ég geri það sjálf. Ég leitaði til
eins forlags hér í borg. Útgefand-
anum þótti hugmyndin góð, en
taldi ekki að hann gæti náð end-
um saman með öllum mínum hug-
myndum og því hafnaði hann bók-
inni. Þá tók ég bara skrefið.“
– Hvaða uppskriftir eru í bók-
inni?
„Það eru mínar eigin uppskrift-
ir og annarra. Ég er búin að herja
allt mögulegt út úr saumaklúbb-
unum og ef ég lendi í matarboði
og smakka eitthvað spennandi fer
ég ekki fyrr en ég er komin með
uppskriftina. Mottóið er gott og
einfalt.“
– Það hafa fleiri róið á þau
mið... hvað gerir þína bók ólíka
öðrum?
„Þar get ég t.d. nefnt tvennt
sem skilur bókina frá öðrum.
Fyrst er að nefna að í hverri upp-
skrift er ríkulega tekið fram
hverju má bæta við rétti, hvernig
má breyta þeim, hvað má fara í
staðinn og hverju sleppa og bygg-
ist það á því að ég er í eðli mínu löt
og nenni ekki að æða út í búð ef
það vantar eitthvert hráefni sam-
kvæmt uppskriftinni. Þetta bygg-
ist því öðru fremur á því að notast
við það hráefni sem til
er og þurfa ekki að láta
það stöðva sig þótt þau
séu ekki öll til heima.
Þetta hefur mér fund-
ist sárlega vanta í allar
þær mörgu matreiðslubækur sem
ég hef lesið og kynnt mér.
Þá er ég með nýlundu sem ég
kalla leitarvélar. Ein leitarvélin er
t.d. þannig að lesendur eiga að
geta fundið uppskrift við sitt hæfi
út frá því hráefni sem til er í
skápnum. Ef það er t.d. til kjúk-
lingur og pasta, þá eru blaðsíðu-
tilvísanir neðst á síðunni sem vísa
á uppskriftir með slíku hráefni.
Önnur samskonar leitarvél hjálp-
ar lesendum að finna t.d. „súper“-
hollar uppskriftir, krakkavænar
uppskriftir, ódýrar uppskriftir og
svo framvegis.“
– Nafn bókarinnar, „Hristist
fyrir notkun“, hvað þýðir það?
„Boðskapur minn er þessi:
Fólki er hollt að brjótast út úr
viðjum vanans og gefa sköpunar-
gáfunni/gleðinni lausan tauminn
og sjálf leitast ég mjög eftir slíku
einmitt í eldhúsinu. Bókartitillinn
endurspeglar þessi viðhorf, að
fólk hristi upp í sér. Lífið er svo-
lítið eins og djúsglas. Ef djúsglas-
ið stendur á borði sígur í því og
það þarf að hrista upp í því, ann-
ars súpum við bara það þunna of-
an af. Lífið er svolítið þannig líka,
ef við hristum ekki upp í okkur af
og til öslum við stöðugt á grynn-
ingunum og sækjum fátt dýpra
inn í okkur.
Ég er ekki að gera mér neinar
grillur, ég er ekki matreiðslu-
meistari, bara venjuleg mann-
eskja eins og flest ykkar, ég vinn
mína vinnu og kem svo heim og
langar þá að elda eitthvað einfalt
og gott. Það má segja að ég sé
ófaglærður kokkur að skrifa fyrir
aðra ófaglærða.“
– Hvernig hafa viðtökurnar svo
verið?
„Þetta byrjaði á því að prentun
seinkaði og svo þegar bókin var
loksins komin áttaði ég mig á því,
að ef ég færi að setja hana í bóka-
búðir og Hagkaup eins
og til stóð hefði ég ekki
fengið mikið fyrir hana,
en fyrstu þúsund ein-
tökin fara í að borga
kostnaðinn. Ég fór þá
að skilja betur útgefandann sem
sá ekki framúr dæminu. En eftir
einn þunglyndisdag fór ég á fullt
og er bara að selja hana sjálf og
einnig í gegn um netið á femin.is
og gudbjorgg@simnet.is. Ég er
sátt og ánægð með söluna, hún
mjatlast kannski eitthvað hægar
út með þessu móti, en ég er þó að
fá meira fyrir hvert eintak og næ
því endum saman mun fyrr.“
Guðbjörg Gissurardóttir
 Guðbjörg Gissurardóttir er
fædd í Reykjavík 27. maí 1968.
Útskrifaðist í grafískri hönnun
frá Listaháskóla Íslands 1994 og
hlaut MA-gráðu í „Comm-
unication design“ við Pratt
Institution í New York 1997. Hef-
ur starfað sem grafískur hönn-
uður, heima og erlendis, kennt
auglýsingagerð, sjónræna skynj-
un og skapandi hugsun við Pratt
Institute og hugmyndavinnu og
hönnun við Listaháskóla Íslands
eftir heimkomu frá New York.
Hún á 4 ára dóttur, Önnu Vikt-
orsdóttur, og maki er Jón Arn-
arson auglýsingamaður.
… fór þá að
skilja betur
útgefandann