Morgunblaðið - 29.05.2003, Blaðsíða 58

Ne
st
i Morgunblaðið/Kristinn
5
6
7
Morgunblaðið/Jim Smart
Samlokur eru góðar í dagstúrinn, lautarferðina og jafnvel í lengri ferðir.
Sæmundur Kristjánsson matreiðslumaður hjá Á næstu grösum miðlar
hér hugmyndum.
1. Gráðostaloka: Milligróft brauð með blöndu af gráðosti, smjöri, val-
hnetum og rifnum grænum eplum.
2. Tómatloka: Baguette skorin í tvennt, pensluð með góðri ólífuolíu. Vel
þroskaðar tómatsneiðar, ólífu-tapernade, skafinn parmesan ostur og
basillauf kryddað með salti og pipar.
3. Alfa alfa spírur í samloku: Gott brauð og kotasæla með tómötum og
alfa alfa spírum, kryddað með salti og pipar
4. Síuð Ab mjólk í brauð: Gott brauð og síuð Ab mjólk, eplaskífur,
sellerístönglar, hlynsíróp, salat, salt og pipar.
Ábending: Gott með eða eitt sér: Eggaldinmauk með hvítlauk og ólífu-
olíu; eggaldin u.þ.b. 400 gr. Salt og 100 ml af ólífuolíu og pipar. Ofn er hit-
aður í 220°c. Skolið eggaldinið, stingið sirka 10 sinnum í eggaldinið,
leggið sárið á ofnplötu sem er stráð með salti og bakið í sirka 45 mínútur.
Skerið eggaldinið í tvennt og og skafið út kjötið með skeið. Setjið kjötið
í matvinnsluvél með ólífuolíu og blandið í 3 mínútur. Smakkað til.
Enn meira nesti
Ragnar Rögnvaldsson bakari og Björg Long verslunarstjóri í Bakaranum á
hjólinu settu saman þrjár samlokur fyrir þá sem vilja vera með gott nesti.
5. Speltbrauðslangloka: Sinnepssósa, skinka, ostur, egg, gúrka og
tómatar.
6. Ítölsk samloka: Hvítlauksbrauð smurt með pestó, salatblað, sól-
þurrkaðir tómatar, ólífur og fetaostur.
7. Heilsuloka: Gróft samlokubrauð, salatblað, gúrka, tómatur, paprika,
graslaukur, rauðlaukur og örlítil olía gerð úr eplaediki, tómatsósu, sætu
spinnepi, balsamediki og grófum pipar.
Girnilegt nesti
2
3
4
1